Джон Кристофер - Информационные бюллетени об исцелении природой. Том 5, 6, 7

Чтобы показать, какие действительно чудеса творит кайенна, доктор Кристофер рассказывал об эксперименте, выполненном врачами в восточных Соединенных Штатах — о нем печатали в медицинских журналах(возможно это один из экспериментов Алексиса Карреля(Alexis Carrel)? Я точной информации по этому эксперименту в Интернете не нашел.; прим. пер.). Врачи поместили немного живой сердечной ткани в мензурку, заполненную дистиллированной водой, и кормили ее только кайеннским перцем, периодически очищая осадок и не добавляя ничего иного, кроме дистиллированной воды — чтобы заменить ту, которая была потеряна от испарения. Во время эксперимента они должны были урезать ткань каждые несколько дней, потому что она очень быстро вырастала! Не имея над собой контроля желез (гипофиза и шишковидной железы), ткань только продолжала быстро расти. Они поддерживали жизнь этой сердечной ткани в течении пятнадцати лет. После того, как доктор, делающий эксперимент, умер, его партнеры поддерживали ткань в течении еще двух лет, прежде чем разрушить ее для анализа. Этот эксперимент показывает огромную регенеративную и заживляющую (и питательную; прим. пер.) силу, которой обладает кайенна, особенно действуя на сердце.

Стручковые перцы — древние уроженцы Нового Мира, самые старые известные виды растений, прибывающие из Мексики. Благодаря семенам, найденным на днищах пещер, которые были древним человеческим жилищем, и благодаря древнему ископаемому калу, ученые нашли, что люди ели перцы уже 7000 лет назад до н. э. По-видимому происходя как дикорастущие растения, жгучие перцы культивировали между 5200 и 3400 гг до н. э. (Heiser: 18) — это одни из самых старых культурных растений в мире. В Южной Америке перцы, найденные на месте раскопок Huaca Prieta, были датированы 2500 годом до н. э. Эти виды по размеру были больше, чем дикие перцы, и поэтому, по-видимому, их выращивали(Там же). Археологическое исследование в долине Tehucan показало, что среди других культур, перцы чили выращивали еще в течение эры Coxcatlan — приблизительно 4000 год до н. э (Johnson, ed.: 150)

Стручковый перец был введен в Европу историком, который сопровождал Колумба в Новый Мир — Питером Мартиром(Peter Martyr). Он сообщал об использовании этих острых перцев, а врач судна, доктор Чатика, сообщал об их использовании в качестве приправы, и в качестве лекарства, иронично полагая, что Колумб искал специи Дальнего Востока.

Позже, ученые, которых послали из Испании в Новый Мир, особенно в Мексику и Центральную Америку, докладывали о широком применении перца чили в диете индейцев. „Рядом с кукурузой“, — писал некий Cobo, — „это было передовое растение на этой земле“; а Garcilaso говорил, что перуанские индейцы ценили перцы чили больше чем любое другое растение, никогда не готовя блюдо без них. Иезуит Acosta отмечал, что это был предмет значительной ценности для торговли в тех областях, где перец чили не рос, что перец при умеренном потреблении „приносил комфорт желудку“, и что некоторые из индейцев делали продношения перца их богам (Там же).

Согласно историкам шестнадцатого столетия, южноамериканские воины жгли перцы, чтобы использовать дым против внедрившихся испанцев (Там же). Также интересно то, чтово время Вьетнамской войны, буддистские монахи вооружали себя пульверизаторами, заполненными смесью лимонного сока, карри-порошка, и кайенны.

Кайеннские перцы достигли юго-восточной Азии спустя несколько лет после открытия Америки, и сегодня они почти столь же важны в тропической азиатской кухне и медицине, как и в тропической Америке. Фактически, эти перцы так хорошо прижились в Индии вскоре после их миграции, что ранние ботаники думали, что это местное растение. В Индии они — обязательная часть карри, которое является универсальным компонентом в большинстве разновидностей индийской кухни. Перцы также широко используются всюду в Африке, и африканские продукты, как полагают, являются самыми острыми в мире, возможно — из-за климатических или почвенных факторов, хотя может — из-за специализированного размножения (Heiser, op. cit). В Эфиопии, национальное блюдо — кайеннская похлебка, включает этот острый порошок. Соль и измельченные в порошок кайеннские стручки, смешанные с небольшим количеством гороховой или бобовой муки, превращаются в пасту, под названием „dilloclc“. Пасту хранят в тыкве, часто — свисающей с крыши дома, и используют немного за один раз, делая похлебку путем добавления к пасте воды, и затем кипятя смесь (Там же).