Андрей Сазонов - Мифы о микробах и вирусах. Как живет наш внутренний мир

К кисломолочным продуктам мы еще вернемся в шестнадцатой главе, когда будем разбирать теорию самоотравления организма.

Проблема лишнего веса – одна из самых главных проблем нашей эпохи.

И одна из самых «массовых» – едва ли не половина населения в так называемых благополучных странах страдает от ожирения. Кое-где не половина, а две трети.

Набрать лишний вес легко. Для этого не нужно прикладывать ровным счетом никаких усилий. Вес набирается сам собой, незаметно, коварно и только постоянно сужающаяся одежда намекает на то, что с талией что-то не так…

А вот сбрасывать лишний вес очень тяжело. Порой так и вообще невозможно. Переходит человек на воду и яблоки, ну разве что пару-тройку раз в день пряничком, печеньем или пирожным к чаю себя побалует, а вес ни в какую не хочет снижаться. Злые весы ежедневно показывают всю ту же цифру, с которой и начался героический подвиг похудания.

Раньше люди буквально с ума сходили, будучи не в силах понять, где они допускают ошибку. Прянички да печенье в расчет не принимаются, поскольку и дураку известно, что чай – это не еда, следовательно все, что относится к чаепитию, автоматически исключается из рациона. Но не так давно ученые, причем не мифические британские, на которых принято «валить» все псевдонаучное, а другие, открыли, что нашим весом (да – и нашим весом тоже!) управляют микробы, живущие у нас в кишечнике.

По характеру влияния на вес микроорганизмы делятся на «тощие» и «толстые». «Тощие» микробы забирают у нас, то есть из съеденной нами пищи часть калорий для своих личных нужд. Благое дело делают эти маленькие друзья человека – предохраняют нас с вами от ожирения. А вот «толстые» микробы – настоящие злодеи. Они вырабатывают питательные вещества, которые усваиваются нашим организмом, то есть добавляют нам совершенно ненужные калории. Человек сидит неделями на яблоках и воде (пряники и прочее «к чаю» не в счет, мы об этом уже говорили!), а эти невидимые вредители, иначе их и не назовешь, тайком подкармливают его жирами, белками и углеводами собственного производства. Ну не гады ли? Как есть гады, самые настоящие.

Однако человек потому и является (хотя бы номинально) царем природы, что умеет приспосабливать все сущее для своего блага. Если мы набираем вес при помощи «толстых» микробов, то почему бы нам не сбрасывать его при помощи «тощих». Вы только вдумайтесь – вместо того чтобы изнурять себя голодом и физическими упражнениями, достаточно немного изменить баланс кишечной микрофлоры и можно будет худеть без лишений и вообще каких-либо неудобств. Некоторые с подобной целью кишечных червей заводят, которые потребляют калории из пищи, но между кишечным паразитом и кишечной микрофлорой все же есть разница, верно? Опять же от паразита рано или поздно придется избавляться, а кишечная микрофлора – это навсегда. Вы только представьте, как хорошо нисколько не ограничивать себя в еде и сохранять при этом «осиную» талию! Раньше о таких счастливчиках говорили: «у них интенсивный обмен веществ», а теперь мы с вами знаем, что не в обмене веществ дело, а в микробах.

В микробах!

Если вы узнаете, как просто открывался этот научный «ларчик», то удивитесь – ну почему же это не было сделано раньше, например полвека назад? Да потому что тогда никто всерьез не задумывался о том, какое влияние оказывают микробы-симбионты на наш организм. Ученые симбионтами вообще не занимались, их интересовали только возбудители заболеваний.

Началась эта научная история не с микроорганизмов, а с людей. Людей-близнецов. Ученые вообще любят изучать близнецов и ломать свои гениальные головы над тем, почему при схожей генетической программе развития близнецы иной раз вырастают совершенно непохожими друг на друга.

Например, один близнец худой, а у другого ожирение второй степени, то есть добрых тридцать килограмм лишнего веса. С чего бы и почему? Если худой близнец работает тренером по плаванию или, скажем, по аэробике, а полный днями напролет просиживает в офисе, то вроде бы все ясно – все дело в физических нагрузках. Если худой близнец предпочитает питаться овощами и зеленью, а полный – гамбургерами, пиццами да спагетти, то разницу в весе можно объяснить характером питания. Но если оба они работают в офисах, живут в одинаковых условиях и питаются примерно одинаково, то в чем же может заключаться причина такого выраженного различия между ними? Тридцать килограммов живого веса – это не шутка! Почти два пуда, если считать на старый манер.