Майкл Мосли - Мой ответ - нет, диабет. Инновационная 8-недельная диета

Тем временем многие берут судьбу в свои руки и начинают соблюдать диету самостоятельно.

«Я готовился к смерти, когда неожиданно узнал о возможности исцеления»

Карлос Сервантес должен был умереть. Он в этом нисколько не сомневался. Действительно, незадолго до совершенно случайного знакомства – подробности вы сейчас узнаете – с работами профессора Тейлора, 53-летний американец был уверен, что его дни сочтены. «Я решил, что то лето было достаточно прекрасным, чтобы умереть, – рассказывает он. – Это не была минута слабости. Это была реальная оценка ситуации».

Вот с чем столкнулся Карлос. Он весил 136 килограммов, объем талии превышал 142 сантиметра, пальцы на ногах стали чернеть, уши были поражены грибковой инфекцией, а врач предупредил, что вышедшая из-под контроля язва на стопе означает скорую ампутацию. В его доме, одиноко стоящем на склоне горы Сент-Хеленс в штате Вашингтон, возле кровати всегда находились костыли. Инъекции инсулина больше не помогали. Раз за разом он безуспешно пытался проверить уровень сахара в крови, но аппарат ничего не показывал. Как потом выяснилось, уровень сахара был столь высоким, что на экране не помещались все цифры.

У этого человека с тихим голосом было много причин, чтобы впасть в отчаяние. Вот некоторые из них:

1. Лечащий врач отказался от него. «Это сильно травмировало меня морально, – вспоминает Карлос. – Я не получал никакой помощи, я не знал, что со мной происходит. Я был очень, очень болен». Метморфин он прозвал «жирформином» за его побочный эффект, приводящий к еще большему ожирению. Карлосу присущ тонкий черный юмор.

2. Болезнь Карлоса свирепствовала. Когда грибок начинает паразитировать за счет сахара в крови, нет смысла обращать внимание на отдельные симптомы. Все врачи, к которым он обращался, подтверждали, что диабет второго типа является прогрессирующим заболеванием, которое у Карлоса перешло в последнюю стадию.

3. Казалось, он перепробовал все мыслимые и немыслимые диеты. Ни одна не помогла. После того как мать умерла от рака, когда Карлосу было всего пять лет, еда всегда компенсировала ему отсутствие материнской заботы и внимания. В девять лет, уже толстый и жалкий, он, впервые решив похудеть, выбрал диету Аткинса. «Она не помогла, – усмехается сейчас Карлос. – Диеты вообще никогда не работали. Вес сначала уходил, но потом всегда возвращался». Он питал слабость к шоколадным печеньям.

4. Карлос постоянно находился в стрессовой ситуации. Он был фрустрирован и морально опустошен. Перспективный бизнес в сфере недвижимости был уничтожен кризисом. Череда финансовых проблем казалась бесконечной.

Однажды, совершенно случайно, он узнал о ньюкаслской диете из новостной программы радио «Аль-Джазира». «Я готовился к смерти, когда неожиданно услышал о возможности исцеления». Что же это было?

«Это было как гром среди ясного дня, – отвечает Карлос. – То, что я услышал, казалось невероятным». Он решил изучить этот вопрос и вскоре нашел адрес электронной почты профессора Тейлора. «Я знал, что мой врач скажет мне, что это не сработает. Я решил действовать самостоятельно», – рассказывает он.

Карлос терпеть не мог рекомендованные коктейли, поэтому принимал пусть и непривычную для него, но обычную пищу. Разумеется, порции стали намного меньше. Овощи, фрукты, постная курятина, салаты. Все съедаемые продукты тщательно взвешивались ежедневно. Если в рационе оказывался, например, сыр, то Карлос отрезал от него прозрачный кусочек. На десятый день уровень сахара в крови впервые снизился. Спустя 64 дня он похудел на 30 килограммов – примерно столько весит собака средних размеров. Когда вес снизился до 78 килограммов, диабет отступил. «Результат превзошел все мои ожидания, – говорит он. – Я назвал бы это сверхъестественным способом излечения».

С тех пор Карлос почти никогда не нарушает усвоенные правила питания.

Рацион Карлоса состоит на 95 % из здоровой пищи и на 5 % из так называемой «мусорной», то есть нездоровой. «Основу моего питания составляют тушеные на пару свежие овощи, различные зерновые, немного рыбы или курицы». Иногда он позволяет себе шоколадный кекс, мороженое или чипсы, но утверждает, что они не оказывают заметного влияния на его здоровье. «Болея диабетом, я не мог позволить себе ни один из этих продуктов. Диета очистила мою печень и поджелудочную железу. Теперь я не так стремительно набираю лишний вес. При необходимости я очень быстро опять становлюсь вновь подтянутым. Можно сказать, что обмен веществ у меня как у молодого человека».