Поль Брэгг - Здоровый позвоночник

А далее П. Брэгг говорит о том, что уже давным-давно известно всем, особенно желающим похудеть: если съедать больше, чем организм может преобразовать в энергию, то излишки пищи превратятся в жир. Казалось бы, проще некуда: не переедай и двигайся! Тогда не придется ни тратить деньги на чудодейственные таблетки или препараты для похудения, ни бегать по врачам, пытаясь найти причину ухудшения здоровья (которое, кстати сказать, действительно находится в наших руках)... И тем не менее, большинство из нас не могут заставить себя следовать этому принципу, продолжая искать «рецепт мгновенного похудения».

Самый же надежный, по мнению П. Брэгга, источник сохранения веса и хорошего здоровья – натуральная пища:

Мать-природа может полностью обеспечить человека сбалансированным питанием. Человек же, однако, ради своего удовольствия постоянно нарушает этот баланс и платит за это своим нездоровьем. Наша цивилизация сконцентрировала массы народа в местах, далеких от источников натуральной пищи, что привело к развитию сети магазинов для хранения и распределения пищевых продуктов. Необходимость хранения продуктов привела к тому, что пища стала подвергаться промышленной переработке, что начисто лишило ее естественных минеральных веществ и витаминов. Пища стала «мертвой»... Такая пища способна утолить голод, но она не способна дать человеческому организму все, что ему необходимо.

(Об основных правилах натурального питания и о том, как обеспечить такое питание, живя в экологически грязной среде, мы поговорим позже.)

Диеты же, которых сейчас разработано несметное количество и на которые рассчитывает большинство, П. Брэгг не одобрял (вероятно, об этом знают немногие):

Если у вас избыточный вес, то не обманывайте себя тем, что есть быстрый способ его уменьшения. Я знал множество людей, придерживающихся той или иной диеты («надежный способ похудеть») – никакого результата. Они мужественно голодали и за короткое время теряли какое-то количество килограммов <...> чтобы тут же их набрать, а иногда и прибавить лишние, как только курс голодания заканчивался.

И статистика подтверждает это: из 100 женщин, прошедших через голодание или жесткую диету, 95 снова набирают вес, причем больше исходного. Почему так происходит, Брэгг не объясняет, зато объясняют другие ученые, в частности А. В. Фалеев («Ошибки системы Г. П. Малахова»), который предлагает рассмотреть этот феномен с точки зрения физиологии.

В 1995 г. был открыт гормон лептин – «голос жировой ткани», который контролирует употребление пищи. Чем его больше, тем меньше человек ест. Во время голодания уровень лептина снижается, что и вызывает последующее обильное питание после выхода из голодания.

Даже если вы проводите длительный курс голодания, результат будет тот же: компенсаторное увеличение приема пищи и через некоторое время – неизбежная прибавка в весе. А отсюда – вывод: «...голодание – это способ набора массы!». Другими словами, не стоит использовать диеты и голодание только для того, чтобы сначала сбросить вес, а потом снова набрать его. Гораздо важнее научиться питаться правильно, чтобы похудеть и больше не обрастать жиром.

А. В. Фалеев считает: «Больной человек должен подстраивать свое питание под свою болезнь. В этом ему очень поможет любой учебник диетологии, где подробно расписываются режимы питания, состав продуктов и общая калорийность рациона в зависимости от каждого конкретного заболевания. Такое питание будет действительно лечебным. Ну, а как только вы избавитесь от своей болезни, то можете переходить к традиционному для вашей местности питанию». (Об этом – в приложении.)

Подобной точки зрения на диеты придерживается и О. И. Луцевич: «Злую шутку могут сыграть разнообразные безжировые, бесхолестериновые фруктово-овощные диеты. При отсутствии в пище жиров в пищеварительном процессе не участвуют желчные кислоты. Желчный пузырь бездействует, содержимое его загустевает, и в нем могут начаться процессы кристаллизации. То же самое происходит при нерегулярном приеме пищи, при наличии больших промежутков между едой. Отрицательнона состоянии желчного пузыря сказывается и привычка сидеть сгорбившись».

Как ни странно, ничего супернового для того, чтобы позвоночник всегда был в норме, делать не придется. Все держится на трех «китах»: физические нагрузки, правильное питание, хороший отдых. Но лучше всего на этот вопрос отвечает сам Брэгг.