Вестон Прайс - Питание и физическая дегенерация. О причинах вредного воздействия современной диеты на зубы и здоровье человека

Я писал ранее о семнадцати случаях возникновения обширного зубного кариеса. У этих пациентов обнаружили 237 активных кариесов. Большинству из их было между 12 и 20 годами, соответственно они имели по 28 постоянных зубов каждый. Или всего 476 зубов. Если предположить, что один кариес соответствует одному зубу, то получается, что половина всех зубов были подвержены разрушению. Эта группа включает пациентов, которых я наблюдал каждые 6-12 месяцев на протяжении трех лет.

Практически во всех случаях, кроме клинического осмотра, был сделан и рентгеновский снимок зубов. В зимние и весенние месяцы все пациенты находились на усиленном питании, и только два новых кариеса появилось на всю группу. Что составило 0,4 процента. Период времени, за который развились предыдущие кариесы, не известен, однако, мы знаем, что все пациенты посещали стоматолога два раза в год и иногда чаще. Таким образом, вероятно, то изначальные кариесы развились за период меньше года. То, что зубной кариес не является новой проблемой для указанных пациентов, было видно из большого числа пломб. Тем не менее, становится ясно, что кариес развивался в 250 раз чаще до того, как питание было улучшено три года назад. Если свести эти данные к годовому отрезку, то сравнение покажет большие отклонения.

В группе из пятидесяти человек, включающей упомянутых 17 пациентов, которые были на специальном питании на протяжении от года до шести лет, появилось всего два новых кариеса. Если считать, что у каждого человека по 28 зубов, или всего 1400 на группу, то частота возникновения кариеса за три года составит 0,14 процента. В этой группе из 50 человек было много поучительных случаев.

Например, у Г. Ф. не было ни одного случая кариеса с октября 1932 года по июнь 1933, когда он получал дополнительное питание, богатое витаминами и минералами. С июня 1933 по май 1934, когда дополнительных витаминов не было, появилось 10 новых кариесов.

У С. К. до 1931 года было сильное разрушение зубов, с пульпитами первых постоянных моляров. От передних зубов оставались только стеночки. С декабря 1931 года по июнь 1932 она была на специальном питании. За это время кариес полностью остановился. Она перестала принимать специальное масло в июне 1932 и не принимала его до октября 1933.

В это время она принимала виостерол, по назначению врача, чтобы предотвратить кариес. В октябре 1933 года она вновь обратилась к нам с 14 новыми кариесами. Немедленно была назначена программа специального питания, которая продолжалась до мая 1934 года. На протяжении этого периода зубной кариес был под контролем. При отсутствии специального питания на поверхности постоянных зубов появлялось много белых пятен, свидетельствующих о декальцификации эмали. При усиленном питании большая часть пятен исчезла, оставшиеся значительно потемнели.

В группе из семнадцати человек, Дж. Х. приехал из другого города и имел 38 открытых кариесов в июне 1931. Кроме активных кариесов у него были нарушения работы сердца, а также он испытывал быструю утомляемость и истощение. С тех пор каждую осень, зиму и весну он был на усиленном питании. Ни одного нового кариеса больше не появилось. По данным рентгеновских снимков прочность его зубов значительно увеличилась.

Значительно улучшилось его физическое состояние, так что он смог совмещать учебу в колледже и тяжелую работу на улице, чтобы оплачивать обучение. Сердце больше его не беспокоит. Когда его спросили – какое изменение он бы выделил особенно, он ответил, что кроме того, что его больше не беспокоит усталость, он стал высыпаться за шесть часов, вместо десяти часов сна ранее.

А. В. До начала усиленного питания имела тридцать два новых кариеса за два года. В течение трех лет она была на усиленном питании зимой и весной. И за это время ни одного нового кариеса не возникло.

У группы детей, чьи матери были на специальном усиленном питании во время беременности и лактации, и которые продолжали получать дополнительное питание зимними и весенними месяцами во время младенчества и раннего детства, не развилось ни одного кариеса. Некоторые из этих детей уже ходят в школу. Их физическое развитие значительно превышает средний уровень у детей этого возраста. Аналогично, высоки их успехи в учебе.

Я бы хотел отметить некоторую опасность, которой обычно не уделяется значительного внимания в литературе. Когда рыбий жир, включая масло печени трески, дают слишком в больших дозах, некоторые пациенты могут испытывать признаки депрессии. Есть подтверждения того, что некоторые виды рыбьего жира при контакте с воздухом начинают выделять токсичные вещества. Мои наблюдения за животными показали, что передозировка может привести даже к параличу. Серьезные повреждения могут быть нанесены сердцу и почкам. Я уже писал об этом в подробностях.