Ольга Сорокина - Аллергия. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Все новые предрасполагающие к аллергии факторы подстерегают человека на его дальнейшем жизненном пути.

С годами усиливается влияние на организм неблагоприятной окружающей среды, условий труда, применения средств бытовой химии, перенесенных заболеваний, принятых лекарств и т. д. Сюда же могут присоединиться нерациональное питание, курение и употребление спиртного, стрессы на работе, малоподвижный образ жизни.

Взрослому человеку, обремененному работой и семьей, труднее соблюдать диету, выкраивать время на физические упражнения, избегать стрессов и перегрузок.

В результате влияния негативных факторов увеличивается, вероятность развития аллергических заболеваний, а круг последних расширяется. Помимо лекарственных средств борьбы с аллергией в ряде случаев весьма эффективной может оказаться диета. Она назначается по рекомендации врача в тех случаях, когда выявлена непереносимость организмом каких-либо продуктов питания.

Если аллергическая реакция появляется лишь на клубнику, арахис или дары моря, для решения проблемы будет достаточно просто исключить их из рациона.

Более сложные проблемы возникают при непереносимости молока или пшеницы, содержащих ценные питательные вещества, а также при аллергии сразу на несколько компонентов. Но и здесь можно найти разумное решение, позволяющее снизить риск заболеваний и в то же время не подорвать здоровье длительными голодовками.

Наиболее часто применяются диеты, исключающие из рациона только молочные продукты или только блюда из злаков.

Реже приходится отказываться одновременно от применения и молока, и злаков, и яиц. Найти полноценную замену стольким необходимым для организма веществам значительно труднее.

Если проявляется аллергия на молоко, прекращается прием всех молочных продуктов, включая творог, сметану, ряженку. Кроме того, опасность представляют содержащие те же компоненты сорта мяса, то есть телятина и говядина.

Нельзя есть хлебобулочные и кондитерские изделия, выпеченные из теста на молоке или простокваше.

Однако повышенная чувствительность к молоку не препятствует употреблению различных сортов растительного масла, отварной нежирной рыбы, фруктов и овощей, фасоли и гороха, сваренных всмятку куриных яиц, блюд из неострой и нежирной свинины и баранины, мяса домашней птицы.

Диету при непереносимости молока нужно строить с учетом вышеуказанных принципов.

Когда выявлена аллергия на злаковые культуры, придется отказаться от употребления всех видов муки и круп, изготовленных из пшеницы, ржи, риса, овса и ячменя. Исключение составляет только гречневая крупа, применение которой не запрещается.

С выпечки и макаронных изделий придется перейти на гарниры из бобовых, овощей и гречневой крупы. В дополнение к ним подойдут отварные мясо и рыба, паровые котлеты и фрикадельки, омлеты, растительное или сливочное масло.

Исключение из рациона злаков не препятствует употреблению мясных и овощных бульонов, различных молочных продуктов, свежих фруктов и компотов.

В случае проявления полиаллергии (непереносимости не одного, а нескольких веществ), разрабатываются диеты, исключающие все эти продукты.

Например, если приходится отказаться от молочных продуктов, злаков и куриных яиц, не исключаются рыба, мясо (кроме говядины и телятины), растительное масло, гречневая крупа и лепешки из той же крупы. Можно есть различные овощи и фрукты, мясные и овощные бульоны, фруктовые супы, кушанья из сои, фасоли и других бобовых. Дополняют диетический стол такие напитки, как чай, фруктовые соки и компоты.

В любом случае не рекомендуется употреблять в пищу соленые и маринованные продукты. Употребление поваренной соли вообще должно быть сведено к минимуму, поскольку она способствует образованию отеков и развитию гипертонии.

Иногда применяются диеты, содержащие все необходимые организму вещества, но исключающие продукты, которые могут вызвать аллергию.

Например, временно прекращается употребление молочных продуктов, куриных яиц, злаковых (за исключением гречки, пшена и риса). В тот же период приходится отказаться от цитрусовых, сахара, дрожжей, кофе и чая. Конечно, к числу запрещенных относятся острые, копченые, соленые блюда и консервированные продукты, газированные напитки, пищевые добавки и маргарин. Нельзя употреблять и алкогольные напитки.

На время действия столь строгой диеты, обычно длящейся около недели, придется искать замену бутербродам, макаронным изделиям и даже кашам.