Сергей Бубновский - Мифы о болезнях. Почему мы болеем?

Как правило, меню в общепите формируется вокруг главного продукта — он называется «якорный». И сегодня «якорные» продукты — самые сытные: пицца, бургеры, выпечка, сэндвичи, суши, роллы, хот-доги. Именно их запрашивает потребитель.

Рестораторы говорят, что россияне похожи на американцев своей любовью к простой и сытной еде. Поэтому есть прогнозы, что в нашей стране, как и в США, скоро будет главенствовать фастфуд. И в России, точно так же как на родине фастфуда, постоянно наращиваются порции блюд: в Штатах за последние 100 лет они выросли более чем в два раза! Это связано с конкуренцией — так кафе привлекают посетителей. Но мы и сами хотим есть все больше и больше!

Таким образом полностью удовлетворяются интересы не только рестораторов и населения (одни выгодно кормят, другие досыта едят), но и самой эволюции: человечество накормлено, и это самое главное. Только вот без жировых отложений в этом случае не обойдется.

Можно, конечно, воспользоваться опытом аристократов, только на это уйдет не одна сотня лет. Оказывается, они не поправляются, потому что наследники голубой крови — это единственные люди, кому удалось отстраниться от эволюционной задачи поглощать еду ради выживания. Им, состоятельным людям из поколения в поколение, никогда не было нужно питаться дешевой и максимально сытной едой. Более того, эксперты утверждают, что аристократы выработали культурные механизмы, предотвращающие переедание, — это то, что в целом называется «этикет». Правила этикета диктуют, что есть нужно медленно и не доедать все до конца. Возможно, это работает, потому что среди представителей современных королевских семей действительно трудно найти кого-нибудь с лишним весом.

Правила этикета аристократов диктуют, что есть нужно медленно и не доедать все до конца. Возможно, именно поэтому среди членов королевских семей трудно найти людей с лишним весом.

А люди продолжают толстеть, ставя все новые рекорды. 500-килограммовая египтянка Эман Ахмед Аб эль-Ати впервые за 25 лет покинула свой дом: чтобы ее вынести, разобрали часть стены, а в самолет гигантское тело грузили подъемным краном. Теперь Эман Ахмед Аб эль-Ати едет в больницу, чтобы похудеть. А ведь ей всего 36 лет!

Но ее невероятный вес еще не предел: Кэрол Йегер весила больше 700 кг. Ее внутренние органы отказывали, лишняя жидкость накапливалась в организме и буквально просачивалась сквозь кожу. Каждый месяц женщину эвакуировали в больницу, где она садилась на строжайшую диету, а вернувшись домой, она не только возвращала потерянные килограммы, но и наращивала их. В 34 года Кэрол умерла. На момент смерти ее вес был больше полутоны.

Такие люди не могут ходить: их кости ломаются под тяжестью собственного веса, а жировые фартуки свисают до колен. Они живут без друзей, без путешествий, без секса. Их родственники превращаются в добровольных рабов, чья единственная задача — накормить, убрать и перевернуть ожиревшее тело. Люди с такими формами не в состоянии провести даже простейшие гигиенические процедуры.

Принято считать, что человек сам виноват в появлении лишнего веса, потому что он много ест и мало двигается. Полных детей дразнят в школах и детских садах, а полных взрослых стараются не брать на работу. Повсеместно внедряется идея о том, что лишний вес — это прежде всего пищевая распущенность. Но только ли сами толстяки виноваты в своих килограммах? Кому на самом деле выгодна толстая нация? И для кого важно, чтобы человек бесконечно ел?

У американки Майры Розалис к 30 годам вес был более 500 кг. Она была не в состоянии не только ходить, но даже переворачиваться в кровати. Ее тело было словно обложено гигантскими подушками жира. По мнению врачей, такая стадия ожирения была критической: остановка сердца могла произойти в любой момент. В ежедневный рацион женщины входили пиццы, гамбургеры, картофель фри, литры сладких газированных напитков и большое количество сладостей.

В 2008 году практически неподвижная Майра попала под следствие по подозрению в убийстве двухлетнего племянника. Первая версия произошедшего была ужасающей: ребенок попал под складку жира тети и погиб. Но в этой версии была существенная нестыковка фактов: к этому времени сама тетушка практически не двигалась, а ее жировые складки не мог поднять даже взрослый человек. Причина смерти ребенка вскоре была выявлена: ребенок погиб от жестокого обращения матери, сестры Майры. Ее посадили. А самой Майре, чтобы заботиться о племянниках, пришлось экстренно худеть. Первое, что она сделала — отказалась от фастфуда и сладких напитков. В результате за несколько лет Майра похудела на триста килограммов и продолжает худеть дальше. Вот только самостоятельно сбрасывать лишний вес врачи ей категорически запретили.