Сергей Бубновский - Мифы о болезнях. Почему мы болеем?

Совсем недавно в США решили бороться с ожирением на государственном уровне. Первым шагом стал совет есть побольше овощей. Вторым, более серьезным шагом стала организация массовых спортивных мероприятий для жителей крупных мегаполисов: для взрослых появились новые бейсбольные площадки, а в школах детям увеличили количество часов физкультуры. На все это из бюджета потратили 650 миллионов долларов, но это, конечно, капля в море, потому что на борьбу с ожирением жители США и так уже тратили до 150 миллиардов долларов в год.

Удивительно, но несмотря на оздоровительные программы и национальную любовь к бейсболу и баскетболу прекратить питаться фастфудом и начать бегать по утрам для большинства американцев, страдающих лишним весом, все еще непросто. Намного проще объявить, что быть толстым вовсе не плохо, что быть толстым — это норма!

Несколько лет назад группа американцев подала в суд на популярные в США сети питания фастфуда. Один из истцов, 56-летний Цезарь Барбер, заявил, что в проблемах с его здоровьем виноват фастфуд, которым его кормили в ресторане. Только непонятно, кто заставлял его есть этот самый фастфуд. В Национальной ассоциации ресторанов к иску Барбера отнеслись крайне негативно, назвали его безосновательным и обвинили в попытке заработать на ожирении. А совсем недавно производители фастфуда пролоббировали в Конгрессе США закон, запрещающий гражданам подавать в суд на рестораны быстрого питания за то, что они якобы виноваты в ожирении людей. И Конгресс его принял!

Побороть ожирение американцы так и не смогли, но сдаваться не стали. Они пошли по другому, более легкому пути: теперь они пытаются объявить всех людей с лишним весом абсолютно здоровыми. А если лишний вес — это норма, то и стесняться его нечего!

Американская модель Тесс Холлидей опубликовала в интернете фотосессию, где она позирует в нижнем белье и облегающей черной футболке. Фотоссесия будет размещена в одном из глянцевых журналов. В свои 29 лет эта модель весит 155 килограммов, и ее снимки взбудоражили социальные сети: одни пользователи заявили, что снимки отвратительны, другие были восхищены формами модели. А модные эксперты считают, что Тесс Холлидей в скором времени станет популярнее самой худощавой супермодели Кейт Мосс.

В США очень полная девушка на улице в топике или миниюбке — явление абсолютно нормальное, там давно никто не обращает на это внимание. А говорить о магазинах одежды для очень полных людей не приходится и вовсе — они встречаются на каждом шагу. Перемены коснулись даже похоронного бизнеса — они начались после того как очень многим тучным мертвецам для последнего упокоения традиционные места не подошли по размеру. И в Индиане похоронная компания под названием «Гроб для Голиафа» стала предлагать расширенные гробы с намертво вделанными петлями, которые способны выдержать усопшего весом в 500 килограммов!

Несмотря на то что в США ежегодно умирают от ожирения 300 тысяч человек, представители индустрии общепита заявляют, что две трети всего своего рациона американцы съедают дома, а значит, и жаловаться им не на кого.

То же самое касается и россиян. А что мы едим? Допустим, это обычная докторская колбаса — наша, отечественная. Но нельзя сказать, что она полезная: если раньше, в советское время, она делалась строго по ГОСТу, то сегодня все иначе. К сожалению, мяса в ней совсем немного, максимум 30 %, а остальное — соевый белок, крахмал, вкусовые добавки и эмульсия, которая делается из кожи, субпродуктов и других отходов мясной промышленности. В итоге мы и потребляем эти самые отходы, считая, что едим мясо.

Специалисты советуют: если вы заядлый мясоед, попробуйте заменить колбасу запеченным или вареным мясом. Такой способ приготовления позволяет удалить из мяса лишний жир и дает возможность бесконечно экспериментировать со специями. Колбасу можно также заменить отварной говядиной или куриными грудками. При этом по цене куриные грудки или филе индейки стоят не дороже колбасы, а жира в них в 7 раз меньше, чем в «Докторской».

Эксперты говорят, что наши предки были намного здоровее не только потому, что постоянно работали, но и потому, что ели здоровую пищу. Например, на Руси всегда была популярна репа и брюква. Из этих овощей делали самые разнообразные блюда — варили, парили, запекали с мясом и птицей. Любили наши предки и тыкву — ее заготавливали и хранили так, что порой хватало до следующего урожая. Но главным блюдом на Руси считались супы — из них самыми популярными были, конечно, щи. Рецептов щей существовало бесчисленное множество — их готовили и с крапивой, и со щавелем, и постные. Калорий в щах немного, зато в достатке витаминов и необходимой организму клетчатки.