Инна Набокова - Только шоколад

Дворик утопал в майской зелени. Деревья поменяли цветущий белоснежный вид на ярко-свежие изумрудные листья. Их коттедж казался таким маленьким на фоне многолетних гигантов-тополей и дубов с толстыми стволами, обросшими мхом. Дети любили играть под этими деревьями. У них имелся совой «домик». Тонкие дощатые стены были не пригодны для круглогодичного служения, поэтому домик разбирался поздней осенью с сезоном дождей и собирался вновь с наступлением более-менее устойчивого тепла.

Дети таскали туда еду из холодильника и с удовольствием поедали ее внутри, деловито и по-хозяйски накрывая на стол, используя мамины сервизы, заимствованные, конечно, в тайне от нее.

– Как бы я хотела переехать в Лондон. – Александра задумчиво взяла кусочек торта и облизала ложку.

– Когда я вырасту, я заработаю кучу денег и куплю тебе дом в Лондоне. – Питер наяривал торт со скоростью смерча.

Клубничный сок уже измазал его пухлые щеки, а сметанный крем очутился на носу, когда он принялся хватать торт руками и откусывать сразу от двух кусков.

Александра криво усмехнулась. Братец всегда говорит о том, что однажды станет богатым и заимеет целый город. Но разбивать его детские мечты она не хотела. Во всяком случае, свою мечту переехать в Лондон, детской она не считала.

Питер был младше на 4 года. И он не был ей братом. Родным братом. Это был сын маминой подруги, которая как раз жила в Лондоне. Она работала моделью и много разъезжала по миру. Как-то раз она призналась, что ей безумно тяжело вверять сына в руки незнакомому человеку. Поэтому благополучно привезла полуторагодовалого мальчика в Россию и больше на связь не выходила. Мама пыталась связаться с подругой несколько раз, но та поменяла номер телефона и фамилию, видимо, тоже.

Так Питер стал единственным мужчиной в этой маленькой семье. Поэтому, как говорила мама, он и заполучил себе такие амбиции. Маме он обещал заработать на домик в горах, где из окна ее кухни будет открываться вид на цветущий и благоухающий альпийский луг.

– Она будет печь этот клубничный торт каждое 20 мая, когда я буду приезжать к ней в гости. – Прошамкал Питер с набитым ртом.

– Конечно, братец. А доберешься в горы как? Там-то дороги не очень подходящие для твоих будущих люксовых автомобилей.

– На вертолете, само собой. – Усмехнулся он.

– Тогда я буду приезжать 25 мая, и мама будет печь вот этот мой любимый шоколадный торт…Как он там называется? – Александра почесала голову.

– Ты не хочешь меня видеть? – Питер вскинул темные густые брови и будто действительно обиделся.

– Почему не хочу? Просто не нужно приезжать в один день вместе, чтобы маме не пришлось готовить два торта. Пусть отдохнет. – Хихикнула девочка.

Но однажды осенью 2001 года дети проснулись в доме одни. Мамы нигде не было. Куда она исчезла и почему, они не знали. Александре только исполнилось шестнадцать, и с этого момента она считала себя повзрослевшей на много лет, когда после нескольких ночей бессилья и рыданий, ей пришлось взять на себя обязанности мамы. Всему пришлось потихоньку учиться. Она бросила школу и теперь следила за тем, чтобы Питер не сделал тоже самое. Он каждый раз грозился отправиться на работу вместо учебы.

Много маминых вещей осталось в доме, но полупустой шкаф, все же указывал на то, что на ушла. И ушла, все хорошо обдумав. И бросив детей.

Для юной девушки домашние обязанности были невероятно трудными. Но она пыталась освоить каждую мелочь. Мыть каждый уголок в доме, вовремя стирать одежду и учиться готовить. Не отходя от плиты, она изучала каждую страницу маминой кулинарной книги, где были все их любимые рецепты, а клубничный и шоколадный торт подписаны «Питер» и «Александра».

-5 яиц

–4ст.л. сахара

–1пакетик разрыхлителя

–1пакетик ванильного сахара

–50мл растительного масла

–100мл молока

–6ст.л. муки

Для крема:

–500г жирной сметаны

–3ст.л. сахара

–150мл жирных сливок

Для украшения:

–Свежая клубника

–Листики мяты

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли до пышной пены. Желтки растереть с сахаром, добавить разрыхлитель, ваниль. Влить молоко, растительное масло, муку. Хорошо соединить все венчиком до однородной блестящей массы.

Вмешать взбитые белки в желтковую массу в несколько приемов лопаткой движением снизу вверх.