Юрий Берёзкин: Истоки нашей цивилизации или поворотные моменты в истории

потому что хлеб появился гораздо позже, первоначально зерно употребляли при приготовлении

каш. А что чтобы сделать пиво, вот это да. Дело в том, что алкогольные напитки появляются

там, где появляется земледелие. Зависимость очень жесткая и у охотников-собирателей, как

правило, алкогольных напитков нет. И вот то, что люди хотели наварить пива, это сыграло

определенную роль. Хотя конечно, это такая умозрительная гипотеза.

Так или иначе, в результате этого специализированного собирательства, в результате

вмешательства человека в биоценозы, произошла генетическая мутация. Из дикого ячменя и

дикой пшеницы возникли культурные формы. Чем они отличались от дикорастущих? Да

немногим. Урожайность на первых порах увеличилась незначительно, но что важно, у

дикорастущих злаков зерно очень быстро осыпается, как только оно созревает, оно падает,

соответственно, если вы прозевали день, все, урожай погиб. А у культурных форм зерно не

осыпается быстро, соответственно, вы имеете возможность сжать, принести сноп домой и там

уже его обмолотить. В результате этой мутации, которая произошла, конечно, в одном, может

быть, домохозяйстве, может быть, в одном-двух, об этом свидетельствуют последние

генетические исследования, в результате этой мутации, которая быстро распространилась, дикие

формы превратились в культурные. Специализированное собирательство превратилось в

земледелие и Натуфская культура, которая относится еще к мезолиту, еще к тому миру,

превратилась в так называемую культуру докерамического неолита. Возникла она примерно

одиннадцать тысяч лет назад. Вот с этого момента, то есть, с позднего Натуфа и с начала

докеромического неолита Леванта изобретения следуют одно за другим. Изобретения, которые

и определили облик нашей цивилизации.

Какие именно. Во-первых, технологический путь развития сельского хозяйства,

высокотехнологический. Уже натуфийцы изобрели жатвенный нож. Они не просто дергали

этот ячмень из земли, а они сделали нож, прямой, деревянный или костяной, в который

вкладывали кремневые лезвия, острые, и использовали этот нож для жатвы. Достаточно скоро

догадались, что больший эффект появляется, если нож сделать не прямым, а полукруглым, как

современный серп, это уже и был настоящий серп. Позже уже, не в докерамическом неолите,

немножко позже появились уже медные серпы, потом бронзовые, затем мотыга, бронзовый

лемех плуга и так далее. Что здесь важно? Здесь важен не серп как таковой, здесь важно то, что

повышение производительности труда в сельском хозяйстве осуществлялось за счет развития

технологии. А как можно иначе? Очень даже можно. Та же древняя до-испанская Америка, где

из растения теосинте, у которой вообще не было початков, в итоге возникла замечательная

кукуруза с огромными, роскошными початками. Как это происходило?

В Америке за культурными растениями ухаживали едва ли не штучно. На побережье Перу,

когда делали ямку, чтобы сбросить туда зернышко кукурузы, туда перед этим клали двух рыбок

анчоусов для удобрения. Это, конечно, очень трудоемко, но и дает соответствующие результаты.

В Америке производительность труда в сельском хозяйстве шла по пути селекции, по пути

выведения все новых, все более урожайных видов растений, по пути окультуривания разных

видов растений, ведь там окультурено колоссальное количество видов. Многое из того, что

используем мы сейчас: тыквы, многие виды фасоли, подсолнечник, кукуруза, не говоря о разных

тропических видах – это все из Америки. А вот технология оставалась на очень низком уровне.

Скажем, до самого появления европейцев там не было известны даже лопаты и мотыги.

Основное сельскохозяйственное орудие – это палка-копалка, но хорошо, с упором, в лучшем

случае. В лесных районах топор, чтобы срубить лес, вот и все. Это очень существенно,

технологически развивается цивилизация или нет. Разумеется, и там, в итоге были открытия, и

в Перу, в конце концов, появились орудия, но гораздо позже, и они нашли меньшее применение.

Кроме технологического пути развития сельского хозяйства в докерамическом неолите

изобрели одну очень важную вещь. Изобрели кирпич для строительства. Опять таки, нам

кажется, что кирпич – очевидная вещь. Совсем не очевидная, и далеко не во всех цивилизациях

он употреблялся. До того, как изобрели кирпич, еще в Натуфе, а может быть, еще и раньше,