Натали (Наталья) Вуали (Белова): Мороженое от Натали Вуали

По другой легенде, которая, на мой взгляд, более привлекательна, рецепт эскимо разработал американец Христиан Нельсон в 1919 году. Это был брикет округлой формы в шоколадной глазури. Называлось это мороженое «эскимо пай» – пирожок эскимоса. В 1922 году Х. Нельсон запатентовал свое изобретение. Но чтобы разобраться и познакомиться поближе со словом «эскимо», нам ничего не остается, как отправиться в гости к эскимосам. Жизнь в таких суровых климатических условиях – для нас сплошная загадка.

Ответы на эти вопросы вы найдете очень скоро, а пока совершим небольшую прогулку во времени и пространстве.

«В гостях у эскимосов? Конечно, без вопросов!» – вертится на языке рифма. Но вопросы будут, и их великое множество. Самый главный вопрос, который не дает мне покоя, – вопрос выживания людей в таких экстремальных условиях. Как согревают они свое жилище, как строят, чем утепляют? Как им это удается, ведь мороз на улице перемахивает за сорокаградусную отметку?! В моей голове это не укладывается. Мозг протестует и отказывается воспринимать увиденное. От одних мыслей руки мерзнут и зуб на зуб не попадает! А про иглу вы что-нибудь знаете? Не в смысле иголки, конечно, которой бабушка эскимоса штопает внукам варежки. Иглу – это одна из главных достопримечательностей этого смелого и мужественного народа.

И об этом удивительном доме следует поговорить подробней. Во все времена люди стремились возвращаться в свой дом, пытаясь сделать свое жилище как можно безопасней и комфортней. Дом, прежде всего, это крепость, в которой можно укрыться от врага и непогоды. Исключением являются, пожалуй, лишь японцы, для которых дом – это зонтик над головой. Из такого дома в момент землетрясения всегда можно выбежать на улицу.

Дома эскимосов под названием иглу – настоящий шедевр конструкторской мысли. Ведь эти дома – из снега! Это вам не прогулка на выставки ледяных скульптур, это настоящий дом из снега, в котором горит огонь, а на костре варится обед. Навык строительства таких домов передавался из поколения в поколение, и на сегодняшний день и одна самая утепленная палатка не решит тех задач, с которыми справляется этот с виду примитивный снежный бугорок.

Иглу строится из снежных и ледяных блоков разнообразной формы. Дом круглый, куполообразный, диаметр 3,4 метра с небольшой пристройкой в виде коридора. Высота дома достигает двух метров. При его строительстве необходимо соблюдать главное условие, без которого выжить в таких экстремально низких температурах было бы невозможно. Вход в дом должен был находиться ниже уровня пола. Это позволяло не только максимально сохранить тепло, но и осуществлять приток кислорода. В противном случае люди бы задохнулись. Свет в дом проникал через ледяные блоки, а ночью жгли лампады, которые заполняли тюленьим жиром. Теплом обеспечивали плошки-жиринки, пропитанные всё тем же жиром, которые согревали округлые камни очага. Как ни странно, но стены иглу не таяли, а только оплавлялись. И даже в сорокаградусный мороз в доме было тепло и комфортно: плюс двадцать. Ледяные блоки обладали уникальной способностью впитывать избыточную влагу, и помещение оставалось сухим.

Суровые условия жизни научили этих людей не бояться ни смерти, ни страха. Главным кормильцем и спасителем от холода и голода для эскимосов был тюлень. Мясо служило пищей, жир – теплом и освещением. В суровые зимние холода, когда море сковывали льды, добираться до тюленьих загонов становилось всё сложнее и сложнее. А где холод, там и голод. Голодно становилось не только людям, но и их ближайшим соседям, белым медведям. Сильные морозы страшны и коварны. «Мороз и железо рвет, и на лету птицу бьет», – гласит народная мудрость. Обезумев от голода, медведи шли к людям, шли на запах тюленьего жира.