Анатолий Будниченко: Как правильно питаться современному человеку

Большинство статей, рассказывающих об Омега-3, практически ничего не описывают о значении для нас Омега-6, так как считается, что в нашем рационе ее избыток. Основной источник Омега-6 — подсолнечное масло, которое используют в рецептах действительно без всякой меры. Поэтому все говорят и пишут о переедании ее современным человеком и мало уделяют внимания полезным свойствам, которыми она обладает. На самом деле, Омега-6 так же важна для тебя, как и Омега-3. Организм ее не синтезирует, а значит, она такая же незаменимая.

Омега-6 полезна для ногтей, волос и кожи, а значит, важна для хорошего внешнего вида, что немаловажно в современном обществе. Хотя, если судить по рекламе, все вопросы с волосами решают шампуни, а с кожей — крема. Естественно, они оказывают воздействие, но не настолько, как это декларирует реклама. Ее используют для лечения аллергии, экземы, остеопороза.

Она является незаменимой, так как не синтезируется организмом, а поступает только из пищи. Она является жизненно важной для человека, так как оказывает влияние на способность репродуктивной системы. Помогает уменьшить любые воспалительные процессы, улучшает работу мозга и ускоряет обменные процессы организма, чем способствует поддержанию нормального веса. И является нашим защитником от преждевременного старения!

В умеренных дозах Омега-6 будет способствовать твоему здоровью — защищать, улучшать и оберегать. А при избытке может оказывать негативное разрушительное действие. Например, способствовать возникновению у тебя экземы, артрита, некоторых воспалений. Предполагается, что омега-6 также вызывает опухание артерий и может привести к болезням сердца. Так что не заливайся подсолнечным маслом при готовке! Аукнется…

Если подвести итог, то можно сказать, что в адекватных количествах как Омега-3, так и Омега-6 будут благоприятно влиять на твое здоровье. Одно из самых главных правил — это разумный баланс между ними. Считается разумным соотношение 4 к 1 в пользу Омега-6. Правда, у исследователей есть значительное колебание от 1–1 до 40–1. Но лучше держаться золотой серединки.

Вообще-то весь комплекс Омега-3 и Омега-6 называют витамином F. Они твои союзники и помощники. Есть статистика — историческая и современная. А она доходчиво показывает, что жители приморских стран, питающиеся рыбой, здоровее и дольше живут. А наш соотечественник, питающийся картофелем и кашами, — не очень.

В современном питании существует дисбаланс в сторону Омега-6 — все готовят на подсолнечном масле! Поэтому на каждом углу рассказывают про пользу Омега-3. При излишнем потреблении как Омега-6, так и Омега-3 могут нанести вред организму. «Все есть яд и все есть лекарство — все дело в дозе» — говорил когда-то Парацельс. Конечно, если ты их переедаешь, то немедленно не умрешь. Но со временем можешь приобрести множество заболеваний. Береги здоровье смолоду!

Итак, мы разобрали все полезные для человеческого организма жиры, которые работают в комплексе и способствуют твоему здоровью. Каждый из них оказывает свое положительное действие, а вот нехватка даже одного может сильно повредить. Пища современного человека содержит множество жиров, но чаще не тех, которые полезны, а как раз тех, которых следует избегать. Вредные жиры очень хорошо помогают производителю получать прибыль. Но у нас с ним приоритеты разные.

Транс-жиры более вредны для наших сосудов, чем любой насыщенный жир. Почему же их применяют в производстве? Потому что они выгодны для приготовления пищи, так как не портятся, а значит и продукты на их основе не портятся.

В какой-то момент люди решили, что насыщенные жиры очень опасны и решили обмануть природу. Приготовили твердый жир из растительного масла. Некоторое время такой жир считался полезнее, чем сливочное масло. Речь идет о маргарине, который пользовался чрезвычайным спросом у населения. В 90-е годы был целый бум на него, вспомните «масло» РАМА и подобные. Какое удобное, мягкое, хорошо мажется, не портится и дешевое… Реклама — двигатель торговли! Как тогда люди поступали: «Все едят, а я нет. Может, я чего недопонимаю? Надо купить…»

Сегодня мнение изменилось и названием «масло» маргарин уже не называют. Появилось модное словечко — спред. Организм не знает, что делать с изувеченными молекулами растительных жиров, поэтому принимает соломоново решение: разобраться потом. И откладывает непонятное в свой личный загашник. Они накапливаются, накапливаются и ежесекундно отравляют наш организм. А еще загашник надо кормить и организм отправляет на это мероприятие определенные ресурсы. Так что не нужно удивляться, почему тебе вдруг становятся тесными вещи. Кроме того, они вносят сбой в обменные процессы и влияют на нашу половую сферу.