Кристи Фанк - Грудь. Руководство пользователя [litres]

Кофе без кофеина абсолютно бесполезен с точки зрения борьбы с онкологией. А настоящий напиток содержит феноловые соединения и лигнаны, обладающие антиэстрогеновыми свойствами. Максимальный защитный эффект наблюдается, если выпивать пять чашек кофе в день.

Кофе без кофеина не обладает никакими противораковыми свойствами, хотя неясно, в чем дело: защищает ли нас сам кофеин или же в процессе удаления кофеина мы лишаемся еще какого-то важного фактора [181] N. Bhoo-Pathy et al., “Coffee and Tea Consumption and Risk of Pre- and Postmenopausal Breast Cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) Cohort Study,” Breast Cancer Research 17, no. 1 (2015): 15. . Мы знаем, что кофе богат противораковыми феноловыми соединениями, в том числе содержит несколько лигнанов, которые перерабатываются в вещества с антиэстрогеновыми свойствами [182] I. E. Milder et al., “Lignan Contents of Dutch Plant Foods: A Database Including Lariciresinol, Pinoresinol, Secoisolariciresinol, and Matairesinol,” British Journal of Nutrition 93, no. 3 (2005): 393–402. . Соответственно, в крови остается меньше эстрогенов, которые стимулируют рецепторы клеток в молочных железах. Впрочем, защитный эффект наблюдается для всех подвидов опухолей, в том числе тех, которые не подпитываются эстрогеном, так что главный механизм защиты остается непонятным [183] Ann. H. Rosendahl et al., “Caffeine and Caffeic Acid Inhibit Growth and Modify Estrogen Receptor (ER)-κand Insulin-like Growth Factor I Receptor (IGF-IR) Levels in Human Breast Cancer,” Clinical Cancer Research 21, no. 8 (April 2015): 1877–1887. .

Если вы хотите получить настоящую пользу от кофе, то нужно выпивать пять чашек в день, чтобы добиться 59 %-го уменьшения эстроген-негативных опухолей и 37 %-го снижения риска всех видов рака после менопаузы [184] E. C. Lowcock et al., “High Coffee Intake, but Not Caffeine, Is Associated with Reduced Estrogen Receptor Negative and Postmenopausal Breast Cancer Risk with No Effect Modification by CYP1A2 Genotype,” Nutrition and Cancer 65, no. 3 (2013): 398–409. . Одно исследование, проведенное среди носительниц мутации гена BRCA, показало, что у женщин, которые пьют шесть чашек кофе ежедневно, опухоли уменьшаются на 69 % [185] A. Nkondjock et al., “Coffee Consumption and Breast Cancer Risk among BRCA1 and BRCA2 Mutation Carriers,” International Journal of Cancer 118, no. 1 (2006): 103–107. . Результаты исследования с участием 14 593 норвежек говорят, что пять чашек кофе в день уменьшают риск рака груди у худых женщин на 50 %, а вот у женщин с достаточно большим лишним весом кофе удваивает риск рака [186] L. J. Vatten, K. Solvoll, and E. B. Løken, “Coffee Consumption and the Risk of Breast Cancer: a Prospective Study of 14,593 Norwegian Women,” British Journal of Cancer 62, no. 2 (August 1990): 267–270. . Авторы исследования предполагают, что метилксантины в кофе, возможно, как-то вмешиваются в защитное взаимодействие, существующее между излишним жиром до менопаузы и яичниками, тем самым повышая риск злокачественной опухоли. Другое исследование с участием 35 000 китаянок, живущих в Сингапуре, показало, что употребление кофе более чем вдвое ускоряет развитие поздних стадий рака груди, но только у женщин с ИМТ больше 23 (подробнее об индексе массы тела см. пятую главу) [187] L. Zhu et al., “Coffee Consumption Increases Risk of Advanced Breast Cancer among Singapore Chinese Women,” CSU Theses and Dissertations (Fort Collins, CO: Colorado State University, 2013): 135. . А если вас беспокоит обезвоживание, то если пить три – шесть чашек кофе в день, это на самом деле учитывается как питье воды [188] S. C. Killer, A. K. Blannin, and A. E. Jeukendrup, “No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake: A Counterbalanced Cross-over Study in a Free-Living Population,” PloS One 9, no. 1 (2014): e84154. . Кстати, насчет аквы…

Человеческое тело на 60 % состоит из воды, так что если пить достаточно воды, кровь легко будет течь по сосудам и попадать во все органы и клетки. Кроме того, вода переносит все токсины и продукты жизнедеятельности клеток в лимфатическую систему, а затем в выделительную, через стул и мочу. Сама по себе вода не содержит никаких противораковых ингредиентов, но мы все знаем, что она необходима для жизни: несколько дней без воды, и вы умрете.

Сколько воды достаточно? По данным организаций в Европе и США, а также Всемирной организации здравоохранения, женщинам требуется пить примерно пять 350-миллилитровых стаканов воды в день, если учитывать, что мы уже получаем примерно четыре стакана воды в день с едой [189] B. Benelam, and L. Wyness, “Hydration and Health: A Review,” Nutrition Bulletin 35, no. 1 (2010): 3–25. . Выпивайте семь стаканов, если вы живете в теплом климате, беременны, кормите или активно занимаетесь спортом. Ограничивайте употребление воды, если вам так рекомендует врач, например при болезни сердца или почек. Комиссия по напиткам США в 2006 году составила список самых лучших и худших для употребления напитков. Все жидкости утоляют жажду, кроме вина и крепких алкогольных напитков, от которых в горле пересыхает. Вода заняла первое место, за ней – чай и кофе, а кока-кола оказалась на последнем месте с огромным отставанием [190] B. M. Popkin et al., “A New Proposed Guidance System for Beverage Consumption in the United States,” The American Journal of Clinical Nutrition 83, no. 3 (2006): 529–542. . (Сладкие газировки получили все антинаграды как худшие напитки.)