Наталия Чехова - Заболевания желудка. Современный взгляд на лечение и профилактику

Рассказывают, что в годы правления династии Тан (VII–IX века н. э.) из восточной столицы Ло-яна ко двору императора Сюань-цзун прибыл 130-летний монах. Император, видя бодрость и крепость монаха, спросил: «Что за чудодейственное лекарство позволяет вам так долго наслаждаться жизнью?» Монах, смеясь, отвечал: «Я из бедной семьи и отродясь не пил лекарств. Просто я очень люблю чай». Сюань-цзун присвоил этому монаху буддийское имя Ча-у-ши-цзинь — «50 цзиней чая» и поселил в Монастыре Долголетия.

Чай препятствует развитию многих хронических заболеваний, поскольку регулярное потребление его поддерживает в организме стабильный уровень аминокислот и витаминов, что особенно важно в пожилом возрасте. Этот напиток богат минералами — как раз теми, которые нечасто встречаются в других пищевых продуктах: медью, фтором, железом, марганцем, цинком, кальцием, а пожилым людям часто именно их и не хватает.

В «Китайских известиях гигиены» были опубликованы результаты исследований, проведенных небольшой исследовательской группой института военно-воздушной медицины, которая изучала влияние красных, цветочных и зеленых чаев на продолжительность жизни подопытных животных. Все эти чаи не только наполовину снизили смертность и продлили жизнь животных, но еще и значительно подняли уровень активности старых животных. При этом лучшие результаты дал красный чай.

А японские исследователи установили, что танин , содержащийся в чайных листьях, гораздо эффективнее замедляет старение тканей, чем витамин Е. Вытяжку клеток из печени белой крысы поместили в раствор, способствующий окислению. При добавлении к 1 л раствора 5 мг витамина Е окисление жиров снижалось на 4 %, а 5 мг танина замедляли процесс окисления на 74 %, то есть более чем в 18 раз по сравнению с витамином Е.

Именно поэтому регулярное употребление (но не злоупотребление!) чаем, несомненно, отодвигает наступление старости. Если же к чаю добавить другие укрепляющие здоровье средства, можно добиться еще более поразительных результатов.

Зеленый чай называют ароматным источником витаминов, среди которых первое место занимает аскорбиновая кислота. Вместе с шиповником и красным сладким перцем зеленый чай входит в тройку рекордсменов по ее содержанию. Черный чай в этом отношении сильно уступает зеленому.

В зеленом чае содержатся витамины В1, В2, в нем много и провитамина А (каротин) — здесь он может потягаться даже с морковью.

Очень богат зеленый чай и минеральными веществами, в первую очередь калием — до 3 % массы (больше, чем в кураге), а также железом, фосфором и магнием.

Заваривают зеленый чай в пропорции 3 г на 100 мл кипятка, настаивают 10 минут и пьют по стакану 2–3 раза в день после еды. Его можно готовить впрок на 2–3 дня и хранить в холодильнике, предварительно удалив заварку.

Учтите, что зеленый чай поглощает большое количество влаги, особенно при высокой температуре, поэтому хранить его нужно в сухом и прохладном месте, а емкость, в которой он находится, плотно закрывать крышкой. В заплесневелом чае содержится большое количество вредных веществ.

Сейчас во многих крупных городах, в том числе и в Санкт-Петербурге, есть клубы чайной культуры: в них можно не только отведать самые разные сорта чая и стать участником настоящей чайной церемонии, но и многое узнать об этом чудесном напитке. Что это дает? Вот как ответила на этот вопрос Наталья Рыбальченко, член московского чайного клуба: «Вкус, то есть особое отношение к материалу, из которого сделаны предметы, вовлеченные в пространство твоей жизни, действительно становится лучше. Тебе вдруг не хочется носить вещи из искусственных тканей, не хочется видеть на столе надтреснутые чаши, не хочется видеть в комнате полузасохшие цветы, не хочется пить чай из пакетиков, не хочется тратить время на бессмысленные встречи…» [30] Рыбальченко Н. Десять добродетелей чая // Культура перемен: Альманах Клуба чайной культуры. М.: София; ИД «Гелиос», 2002. С. 28.

Итак, кофе или чай? Есть над чем подумать, не правда ли?

В этой последней главе я предлагаю вам продолжить размышления на тему: что вредно, а что полезно для нашего организма, в частности, для желудка, и найти для себя вполне конкретное значение некоторых «X».

В 2004 году в Санкт-Петербурге прошел III Конгресс терапевтов Северо-Западного федерального округа, а обсуждали на нем проблемы потребления алкоголя.