Майкл Мосли - Мой ответ - нет, диабет. Инновационная 8-недельная диета

300 мл куриного бульона

200 г помидоров

250 г ассорти из свежих морепродуктов (креветки, крабы, белая рыба, раки и др.)

2–3 горсти шпината

Нагрейте масло в большой кастрюле, положите лук-шалот, фенхель и чеснок и тушите в течение 5 минут до мягкости. Добавьте вермут и дайте покипеть несколько минут. Залейте куриным бульоном, добавьте помидоры и доведите до кипения. Затем тушите на медленном огне 15 минут, после чего добавьте морепродукты и шпинат. Приправьте по вкусу.

Стейк с крем-фрешем и перечным соусом – 510 калорий

2 порции

200 мл говяжьего бульона

100 мл красного вина

2 стейка из филе говядины (около 225 г каждый)

Щепотка приправы для стейка

1 ч. л. растопленного сливочного масла

1 ч. л. оливкового масла

2 ст. л. крем-фреша

2 ч. л. перечной смеси

2 большие горсти листьев салата

Налейте бульон и вино в маленькую кастрюлю и держите на огне около 10 минут, затем немного посолите.

Разморозьте стейк, посыпьте или вотрите приправу в мясо. Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте сливочное и оливковое масло. Не уменьшая огонь, обжаривайте стейки по 3 минуты с одной стороны и по 2 минуты с другой, если предпочитаете среднюю прожарку, или по 2 минуты с одной стороны и по 1 минуте с другой, если любите мясо с кровью.

Налейте в сковороду остатки бульона, добавьте крем-фреш и перец. Тщательно перемешав, тушите еще 1 минуту. Подавайте с зеленым салатом.

Цыпленок с хариссой – 420 калорий

2 порции

2 куриные грудки

4 ч. л. пасты харисса

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. кедровых орехов

4 большие горсти листьев молодого шпината

2 пучка зеленого лука

Четверть огурца

2 помидора

200 г вареной фасоли

1 ст. л. изюма

Горсть петрушки

Горсть мяты

Разогрейте духовку до 180 . Смажьте куриные грудки 2 ч. л. хариссы и положите в жаропрочную посуду. Сбрызните маслом, приправьте солью и перцем и запекайте в духовке в течение 25 минут до готовности. Выньте из духовки, дайте немного остыть, затем порубите.

Положите кедровые орешки на сухую сковородку и быстро поджарьте на среднем огне.

Положите листья шпината в миску, добавьте зеленый лук, огурцы, помидоры, фасоль, изюм и зелень. Сверху положите грудки и посыпьте кедровыми орехами.

Крабовые котлеты – 440 калорий

1 порция

100 г крабового мяса

1 ст. л. консервированной кукурузы

Щепотка паприки

Немного вустерширского соуса

1 ч. л. майонеза

1 пучок зеленого лука

Горсть петрушки

Сок половины лимона

Свежемолотый черный перец

Мука для панировки

Немного оливкового масла

2 соцветия брокколи

Смешайте в миске кукурузу, крабовое мясо, паприку, вустерширский соус, лук, майонез и петрушку. Посолите и добавьте лимонный сок. Поставьте миску в холодильник на несколько часов.

Насыпьте на чистую поверхность смесь муки с перцем, слепите 2 котлеты и тщательно обваляйте их в муке. Нагрейте немного масла на антипригарной сковороде и обжаривайте крабовые котлетки по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте с вареной брокколи.

Запеченная в фольге рыба – 370 калорий

2 порции

2 филе рыбы без кожи (треска, пикша и т. д.) по

120 г каждое

2 помидора

4 пучка зеленого лука

1 очищенный от семян красный перец

1 морковь

Сок 1 лайма

1 ст. л. соевого соуса

Горстка свежего кориандра

100 г зеленой фасоли

Разогрейте духовку до 220 . Положите филе рыбы на отдельные листы фольги. В миске смешайте нарезанные помидоры, лук, перец и морковь. Затем положите овощи на филе. Сбрызните соком лайма и соевым соусом, а потом плотно оберните фольгой. Запекайте в духовке в течение 15 минут.

Тем временем отварите зеленую фасоль. Подавайте рыбу с фасолью и кинзой.

Два рецепта стир-фрая

Стир-фрай из курицы с лаймом и кокосовым молоком – 340 калорий

2 порции

2 ч. л. рапсового масла

2 куска курицы без кожи

1 очищенный от семян стручок зеленого чили

150 мл кокосового молочка

1 ст. л. тайского рыбного соуса

Большая горсть кинзы

4 зеленых лука

Сок 1 лайма

Налейте масло в глубокую круглую сковороду вок и поставьте ее на сильный огонь. Добавьте кусочки курицы в кипящее масло и обжаривайте, постоянно помешивая в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте перец чили и обжаривайте в течение 1 минуты, затем добавьте кокосовое молочко, рыбный соус, кинзу и зеленый лук. Тушите еще 3 минуты, затем подавайте, сбрызнув соком лайма. В качестве гарнира можно предложить 2 ст. л. вареного коричневого риса (дополнительные 70 калорий).