Александр Мясников - Врача вызывали? Ответы на самые важные вопросы о здоровье, красоте и долголетии

Частые вопросы: «Ну а что нам все-таки пить: кипяченую воду, минералку, чай, кофе?» Ответ: в свете именно водно-солевого обмена организму все равно! Хоть из лужи. Его интересует только Н 2О и натрий. Кишечные инфекции, передозировка кофеина, избыточный сахар — за это отвечают другие «департаменты» организма. Для поддержания осмолярности годится все, кроме пива. Почему «кроме пива»? А в нем нет натрия. Совсем! Поэтому в странах, где потребляется много пива, часто видны нарушения водно-солевого обмена.

И третий пункт — яйца. Официально реабилитированы многочисленными исследованиями. Два-три куриных яйца в день никак отрицательно на уровень холестерина не влияют и полезны высоким содержанием нужных аминокислот. Вот чем они могут быть опасны, так это как источник сальмонеллеза. Одно яйцо из 20 тысяч является зараженным. Не так давно в Америке была вспышка сальмонеллеза. Заболели одновременно несколько тысяч людей, и было непонятно, как? Откуда? Выяснили: как-то в цистерне грузовика перевозили жидкую яичную массу. Потом грузовик разгрузили, цистерну ополоснули и залили мороженым. Мороженое развезли по городкам, расфасовали и распродали. А оно все было уже заражено сальмонеллами! Представляете, сколько порций мороженого получилось из этой многотонной массы?

Примечание: сальмонелла находится внутри яйца, а не на поверхности. Поэтому яйца надо варить вкрутую или хорошо прожаривать, а вот скорлупу мыть не обязательно!

Можно годами непрерывно обсуждать одну и ту же тему. Казалось бы: все сказано, что же еще?! Но так кажется только тебе, это для тебя твои советы — повторение давно известного. У людей множество своих проблем, к советам по здоровью они прислушиваются только тогда, когда это начинает их касаться непосредственно. Чуть получше — и другие заботы, внимание переключается! Поэтому надо не терять терпения и не стесняться повторять важные для людей вещи снова и снова!

Поэтому я сейчас опять суммирую правильные диетические рекомендации, как уже делал это ранее в книге «Пищеводитель».

1. Не ограничивайте общее количество потребляемых жиров. Вместо этого заменяйте жиры животного происхождения растительными и теми, что находятся в морепродуктах.

2. Избегайте потребления трансжиров, исключите из своего рациона покупную выпечку, фастфуд, твердые маргарины и сходные продукты.

3. Ежедневно потребляйте достаточное количество фруктов и овощей.

4. Ежедневно потребляйте достаточное количество клетчатки.

5. Ограничьте красное мясо — ешьте не чаще 3 раз в неделю.

Другими словами, основу вашего рациона должны составлять овощи, фрукты, рыба, курица, маложирные молочные продукты, растительные масла, продукты из цельных зерен, орехи.

ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ НЕ ТАК ОПАСНЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА, КАК НЕПРАВИЛЬНЫЙ ОБРАЗ ПИТАНИЯ, КОТОРЫЙ СЛОЖИЛСЯ У БОЛЬШИНСТВА НАШИХ ЛЮДЕЙ. ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ МОЖНО ВСЕ, И, ЧТОБЫ ПРОДЛИТЬ ЖИЗНЬ, ИНОГДА НУЖНО ЛИШЬ СОКРАТИТЬ КОЛИЧЕСТВО ПОТРЕБЛЯЕМЫХ КАЛОРИЙ.

Еще раз о том, что на постоянной основе делать нельзя:

• Добавлять в пищу сахар и соль.

• Пить сладкую газировку и фруктовые соки (вода, чай, разумные количества кофе, немного вина — вот и все, что пить стоит).

• Посещать колбасный отдел: колбасы, ветчину, буженину, сардельки, сосиски, пельмени необходимо исключить из рациона.

• Употреблять выпечку, особенно покупную!

• Употреблять продукты из рафинированных зерен (без оболочки). Не ешьте ничего белого!Белый хлеб, белый рис, белые макароны. Мороженое, сладости — только в виде большого исключения!

• Пользоваться твердыми маргаринами при жарке и вообще употреблять их. Жарить предпочтительно на жидких растительных маслах. Сегодняшние воззрения допускают и на сливочном. Но с жареной пищей вообще поаккуратней! А копченого и вовсе нужно избегать!

• Употреблять фастфуд и чипсы.

Рекомендации довольно жесткие и уж точно противоречат образу жизни и питания большинства наших людей. Но это рекомендации врачей и диетологов, так сказать, теоретические. Нет, все правильно, и я подписываюсь под любой из них! Только я пытаюсь примерить их на жизнь обычного российского гражданина. Так или иначе, но есть что-то надо — это основной инстинкт, как было сказано!