Мария Евдокимова - На ошибках учатся. Как не попасть в ловушку медицинских мифов

То есть все с точностью до наоборот, как выяснилось.

Следующее «предположение»:

«Молоко увеличивает производство слизи, вызывая астму и затрудняя всасывание витаминов и микроэлементов в кишечнике».

Это заблуждение пришло к нам аж из XII века. Якобы какой-то придворный лекарь сказал правителю, что после того, как тот выпьет молоко, его нос наполнится слизью. За последние 900 лет многое поменялось, но этот миф продолжает жить.

И по-прежнему в обществе бытует мнение, что потребление молока и молочных продуктов увеличивает выработку слизи в дыхательной системе. Совершенно безосновательное. Австралийцы провели интересный эксперимент. Его участники получали настоящее коровье молоко и молоко соевое, не зная, что именно они пьют (напитки были ароматизированные). Пациенты действительно отмечали субъективное увеличение количества слизи после употребления молока, но, самое интересное, молочный напиток на основе сои с аналогичными сенсорными характеристиками вызывал у них те же изменения! А у людей, которые были больны ОРВИ, потребление молока не было связано с повышением носовых выделений, усилением кашля, заложенности носа. Тем не менее, те, кто верит в теорию слизи, говорят о большем количестве респираторных симптомов после употребления молока. Это связано с эффектом ноцебо, о котором мы говорили выше.

В некоторых видах нетрадиционной медицины людям с бронхиальной астмой, хроническим воспалительным заболеванием нижних дыхательных путей, рекомендуется не употреблять в пищу так называемые слизеобразующие продукты, особенно все виды молочных продуктов. Однако согласно научным опытам, потребление молока, по-видимому, не усугубляет симптомы астмы, и вообще связь между его потреблением и возникновением этого заболевания не может быть установлена.

Молоко увеличивает производство слизи, вызывая астму и затрудняя всасывание витаминов и микроэлементов в кишечнике? Это заблуждение пришло к нам аж из XII века. Якобы какой-то лекарь сказал правителю, что после того, как тот выпьет молоко, его нос наполнится слизью. За последние 900 лет многое поменялось, но этот миф продолжает жить.

Кстати, есть несколько интересных исследований на тему потребления молока и развития бронхиальной астмы — и с совершенно другим результатом. В последние десятилетия в мире наблюдается резкий рост распространенности аллергии. Эпидемиологические данные показывают, что жизнь детей на ферме, в деревне является защитным фактором против развития аллергических заболеваний, что отчасти объясняется потреблением сырого коровьего молока. Действительно, недавние разработки доказали обратную взаимосвязь между потреблением сырого коровьего молока в раннем возрасте и астмой, поллинозом и аллергическим ринитом.

А недавно обнаружена аналогичная связь потребления сырого коровьего молока с инфекциями дыхательных путей. Контролируемые исследования еды младенцев с компонентами молока, такими, как лактоферрин и другими, показали, что они уменьшают респираторные инфекции. Однако по этическим соображениям невозможно проводить контролируемые исследования с использованием сырого коровьего молока в качестве еды младенцев, поэтому четких доказательств на сегодняшний день нет. Поскольку вирусные инфекции дыхательных путей и воздействие аэроаллергенов у детей могут быть связаны с развитием астмы, следует изучить, могут ли компоненты коровьего молока модулировать иммунную функцию человека в дыхательных путях и через какие механизмы. Зная об этом, будут проводиться новые глобальные эксперименты. Раскрытие этих сложных механизмов может способствовать разработке новых диетических подходов в профилактике аллергии и астмы. Так что, возможно, лет через десять слоган «Пейте, дети, молоко, будете здоровы» обретет новую жизнь.

Следующий молочный «миф»:

«Молоко вызывает перекрестную реакцию с белками глютена, в результате чего люди с непереносимостью глютена будут иметь непереносимость и молочных продуктов тоже».

Само по себе данное утверждение, мягко говоря, притянуто за уши, но даже в этом случае проверять пытаются любую гипотезу. Похоже, в последнее время усилия ученых направлены в первую очередь на то, чтобы опровергнуть заблуждения натуропатов.

Шведские специалисты доказали, что даже у детей с генетической предрасположенностью к целиакии потребление молока никак не влияет на ее развитие.