Колесников Б. П.Дикие съедобные растения. — Владивосток: Изд-во Боевая вахта, 1943.— 55 с.
Коновалов Н. А., Раскатов П. Б.Пищевые и лекарственные растения лесов. — М.: Гослестехиздат, 1944— 52 с.
Королева А. С., Красноборов И. М., Пеньковская Б. Ф.Определитель растений Новосибирской области. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1973.— 368 с.
Коропачинский И. Ю.Древесные растения Сибири. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1983.— 384 с.
Красноборов И. М.Высокогорная флора Западного Саяна. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1976.— 378 с.
Крылов Г. В., Степанов Э. В.Зеленая аптека Кузбасса. — Кемерово: Кн. изд-во, 1979.— 230 с.
Крылов П. Н.Флора Западной Сибири: В 12 т. — Томск: Изд-во Том. ун-та, 1927–1964.— Т. 1—12.
Куминова А. В.Дикорастущие полезные растения Кемеровской области. — Кемерово: Кузбасс, 1953.— 68 с.
Малышев Л. И.Высокогорная флора Восточного Саяна. — М.; Л.: Наука, 1965.— 368 с.
Определительрастений юга Красноярского края. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1979.— 670 с.
Павлов Н. В.Растительное сырье Казахстана. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1947.— 552 с.
Павлов Н. М., Свистова Г. В.География дикорастущих плодов, ягод, грибов, лекарственного сырья СССР и их заготовок потребительской кооперацией. — М., 1967.— 64 с.
Падкин А. И., Шевелева Г. А.Плодоношение и урожайность ягод и грибов в сосновых лесах Енисейского кряжа // Лесная таксация и лесоустройство. — Красноярск: изд. Сиб. технолог, ин-та. 1979.— С. 37–40.
Папорков М. А.Школьные походы в природу. — М.: Просвещение, 1968.— 280 с.
Поздняков Л. К.Лесное ресурсоведение. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1973.— 120 с.
Попов М. Г.Флора Средней Сибири: В 2 т. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1957–1959.— Т. 1–2.
Растительные ресурсыСССР. — Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1984.— 460 с.
Редкие и исчезающиерастения Сибири. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1980.— 224 с.
Сергиевская Л. П.Дикорастущие съедобные травы. — Томск, 1942.— 4 с.
Соболевская К. А.Растительность Тувы. — Новосибирск: Кн. изд-во, 1950.— 139 с.
Соболевская К. А.Конспект флоры Тувы. — Новосибирск: Кн. изд-во, 1953.— 244 с.
Сорные растенияСССР: В 4 т. — Л.: Изд-во АН СССР, 1934–1935.— Т. 1–4.
Станков С. С.Дикорастущие полезные растения СССР. — М.: Сов. наука, 1951.— 315 с.
Стрижев А. Н.Травы вокруг нас. — М.: Колос, 1983.— 224 с.
Хребтов А. А.Дикорастущие пищевые и вкусовые растения Молотовской области. — Молотов: Молотовгиз, 1942.— 56 с.
Черепанов С. К.Сосудистые растения СССР. — Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1981.— 510 с.
Черепнин Л. М.Весенние школьные экскурсии по ботанике в условиях лесостепной полосы Красноярского края. — Канск: Власть советов, 1945.— 28 с.
Черепнин Л. М.Флора южной части Красноярского края: В 6 т. — Красноярск: Кн. изд-во, 1957–1967.— Т. 1–6.
Черепнин Л. М.Растительность Красноярского края // Природные условия Красноярского края. — М.: Изд-во АН СССР, 1961.— С. 160–187.
Шарапов Н. И.Новые жирно-масличные растения. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1956.— 112 с.
Энциклопедический словарьлекарственных, эфиромасличных и ядовитых растений. — М.: Гос. изд-во с.-х. лит., 1951.— 488 с.
Посезонный календарь использования пищевых растений
Растение |
Части растений |
Время сбора |
Использование |
Примечание |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Аир обыкновенный |
Листья |
С весны до осени |
Как ароматическое |
Лекарственное |
Листовая розетка |
С весны до осени |
На варенье |
Корневища |
Весна, осень |
Как ароматическое; на цукаты |
Бадан толстолистный |
Перезимовавшие листья |
Круглый год |
Для чая |
Лекарственное |
Бедренец камнеломковый |
Свежие молодые листья и сушеные |
Весна, лето |
В салаты, винегреты, супы |
— |
Корни свежие и сушеные |
Весна, лето |
Для приправ |
Белокрыльник болотный |
Корневища (вываренные, высушенные и смолотые) |
Ранняя весна, осень, зима |
Как ароматическое |
Лекарственное, в свежем виде ядовито, особенно плоды |
Береза |
Сок |
Ранняя весна |
Как напиток; получают сахарный сироп |
Лекарственное |
Листья |
Весна |
Для витаминного напитка |
Бор развесистый |
Семена |
Июль, август |
Для выпечки хлеба |
— |
Борщевик рассеченный, б. сибирский, б. бородатый |
Молодые стебли |
Весна, начало лета |
В сыром виде |
— |
Молодые листья и стебли |
С весны до середины лета |
В салаты, супы, щи; как начинка для пельменей; на гарниры, икру |
Корневища |
Весна, осень |
Как корнеплоды |
Боярышник алтайский, б. даурский, б. кроваво-красный, б. Максимовича |
Ягоды |
Август, сентябрь |
В свежем виде; на повидло, кисель, желе; для напитков, кофе, чая |
Лекарственное |
Брусника |
Ягоды |
Август, сентябрь |
В свежем и засахаренном виде; на варенье, джем, кисель, сок |
Лекарственное |
Листья |
Круглый год |
Для чая |
Бубенчик лилиелистный, б. четырехлистный, б. широколистный |
Молодые листья и побеги |
С весны до середины лета |
В салаты, супы |
Рекомендуются в культуру |
Корневища |
Весна, конец лета, осень |
В супы, на гарниры |
Вишня кустарниковая |
Плоды |
С июля по сентябрь |
В свежем виде; на варенье, компоты, кисели, лимонады, квас |
Рекомендуется в качестве подвоя |
Водяной орех плавающий |
Плоды (орехи) |
Конец августа, сентябрь |
В сыром, вареном, печеном виде; для выпечки хлеба и кондитерских изделий |
Рекомендуется в культуру, необходима охрана |
Голубика |
Ягоды |
С конца июля по сентябрь |
В сыром виде; на варенье, кисели, желе, компоты; для напитков, начинки пирогов |
Рекомендуется в культуру |
Горец горный |
Молодые стебли и листья |
С весны до середины лета |
В салаты, щи, на пюре; для начинки пирогов, пельменей |
Лекарственное |
Г. живородящий |
Луковички соцветия |
С июля по сентябрь |
В сыром виде; сушеные для супов и каш; печеные |
— |
Клубеньки корневища |
Конец лета, осень |
В сыром виде; для каш, чая |
Продолжение прил.
Читать дальше