Майкл Грегер - Выжить в пандемию

В птицеводстве начали осознавать угрозу пандемии, но, казалось, больше беспокоились о том, как заболевание скажется на бизнесе. Крупные американские производители курицы хотели «экспортировать курицу и индейку, произведенную в США, чтобы восполнить потерянное производство домашней птицы» из-за глобального заражения H5N1. 3518Но при этом в отрасли были обеспокоены тем, какие последствия в целом может иметь птичий грипп для потребления домашней птицы. В отраслевом журнале Poultry International отмечалось, что «известные пандемии птичьего гриппа, зафиксированные ранее, <���…> почти наверняка возникли среди домашних птиц. Поскольку в то время к этой взаимосвязи либо отнеслись без должного внимания, либо не обнародовали ее повсеместно, она почти не повлияла на доверие общественности к продуктам птицеводства. Птицеводству, – заключил автор статьи Терри Маббетт, – вряд ли удастся так легко отделаться в следующий раз». 3519

В отрасли признали, что последствия для здоровья человека могут быть серьезными, но беспокоились в том числе и по другим поводам. Научные сотрудники из Министерства сельского хозяйства США выразили опасения, что «если этот вирус [H5N1] укоренится в человеческой популяции, то куры снова могут заразиться им от людей, и среди домашней птицы произойдет тяжелая вспышка гриппа». 3520В отрасли боялись, что если пандемия H5N1 разразится среди людей, то вирус может распространиться на большие расстояния и привести к «дальнейшему заражению птиц». 3521

Некоторые представители отрасли согласились, что «появление зоонозных инфекций, связанных с птицеводством, – это тревожная тенденция», 3522а в кулуарах признали пагубную роль интенсивного разведения в закрытых птичниках. «В современном производстве одновременно содержится такое количество птиц, что болезнь распространяется мгновенно, – признал один фермер из Мэриленда. – Больше нельзя закрывать на это глаза». Но блаженное неведение может обойтись дешевле, чем перемены. Один крупный производитель мяса птицы анонимно отметил: «Представьте, что человек кашляет в маленькой заполненной комнате. В результате велика вероятность, что многие заразятся, – сказал представитель. – Но можно ли учесть интересы всех сторон, не нанося ущерб бизнесу?» 3523

Редактор журнала Poultry выразился так: «Перспектива заразиться смертоносным гриппом, к которому у нас совершенно нет никакого иммунитета, конечно, пугает. Но с моей точки зрения, гораздо большая угроза нависла над птицеводством. Меня не особо волнует, что жители США умрут от птичьего гриппа, я больше беспокоюсь, что не будет никакой курицы». 3524

Американская ассоциация здравоохранения – крупнейшая и старейшая организация в мире, объединяющая профессионалов в области здравоохранения. Я уже упоминал, что ассоциация почти два десятка лет призывала наложить мораторий на животноводческие комплексы. В журнале, издаваемом APHA, даже вышла статья «Неизбежные последствия» (The Chickens Come Home to Roost), авторы которой вышли за рамки простого призыва к деинтенсификации свиноводства и птицеводства. Прежде всего там ставилась под сомнение целесообразность разведения большого количества животных ради мяса ввиду опасности пандемии:

Любопытно, что изменение отношения людей к животным, в основном прекращение их употребления в пищу или значительное ограничение числа съеденных особей, не рассматривается как важная превентивная мера. Чем больше людей примут – сами или не по своей воле – это изменение, тем меньше будет вероятность пугающей эпидемии гриппа. Такая мера, скорее всего, даже поможет предотвратить возникновение новых заболеваний в будущем, вызванных интенсивным разведением и убоем. Но человечество такой вариант даже не рассматривает. 3525

Однако благодаря новейшим достижениям ситуацию можно изменить. Загляните, например, в отдел молочных продуктов в супермаркете. Несколько крупнейших американских производителей молочной продукции недавно заявили о банкротстве из-за новых потребительских предпочтений. 3526Я имел косвенное отношение к крупнейшему отзыву мяса в истории человечества. На заводе в Калифорнии, где забивают «отбракованных» молочных коров, с помощью скрытой камеры провели расследование. В результате из-за нарушения правил безопасности пищевых продуктов было отозвано почти 70 тысяч тонн говядины в связи с угрозой коровьего бешенства. Больные коровы были настолько обессилены, что не могли идти, и их тащили на убой цепями (мясо предназначалось для федеральной программы школьных обедов). 3527Но если вы пьете овсяное молоко, то можно не беспокоиться, что там может оказаться зараженный коровий мозг. (Оно же растительное!)