Вестон Прайс - Статьи о питании и здоровье фонда Вестона Прайса

Ошибка:«Включайте в рацион больше полиненасыщенных масел»

Факты:Полиненасыщенные жиры в чрезмерных количествах вызывают раковые и сердечно–сосудистые заболевания, аутоиммунные заболевания, патологии, связанные с затруднениями в учебе, кишечные расстройства и преждевременное старение. Включение в рацион питания человека большого количества полиненасыщенных жиров является новым явлением, объясняющимся широким использованием получаемых промышленным способом жидких растительных масел. Даже избыточное употребление оливкового масла – мононенасыщенного масла, которое считают полезным для здоровья, - может вызывать расстройства на клеточном уровне.

Ошибка:«Избегайте всех видов мяса, кроме куриных грудок»

Факты:Мясо является богатым источником питательных веществ, которые защищают сердечно–сосудистую и нервную системы, включая витамины В 12и В 6, цинк, фосфор, карнитин и кофермент Q10.

Ошибка:«Ешьте меньше яиц»

Факты:Яйца -это отличная натуральная еда, содержащая прекрасно усвояемый белок, огромное количество питательных веществ и важные для здоровья жирные кислоты, которые укрепляют здоровье мозговых и нервных клеток. Когда американцы ели больше яиц, сердечные заболевания среди них встречались реже. Заменители яиц вызывают быструю смерть у подопытных животных.

Ошибка:«Ограничьте употребление соли»

Факты:Соль играет ключевую роль в пищеварении и усвоении пищи. Соль также необходима для развития и функционирования нервной системы.

Ошибка:«Ешьте нежирное мясо и пейте молоко с пониженным содержанием жира»

Факты:В нежирном мясе и молоке с пониженным содержанием жира отсутствуют жирорастворимые витамины, необходимые для усвоения белков и минеральных веществ, содержащихся в мясе и молоке. Употребление продуктов с пониженным содержанием жира может приводить к истощению запасов витамина А и D в организме.

Ошибка:«Доля жиров в общем количестве калорий должна ограничиваться 30 процентами»

Факты:30% калорий в виде жира - это слишком низкая норма для большинства людей, что приводит к понижению уровня сахара в крови и повышенной утомляемости. В традиционных рационах питания от 30 до 80 процентов калорий приходится на полезные для здоровья жиры, преимущественно животного происхождения.

Ошибка:«Съедайте 6–11 порций мучных изделий в день»

Факты:Большинство мучных изделий содержит белую муку, которая лишена питательных веществ. Добавки, содержащиеся в белой муке, приводят к гиповитаминозу. Без надлежащей обработки зерен цельнозерновые продукты могут вызывать дефицит минеральных веществ и кишечные расстройства.

Ошибка:«Съедайте по меньшей мере пять порций овощей и фруктов в день»

Факты:Как правило, фрукты и овощи обрабатываются пестицидами в среднем 10 раз. Следует есть лишь фрукты и овощи, выращенные в экологических хозяйствах. Качество имеет значение!

Ошибка:«Ешьте больше продуктов из сои»

Факты:Новомодные продукты из сои блокируют усвоение минеральных веществ, препятствуют перевариванию белка, нарушают функции щитовидной железы и содержат мощные канцерогены.