Сергей Бубновский - Мифы о болезнях. Почему мы болеем?

О ГТО помнит каждый человек, живший в Советском Союзе. И тогда каждый житель страны хотел получить значок «Готов к труду и обороне» и похвастаться им перед друзьями или коллегами, потому что это было престижно. Более того, люди, не сдавшие норм ГТО, стыдились этого, как стыдились в советские времена непригодности к службе в армии. Сдача нормативов ГТО означала, что человек здоров и находится в хорошей физической форме. Но даже те, кто значком так и не обзавелся, каждое утро вставали на всесоюзную зарядку. К этому приучали не только взрослых, но и детей: по радио транслировалась передача «Пионерская зорька», которая тоже начиналась с утренней физкультуры.

Благодаря такой физической подготовке и правильному питанию лишним весом в то время страдало всего 10 % населения нашей страны. Заметьте, лишним весом, не ожирением! Но в 1991 году вместе с распадом Советского Союза прекратила существование и программа физической подготовки населения. С тех пор жители России стали меньше двигаться и больше есть. После падения «железного занавеса» появились кафе и рестораны быстрого питания — помните, как это было?

Все началось, когда в конце 1990 года в Москве произошло событие, от которого столица буквально вздрогнула: на Пушкинской площади открылся первый ресторан быстрого питания! Вместо вывески «Кафе Лира», хорошо знакомой москвичам, появилась большая буква «М». Чтобы попробовать заграничный гамбургер и запить его сладкой газировкой, люди выстраивались в огромную очередь, и ей не было конца и края! Владельцы сети даже предположить не могли, что их заведение, рассчитанное на 900 мест, будет обслуживать по 30–40 тысяч человек в день!

Спустя 10 лет после открытия первого ресторана фастфуда выяснилось, что россияне его полюбили, но от такой еды начали пухнуть быстрее, чем на дрожжах. Популярность продуктов быстрого приготовления стремительно набирала обороты: если в 2000 году россияне съели 3 миллиарда блюд фастфуда, то в 2011 году — уже 8 миллиардов! И потребление такого питания неизбежно растет. Но кроме фастфуда в России распространилось и множество других заманчивых заграничных закусок — таких, какие диетологи обычно называют «мусорной едой»: попкорн для нескучного просмотра фильма в компании друзей, соленые жирные чипсы и орешки, шоколадные батончики для перекуса на ходу. Причем почти вся эта нехитрая, но сильно полнящая талию снедь пришла к нам с Запада. Эксперты говорят, что нас буквально раскармливают, словно скотину, придумывая все новые и новые способы заставить лишний раз перекусить.

Но сейчас, когда за последние 20 лет от заморских закусок россияне поправились на 15 %, российские власти начали принимать первые меры. В нашей стране впервые решили восстановить отмененную в 1991 году программу ГТО. Уже начались ее тестовые испытания, хотя нормативы сдачи ГТО были существенно снижены, потому что современный россиянин оказался физически не способен показать те же результаты, что житель СССР. Только вдумайтесь: по советским нормам мужчина 35 лет должен был осилить 13 подтягиваний, а сегодня для сдачи нормативов ему достаточно подтянуться только 9 раз. Нормы прыжка в длину сократились вдвое — 225 сантиметров вместо первоначальных 460 сантиметров. В стрельбе теперь необходимо набрать всего 25 очков вместо 37. Кроме того, в современной версии норм ГТО отсутствуют толкание ядра, велосипедный кросс, бег на коньках и лазание по канату.

Сегодня среднестатистический россиянин утратил культуру питания, формировавшуюся на протяжении веков. Традиционные каши, кефир и супы заменили жареная яичница с беконом, кукурузные хлопья и острые чипсы. Однако специалисты утверждают, что в этом виновата не только навязчивая реклама. Дело в том, что усилители вкуса, которые содержатся в такой пище, вызывают привыкание и становятся для человека настоящим наркотиком, после которого гречка с котлетами кажется просто невкусной.

Завод в штате Нью-Джерси уже более полувека трудится на пищевую промышленность. Там создают огромное количество пищевых добавок для разных продуктов. В местной кондитерской лаборатории могут сымитировать любой вкус: мороженого, конфет, пирожных, зубной пасты… Это достигается за счет специальных химических добавок, которые могут создать вкусовые ощущения пива от употребления обычной воды или превратить томатный сок в апельсиновый.

Для волшебников из этой лаборатории не составит труда создать и нужный запах, будь то аромат бифштекса, исходящий от моркови, или запах ананаса от кочана капусты. И человек просто не отличит натуральный запах от искусственно созданного! Но самое главное даже не обонятельные и вкусовые обманы, а то, что вызывающие их искусственные добавки дают еще и сильнейшее привыкание к еде. Это означает, что самый дешевый и вредный для здоровья хотдог или растворимый суп они могут превратить в ваше любимое блюдо. Именно поэтому многим хочется поглощать такую пакетированную ненатуральную еду снова и снова. Такая пищевая зависимость приводит к тому, что человек начинает есть без остановки, не чувствуя меры, просто потому, что еда для него превращается в наркотик.