Александр Штейнберг - Кавказская Одиссея и граф Николаевич

Сразу по приезде нас потащили в райком, где строго напутствовали в необходимости объективно разобраться во всем. Так что в колхоз мы приехали к вечеру. Нас встречал председатель. Мы хотели тут же посмотреть эти несчастные свинарники.

– Нi, Нi! Нi в якому разi! По-перше, пiсля дороги треба поїсти.

Он тут же повел нас в «ресторан» (так он называл заднюю комнату при сельской столовой). Стол был накрыт в соответствии со всеми законами украинского гостеприимства. Миски огурцов и помидоров, жареные куры, свиные домашние колбасы и сало. Я поинтересовался, не из тех ли это 400 свиней, о которых было написано в письме.

– Нi, Hi! Нi в якому разi! Це домашнi свинi. Їжте на здоровьячко.

Тут же, преданно улыбаясь, он провозгласил первый тост:

– Я дуже вдячний вам, що ви приїхали. Менi вже казали, що ви дуже великi спецiалiсти. Так що, менi здається, що ми разом помiркуємо, щось виправимо, що ви не так зробили, вирiшим усi проблеми, щоб наши свинi добре росли. За ваше здоров’я!

На следующее утро мы пошли смотреть свиноферму. Свиньи меня совершенно поразили. Они были злыми, худыми и частично обросшими шерстью. В потолке свинарника торчали огромные вентиляционные шахты размерами 3 на 3 метра. Ни о какой дополнительной вентиляции не могло быть и речи.

– Обычная история, – сказал технолог, – свиней не кормят.

Когда мы вернулись, председатель заискивающе смотрел нам в глаза.

– Ну що ви вирiшили з цiєю вентiляцiєю?

– Как вы кормите свиней?

– Дуже просто. Концентрованi корми. Два рази по три змiни. 20 сантиметрiв кормушки на рило.

– Мы видели, что это за смены, – сказал технолог. – Несколько сильных пробились и все сожрали, а слабые так и остались голодными. Так и напишем в протоколе, что свиньи помирают с голоду.

– Нi, такого протокола я не пiдпишу.

Я понял всю безнадежность дискуссии и решил вмешаться. Нужна была хитрость.

– Зачем нам спорить? – сказал я. – Мы же не следователи из прокуратуры. Просто опишем все, что мы здесь обнаружили: свинарники на ферме размером таким-то на такое-то количество голов, в перекрытии предусмотрены шахты размером таким-то, кормление производится два раза в день в три смены, размеры кормушек такие-то. Никаких претензий. А дальше пускай разбираются. Такой протокол подпишете.

– Такий пiдпишу. А то вiн зразу – погано кормлять, не годують.

На том и порешили. Протокол подписали, а в Киеве я к нему приложил пояснительную записку с ужасами всего увиденного и заключение технолога, и мы отправили это все в ЦК.

Сергей Константинович вызвал меня к себе:

– Молодцы, молодцы! Я даже не ожидал. А теперь к тебе последняя просьба по свинству. Нужно поехать на Донбасс, выбрать площадку под огромную свиноферму и согласовать ее с местными властями.

– Вы же обещали, что эта поездка будет последней.

– Клянусь, что по приезде ты займешься общественными зданиями. Я уже приготовил тебе крупный торговый центр. А эта поездка тебе будет самому интересна. Встретишься со Стахановым – тем самым. Он возглавляет сейчас горный надзор, и площадку эту придется согласовать с ним.

– Это еще зачем?

– А чтобы твои свиноматки когда-нибудь не провалились в шахтную выработку на головы удивленных шахтеров.

– Почему «мои»? Я этого проекта делать не буду.

– Да, да. Я же уже тебе пообещал. И ничего не бойся. С тобой поедет хороший технолог и главспец Сыркин. Он на этих согласованиях собаку съел.

Насчет собаки директор был прав. Но вообще к вопросам еды Сыркин относился очень осторожно – он был язвенником. И поэтому большая часть нашей командировки была посвящена поискам ресторанов. В столовых питаться он отказывался. А ездить с представителем заказчика пришлось много, так как на Донбассе все службы разбросаны по разным городам.

Особенно запомнился ресторан в Кадиевке. В меню мы прочитали «Беф-строганов по-кадиевски». Это заинтриговало. Я и не предполагал, что граф Строганов посещал Кадиевку и занимался там гурманскими изысками. Естественно, что это блюдо мы заказали. Нам принесли три тарелочки с жареной картошкой. Под этими тарелочками оказались оловянные мисочки, в которых было мясо. В этих мисочках, как я понял, собственно и заключалась особенность беф-строганов по-кадиевски.

Мы поглощали это изысканное блюдо и салат, не имевший высокопоставленного автора, когда за соседний столик устроилось три местных мужика. На вопрос официантки «Что кушать будем?» один из них обернулся, взглянул на наш стол и сказал: