Майкл Мосли - Твой кишечник не дурак. Революция тела изнутри

«Мы заметили, – рассказывает он, – что у профессиональных спортсменов в результате интенсивных тренировок могут возникать повреждения в желудке и кишечнике, которые создают отличные условия для размножения патогенных бактерий. Чем больше они тренируются, тем более уязвимыми становятся».

Это объясняет, почему профессиональные спортсмены часто заболевают накануне крупных турниров. Чемпионка мира по бегу Паула Рэдклифф была явным фаворитом на Олимпиаде в Афинах, однако проиграла из-за приступа диареи, случившегося прямо во время забега.

Для профилактики заболеваний Грэм рекомендует принимать мультиштаммовые пробиотики при тяжелых физических нагрузках (больше подробностей вы найдете на нашем сайте). Также Грэм советует принимать витамин D, особенно зимой, поскольку его недостаток плохо сказывается на биоме.

«Я не рекомендую увлекаться различного рода пищевыми добавками, потому что больше верю в здоровую еду, – уверяет меня Грэм. – В спортивном питании произошли колоссальные изменения. Еще лет 10 назад профессиональные спортсмены принимали десятки различных препаратов».

Для получения подробных научных сведений о различных пробиотических препаратах я рекомендую воспользоваться сервисом Medline Plus, который предоставляется Национальной библиотекой медицины США. Там вы найдете данные, собранные Национальным институтом здоровья и другими учреждениями здравоохранения: https://medlineplus.gov/drug-info/natural/790.html.

Для поддержания здоровья и многообразия биома важно не только есть здоровую и полезную пищу, но и по возможности избегать, а лучше полностью отказаться от вредных продуктов. В первую очередь это касается сахара и переработанных продуктов.

Сахар

Столь любимые всеми сладости причиняют колоссальный вред нашему здоровью. В Великобритании средний шестилетний ребенок съедает за год столько же сахара, сколько весит он сам, а все попытки исправить ситуацию заканчиваются безрезультатно. Если вы до сих пор считаете, что сахар вполне себе безвреден, то, вероятно, я огорчу вас некоторыми фактами о вреде этого ослепительно-белого смертельного вещества.

1. Сахар не содержит никаких полезных ингредиентов. Никаких! Только калории. В других продуктах можно найти витамины, минералы, клетчатку… хоть что-то. В сахаре нет ничего.

2. От сахара гниют зубы. У меня почти не осталось здоровых зубов из-за того, что в детстве я ел слишком много сладкого и любил газировку. Удаление гнилых зубов – самая распространенная операция, которой подвергаются дети в возрасте до десяти лет.

3. Употребление сахара вызывает резкое повышение, а затем стремительное падение уровня сахара в крови, после которого появляется чувство голода. Люди, которые едят слишком много сладкого, как правило, страдают от избыточного веса. Особенно это касается детей. Одно из исследований установило, что ежедневное употребление одной порции газировки повышает риск ожирения на 60 % (32).

4. Избыточный вес и высокий уровень сахара в крови, вызванные злоупотреблением сахаром, повышают риск заболевания диабетом 2-го типа. Диабет не только может привести к деменции и ампутации стопы, но и сокращает продолжительность жизни в среднем на десять лет, несмотря на надлежащее лечение.

5. Сахар вызывает привыкание, но не сам по себе. В конце концов, никто не любит есть его в чистом виде. Мы не можем устоять перед теми сладостями, в которых калории поровну распределены между сахаром и жирами. Некоторые люди могут съесть только один кусочек пирога и не тронуть остальные, но очень многие на это не способны.

Производители еды и напитков многие годы щедро оплачивали исследования, призванные убедить нас в безопасности сахара (напоминает тактику производителей сигарет). Когда правду уже стало невозможно скрывать, они переключились на продвижение бескалорийных или малокалорийных заменителей сахара. Безвредны ли они? Все говорит о том, что нет.

Смысл подсластителей заключается в том, что они делают пищу и напитки сладкими, не повышая их калорийность. Проблема в том, что наш организм и мозг не так просто обмануть. Исследование, проведенное учеными Сиднейского университета, показало, как искусственные подсластители влияют на область головного мозга, регулирующую аппетит (33).

Ученые обнаружили, что мухи дрозофилы, получавшие вместе с пищей заменители сахара, потребляли на 30 калорий больше, нежели мухи, которым давали еду, подслащенную обычным сахаром. С чем это связано?