Анастасия Фадеева - Холестерин. Как победить атеросклероз?

Если суп надоел и хочется борщика, можете приготовить следующее диетическое горячее блюдо. Возьмите маленькую луковицу, один стебель сельдерея, одну морковь, пару столовых ложек растительного масла, половинку болгарского перца, один цукини, половину небольшого кочана капусты, одну крупную или несколько мелких свеколок с ботвой, пару помидоров. Все это почистите, потушите на растительном масле свеклу, морковку, лук, сельдерей, помидоры. Перец, цукини, свекольную ботву и капусту отварите в воде. Когда они будут готовы, добавьте тушеные овощи и прокипятите борщ пару минут.

Есть еще одна очень простая и питательная диета – «овощи+ фрукты».Она рассчитана на пару недель. В основном вам придется питаться капустой, яблоками и апельсинами. Но, к счастью, это не все разрешенные продукты. Естественно, вы не можете «наворачивать» как обычно, а сверху просто добавлять разрешенные овощи и фрукты и думать, что килограммы уходят. Ограничить себя придется.

Например, вместо вашего обычного завтрака бутербродами вы можете съесть салат из апельсина, яблока и нежирного творога, а затем выпить чашечку несладкого чая или кофе.

Прекрасный обед – это пол-литра постных щей или борща, салатик из яблок, апельсинов и капусты без заправки, салат из капусты и свежей свеклы, заправленный ложкой растительного масла, или салат из капусты и морковки, также заправленный маслом. Правда, не солите ни супы, ни салаты!

На ужин можно позволить себе 200 г сырников либо запеканки из нежирного творога (можно испечь их с добавлением черники, брусники, клюквы, льняного семени), или 150 г вареной либо запеченной птицы без кожи, или 150 г вареной, запеченной либо тушеной рыбки. В качестве перекусов – апельсины и яблоки.

Перед сном можно выпить стакан кефира или несладкого йогурта, съесть яблоко или апельсин.

Видите, какое разнообразие!

Хорошо сбросить вес помогают длительные диеты. Они не так напрягают, их легче перенести, на таких диетах организму проще перестроиться на режим правильного питания. Мне очень нравится диета Кима Протасова:на ней можно стать грациозной, без напряга сбросить все лишнее, и она не претендует на то, чтобы вы переходили на подобное питание пожизненно. Считается, что для поддержания себя в форме и очистки организма достаточно посидеть на ней один раз в год в течение 5 недель. Да и есть, сидя на ней, можно столько, сколько хочется, и тогда, когда пожелается.

Главное условие – строгий список разрешенных продуктов.

Первые две недели позволяются любые сырые овощи, сыры, творог, йогурты, кефир, простокваша, ряженка до 5 %-ной жирности, одно вареное яйцо в день. Овощи только сырые! Ничего вареного, жареного, запеченного!

В последующие три недели в рацион добавляется 200–300 г мяса. Однако употребление молочных продуктов значительно сокращается. В дополнение все 5 недель ежедневно можно съедать 3 средних зеленых яблока. Но больше никаких фруктов! Соки также запрещены.

Чай, кофе без сахара, воду можно и нужно пить без ограничений.

Выходить из данной диеты (как и из всех других!) нужно постепенно. Не набрасывайтесь на сладкое, жирное, алкоголь. Помните, что в случае повышенного холестерина вам нужно сократить до минимума эти продукты.

Метод раздельного питаниятакже поможет держать себя в форме. Еще Авиценна считал, что нельзя смешивать легко– и трудноусвояемые продукты.

Переваривая пищу, организм вырабатывает определенные ферменты. Но ферменты, «потребляющие» белки, и ферменты, «потребляющие» углеводы, неоднородны. Для их переваривания необходима разная среда: кислая – для белков, щелочная – для углеводов. Поэтому при раздельном питании смешивать белковые и углеводные продукты ни в коем случае нельзя. Это значит, что нужно забыть о картошке с мясом, хлебе с сыром, пирожных с орехами или сладкими фруктами.

Отдавайте предпочтение свежим овощам и фруктам, соблюдайте интервал между приемом белков, жиров и углеводов в 4–5 ч, откажитесь от фастфуда и полуфабрикатов.

Нейтральные продукты (животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, твердые сорта сыра, сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрукты) можно комбинировать с белковыми (мясо, рыба, субпродукты, яйца, бобовые, орехи) и углеводистыми продуктами (хлеб, мука, крупы, макароны, картофель, сахар).

При этом не следует есть два концентрированных белка сразу, то есть в один прием можно съесть или мясо, или рыбу, или яйца, или молочные продукты… Белки не сочетаются с жирами, поскольку жир тормозит переваривание белка, а также с кислыми фруктами и овощами (не надо есть мясо с помидорами, ананасами, апельсинами, лимонами и т. д.).