Натали (Наталья) Вуали (Белова): Мороженое от Натали Вуали

Петергоф не зря называют русским Версалем. И если душа Петергофа – это его фонтаны, то его сердце – это Монплезир! Я очень люблю его атмосферу, красоту, изящество и волны Финского залива, волнующие его берега. Когда я смотрю на них, мне кажется, что в этой воде утонет вся моя печаль. Иначе быть не может, потому что на берегу стоит счастье! В солнечную погоду Монплезир, кокетливый, игривый, как вишенка на торте, манит и привлекает. В дождливую и хмурую – строгий и величавый. Но всегда поражает своей легкостью и какой-то возвышенной прозрачной невесомостью. Эту прозрачность придает дворцу его галерея с шестнадцатью застекленными арками. Линия одноэтажного строения, вытянутого вдоль берегов, лишь усиливает это впечатление. Из окон видны очертания Кронштадта и Санкт-Петербурга. Купол дворца, расположенный в центре постройки, словно царский шатер, нерушимо возвышается к небу. Это придает ему особое величие. Сад Монплезир с его статуями и фонтанами по личным чертежам царя был разделен на четыре симметричные части. Прогулка по саду – поистине царское удовольствие! Строительство дворца началось в 1714 году, завершилось в 1723-м. Государь Петр Алексеевич привлек лучших архитекторов того времени, это были А. Шлютер, И. Браунштейн, Ж.-Б. Леблон и другие. Этим великим мастерам удалось отразить в своем творении всё то новое, что определяло культуру и быт петровской эпохи.

После смерти царя торжества и приемы гостей продолжила Екатерина I, а затем и Екатерина II. Об одной новинке, которая наповал сражала прибывших гостей, вы сейчас узнаете. Это стол. И не только в смысле кулинарного разнообразия. Стол поражал другим. Это была волшебная скатерть-самобранка, сердцевина которой опускалась и поднималась. Это был подъемный стол, а скатерть-самобранка исполняла все желания великих особ. Поднималась не только сердцевина стола с обновленными блюдами. Такой механизм был устроен под каждой тарелкой. Если на грифельной дощечке написать понравившееся блюдо, затем положить записку под тарелку и дернуть за шнурок, то заказ готов! И кушать подано! Екатерина II любила удивлять. Демонстрация работы этого стола – и сегодня самый зрелищный элемент экскурсии. Жаль, полюбоваться этим зрелищем не всегда удается: стол работает строго по расписанию. Он имеет свой особенный характер. Ему вреден как длительный покой, так и частый подъем. Реставраторы постоянно следят за его работой и ведут свой волшебный журнал. Он называется «журнал состояния стола».

Парадные екатерининские приемы не обходились без мороженого. Каково же было удивление, когда волшебный стол поднимал чудо-замок из мороженого! «Монплезир», – онемев от восторга, шептали гости. «Mon plaisir», – восклицаю и я, потому что этот дворец и мое удовольствие тоже! Его я ни на что не променяю, даже на Париж.

Но в Париж мы с вами не поедем. По правде говоря, их мороженое меня не удивило. Удивило оформление, антураж, подача, разнообразие форм и ассортимент. Но не сам продукт. Я люблю эскимо. Но если вы думаете, что эскимо – это мороженое на палочке, вы ошибаетесь. Оно может быть даже на двух палочках! Но не будем опережать события и начнем всё по порядку. Отправимся в кино…

Кино, как мы знаем, важнейшее из искусств. Искусство кино настолько всеобъемлюще, что способно любое событие сделать популярным и значимым. Так и произошло однажды вечером в Париже. Компания Шарля Жерве, которая прославилась производством сыра, продавала эскимо в одном из кинотеатров, где демонстрировался фильм о жизни эскимосов. Зрители были потрясены увиденным, и один из них назвал мороженое эскимо. Документальный фильм о жизни далекого загадочного народа, который назывался «Нанук с Севера», надолго остался в памяти зрителей и подарил мороженому такое необычное название.

Есть еще несколько версий, но все они кажутся мне не такими интересными. Например, что эскимо изобрел одиннадцатилетний мальчик, который оставил на крыльце своего дома стаканчик с лимонадом. Ночь выдалась морозной, и палочка для перемешивания вмерзла в ледяной лимонадный цилиндр. Было это в 1905 году. Эту красивую историю метод дедукции Шерлока Холмса разбил бы в пух и прах. Посудите сами, зачем пить зимой на улице лимонад, да еще оставлять его недопитым?! Ведь дети его так любят, а стоит он недешево… И тем не менее. Время шло, мальчик вырос и через двадцать лет вернулся к детской мечте: стал продавать в городском парке замороженный на палочке лимонад. Сначала его отказывались даже пробовать, но популярность пришла в 1920 году вместе с летними спортивными играми. Во время Великой депрессии, когда доходы населения резко упали, предприимчивый бизнесмен начал выпускать сдвоенную лимонадную сосульку на двух палочках. Таким образом двое детей получали по эскимо каждый. Фамилия этого предпринимателя Фрэнк Эпперсон. А слово айсикл ( icicle ) переводится как сосулька. Свое ледяное творение он назвал «Эпсикл», соединив свою фамилию со словом «сосулька». И что за версия?! Про эскимо здесь мне напоминает только буква «э».