Виктор Черепнин - Пищевые растения Сибири
Здесь есть возможность читать онлайн «Виктор Черепнин - Пищевые растения Сибири» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Новосибирск, Год выпуска: 1987, Издательство: Наука, сибирское отделение, Жанр: Биология, Справочники, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.
- Название:Пищевые растения Сибири
- Автор:
- Издательство:Наука, сибирское отделение
- Жанр:
- Год:1987
- Город:Новосибирск
- ISBN:нет данных
- Рейтинг книги:5 / 5. Голосов: 1
-
Избранное:Добавить в избранное
- Отзывы:
-
Ваша оценка:
Пищевые растения Сибири: краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Пищевые растения Сибири»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
Книга представляет собой первую сводку пищевых дикорастущих растений Сибири. Приведены морфологическая, экологическая, пищевая характеристики, география распространения растений, указаны возможности введения наиболее ценных из них в культуру.
Книга рассчитана на читателей, интересующихся живой природой.
Пищевые растения Сибири — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Пищевые растения Сибири», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Интервал:
Закладка:
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|
| Орляк обыкновенный | Побеги | Май, июнь | В свежем, соленом, жареном виде | Антисептик |
| Корневища | Весна, осень | Из муки пекут хлеб | ||
| Осот полевой, о. огородный | Молодые листья и стебли | Весна, начало лета | В салаты, супы; на пюре | — |
| Очиток пурпурный | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В салаты, винегреты, щи, похлебки; в квашеном виде | Рекомендуется в культуру |
| Паслен черный | Ягоды | С августа по октябрь | В сыром виде; как начинка для пирогов | Лекарственное |
| Молодые листья | Весна, лето | Как шпинат | ||
| Пастернак посевной | Корни | Конец лета, осень | В винегреты, супы, бульоны | В прошлом заменял картофель, лекарственное |
| Листья, цветки | Лето | Как петрушка | ||
| Пастушья сумка обыкновенная | Молодые листья | Весна, лето | В салаты, щи, бульоны; жареные с мясом; сушат и солят впрок | Рекомендуется в культуру, лекарственное |
| Первоцвет крупночашечковый, п. Палласа | Листья | Весна, лето | В салаты; витаминное | То же |
| Пион уклоняющийся | Корни | Конец лета, осень | Сушеные отваривают с мясом | Требуется охрана, лекарственное |
| Подорожник большой | Молодые листья | Весна, лето | В салаты, супы, котлеты; на пюре | Лекарственное |
| Семена | Конец лета, осень | Как приправа | ||
| Прозанник | Молодые прикорневые листья | Весна, лето | В салаты, супы, щи | — |
| Просвирник курчавый и другие виды | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В салаты; на шоре | — |
| Пырей ползучий | Корневища | Круглый год | В салаты, супы, на гарниры; из муки — вкусный и питательный хлеб | Лекарственное |
| Рдест плавающий | Клубнеобразные корневища | Конец лета, осень | В сыром виде и печеные | — |
| Ревень волнистый | Черешки листьев | Лето | На варенье, компоты, кисели, квас, мармелад, цукаты, в свежем виде | Требуется охрана, рекомендуется в культуру северных районов, лекарственное |
| Р. компактный | Черешки листьев, стебли с нераспустившимися соцветиями | Лето | В сыром виде; в борщ; на кисели, варенье, компоты; для начинки пирогов | То же |
| Рогоз широколистный, р. узколистный | Корневища | Осень, весна | Печеные, жареные; из муки выпекают хлеб, бисквиты и другие кондитерские изделия; на кисели | Требуется охрана |
| Проростки | Весна, лето | В сыром и отваренном виде | ||
| Молодые цветоносные стебли | Весна, лето | Маринуют | ||
| Рододендрон даурский | Цветки | Весна, лето | В салаты | Требуется охрана |
| Роза иглистая, р. коричная, р. даурская | Плоды | С августа по октябрь | В свежем виде; на кисели, компоты, варенье; перемолотые — для начинки пирогов; на повидло; добавляются в зерновую муку; для чая; витаминное | Лекарственные |
| Лепестки | Июнь, июль | На варенье; для чая |
Продолжение прил.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|
| Рыжик посевной | Семена | Лето | Получают масло | — |
| Рябина сибирская | Ягоды | С августа по октябрь | На варенье, повидло, пастилу, квас, уксус; мука — для начинки пирогов; витаминное | Лекарственное |
| Семена | То же | Получают масло | ||
| Ряска маленькая | Все растение | С весны до осени | В салаты, супы | Высокие вкусовые качества |
| Свербига восточная | Листья | Весна, лето | В салаты, щи, супы, на пюре | Рекомендуется в культуру |
| Сердечник луговой, с. горький | Листья | Весна, лето | В салаты, винегреты, супы; витаминное | То же |
| Синяк обыкновенный | Прикорневые листья и молодые стебли | Весна, начало лета | В вареном виде, как шпинат | Ядовито, очень хороший медонос |
| Смолевка | Проростки | Весна, лето | В салаты | — |
| Смородина | Ягоды | Июль, август | В сыром виде; на варенье, желе, кисели; для сиропов | Для селекции, лекарственное (с. черная) |
| Листья | Июнь — сентябрь | Для чая | ||
| Сныть горная, с. обыкновенная | Нераспустившиеся листья и черешки | Весна | В салаты, щи, супы; на котлеты; приправы к другим блюдам | — |
| Черешки листьев | Весна, лето | Готовят икру, маринуют | ||
| Листья | Весна, лето | Заквашивают впрок | ||
| Солерос европейский | Зеленая масса | Весна, лето | Как овощ | Рекомендуется в культуру |
| Солодка голая, с. уральская | Корни | Весна, лето | Получают сахар | Лекарственные, охрана (с. голая) |
| Сосна обыкновенная | Хвоя | Круглый год | Для витаминного напитка | Лекарственное |
| Спаржа обыкновенная | Белые стеблевые побеги | Весна, лето | Отваренные с маслом и другими приправами; для консервирования | — |
| Семена | Август, сентябрь | Для кофе | ||
| Страусник чернокоренный | Черешки молодых бесплодных листьев | Весна, до развертывания листьев | Подобно папоротнику-орляку | — |
| Стрелолист стрелолистный, с. плавающий | Клубневидные образования | Осень | В сыром, вареном, печеном виде; мука идет на приготовление различных блюд | Рекомендуется в культуру |
| Сурепка дуговидная, с. прямая | Молодые листья | Весна, лето | В салаты, супы; на пюре, гарниры; витаминное | Медоносы |
| Сусак зонтичный, с. ситовниковый | Корневища | Осень, весна | В печеном, жареном виде; из муки — хлеб и другие изделия | — |
| Тмин обыкновенный | Молодые листья и стебли | Весна, начало лета | В салаты | Лекарственное |
| Семена | Август, сентябрь | Как пряность | ||
| Толокнянка обыкновенная | Ягоды | С июля по сентябрь | В свежем виде | Лекарственное |
Продолжение прил.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
Похожие книги на «Пищевые растения Сибири»
Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Пищевые растения Сибири» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.
Обсуждение, отзывы о книге «Пищевые растения Сибири» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.