Иван Клулас - Повседневная жизнь в замках Луары в эпоху Возрождения

По другому подъемному мосту преодолевали следующий крепостной вал, который защищал второй двор замка, где по левую руку от входа виднелось крыло королевских апартаментов — три комнаты на первом этаже и три на втором; в одной из них умер Людовик XI. Застекленная галерея перед фасадом здания позволяла королю наблюдать за всеми входящими и выходящими. Молельня отделяла королевские покои от залов для приемов, украшенных гобеленами из Фландрии, обставленных бархатными стульями, освещенных люстрами и серебряными факелами. Эти помещения открывались редко — только для приема послов.

По правую руку возвышалось здание, где жили королевские приближенные и советники. Один флигель предназначался специально для герцога Людовика Орлеанского, двоюродного брата и зятя короля; Людовик XI не доверял кузену и предпочитал держать его на виду. В подвалах замка находились галереи, нижние залы, кухня, карцеры.

После 1475 года король уединился в Плесси. Опасаясь за свою жизнь, он приказывал совершать частые обходы окрестных лесов. Он усовершенствовал оборонительные сооружения, усилив их снаружи решеткой из железных прутьев. В стену вделали прутья с остриями; на самой высокой части стены установили четыре сторожевые вышки. Сорок лучников стояли там на посту. Они имели приказ стрелять в каждого, кто приблизится ночью к замку.

Усиленные меры безопасности и постоянное присутствие специально поселенных вблизи замка Оливье ле Дэна, человека, способного на все, и Тристана Пустынника, главного прево [41] Прево — должностные лица в средневековой Франции с XI века. Эти королевские чиновники обладали судебной, военной и фискальной властью в пределах административно-судебных округов, на которые делился королевский домен. С XIII века прево были поставлены под контроль бальи на Севере Франции и сенешалей — на Юге. С XV века у прево сохранились функции королевского судьи первой инстанции. В XVIII веке должность была упразднена. , послужили основой для многочисленных рассказов о быстрых и жестоких расправах. Правда, подтверждений им не нашлось. На самом деле, король любил прогулки на свежем воздухе и непосредственное человеческое общение, но всегда боялся покушений.

Он следил за подчиненными, часто менял слуг, наведывался на кухню и задавал там всякие каверзные вопросы. Известен анекдот, как король поинтересовался у пятнадцатилетнего помощника булочника, приехавшего из Берри, сколько тому платят: «Ты работаешь и зарабатываешь? — Точно так же, как король. — А сколько зарабатывает король? — На расходы ему, как и мне, хватает». У недоверчивого хозяина и работники себе на уме.

Обычно король ел в одиночестве, но иногда посылал приглашения нотаблям, жившим по соседству. Отправляясь к нему, гости беспокоились: чем-то закончатся эти обеды, похожие на приманку? По правде говоря, крупные сеньоры и сами старались держаться подальше от Плесси. Единственным, кто позволял себе резкость с королем, был врач Жак Куатье, очень близкий к государю в последние его годы. Людовик XI давал ему доходные должности: в 1476-м он назначил его вице-президентом счетной палаты, а в 1482-м — президентом, при этом не заставляя его выполнять должностные обязанности. В следующем году Куатье добился для своего племянника Амьенского епископства, а для себя — месячной пенсии в десять тысяч золотых экю.

Врач проверял все, что подавалось королю на стол. Этим столом заведовал славный повар Жан Пастурель. Сохранился список блюд, мало соответствующий нашему представлению о диетическом питании. В нем можно найти королевскую хлебную похлебку, суп с клецками — кусочками теста, приготовленными в остром соусе или сваренными в молоке, суп с гранатами; белую колбасу из мяса каплуна; рябчиков, куропаток, простых и греческих кур, ежей, аистов; панты молодого оленя, мелко нарезанные и пожаренные в топленом свином сале; все это в лимонном соусе, в соусе из выдержанного вина, в соусе «додин», составленном из «сока» жареной птицы. В кремы добавляли немного золотистого песка, миндальной или розовой пудры; часто подавали «белый изюм» или «изюм в листьях инжира», наподобие вафельных трубочек, «которые развлекали гостей, когда те уже сыты и сидят за столом лишь для того, чтобы вести беседы и пить». Вино текло рекой: его привозили из Орлеана, Бона, Бордо и Экса. Вино подавали с ароматными травами или пряностями.