Гари Вайнерчук - Лайкни меня! Экономика благодарности

По тому, как Сордж реагирует на отрицательные отзывы, можно судить о том, что он отказался от господствующих в мире бизнеса стереотипов мышления. По его убеждению, ошибки и промахи не следует прятать; напротив, это прекрасная возможность извлечь ценный урок, чтобы в следующий раз лучше справиться со своими обязанностями ресторатора, а кроме того, этим он поддерживает непосредственную связь с людьми.

В одну из пятниц в ресторане вышел из строя большой гриль, и к обеденному наплыву посетителей починить его никак не успевали. Тогда Джо Сордж у входных дверей организовал через видеосервис Ustream.com трансляцию с места события: люди своими глазами могли наблюдать, как продвигается ремонт большого гриля. А еще Джо раздавал посетителям бесплатное пиво и орешки. И по сей день кто-нибудь из новых посетителей обязательно расскажет ему, что это видео на Ustream запечатлелось у него в памяти, и с тех пор, когда этому клиенту хочется побаловать себя гамбургером, на ум первым делом приходит AJ Bombers.

Такого рода открытые коммуникации хорошо помогли супругам Сорджам в их бизнесе. Достаточно сказать, что через шесть месяцев после открытия AJ Bombers уже вышел на уровень безубыточности. А любой знаток ресторанного бизнеса заверит вас, что примерно 60% [62] новых заведений разоряются в первый же год, причем такой показатель практически считается нормой. Но вот вопрос: как перейти от безубыточности к прибыли?

Не спускайте глаз с технологических горизонтов

Джо Сордж всегда активно общался и общается с фанатами своего заведения через Twitter — что ни день рассылает по нескольку сотен твитов. А сколько усилий он потратил, чтобы собрать вместе это фанатское сообщество в реале и подвигнуть его поделиться своими впечатлениями от AJ Bombers! Теперь супруги Сорджи устраивают в своем ресторане разнообразные мероприятия, в том числе и небывало популярный праздничный твитап24 с бесплатной едой и пивом — при поддержке и участии других местных бизнесов, бесплатно предоставляющих провизию. В поисках новых возможностей завлечь и развлечь своих клиентов Джо Сордж заметил одну любопытную деталь, касающуюся Twitter-фолловеров AJ Bombers. Многие из них стали пользователями Foursquare, социального сервиса с функцией геопозиционирования, который предназначен в основном для работы с мобильных устройств и позволяет зарабатывать очки и значки, отмечаясь в любимых местах, а также делиться информацией о своих передвижениях с другими пользователями.

И тогда Сордж предпринял такие действия:

ввел особые поблажки для пользователей Foursquare, чтобы они чаще заходили в AJ Bombers: бесплатную порцию арахиса за каждую регистрацию своего местоположения («чек-ин») в стенах ресторана и бесплатный гамбургер тем, кто «зачекинился» достаточное число раз, чтобы заслужить звание «мэра» заведения. Это нововведение побуждает клиентов снова и снова появляться в AJ Bombers;

запустил на сервисе Foursquare страничку «Предложения и рекомендации», где желающие могут размещать сообщения с советами, какие блюда заказать, как получить скидки или наилучшие условия оплаты, а если захочется — то и поделиться своими мыслями о жизни вообще. Наградой за пост на страничке служит бесплатная булочка;

в качестве первого из множества специальных мероприятий, проводящихся теперь в ресторане AJ Bombers, Сордж придумал, как помочь пользователям Foursquare заслужить высоко котирующийся в их сообществе знак отличия «Swarm» (за роение), — он присуждается пользователям, если они в количестве не менее 50 человек одновременно «зачекинятся» в одном и том же заведении. Сордж приурочил свое приглашение к ежевоскресному сбору средств на благотворительность, который проходит в дневные часы. В ресторан AJ Bombers чуть не одновременно, словно на флешмоб25, сбежалось более 160 человек [63]. Они замечательно провели время, повеселились, напостили кучу видеороликов и настрочили уйму твитов, спеша поделиться впечатлениями. В итоге воскресная выручка ресторана более чем удвоилась.

Сордж постоянно контактировал со своими клиентами и строил свое общение, и вот в мае 2010 г. он на собственном опыте убедился, как щедро вознаграждает подобные усилия экономика благодарности. Sobelman’s, еще одно заведение в Милуоки, популярное среди любителей гамбургеров, предложило Сорджам поддержать инициативу и пригласить в город известную телепрограмму канала Travel Channel «Кулинарные войны» (Food Wars), чтобы провести битву гамбургеров. Джо ответил: «Нет проблем», тут же бросил клич среди поклонников AJ Bombers, и они принялись дружно бомбардировать программу «Кулинарные войны» по электронной почте, в Twitter и на страничке Facebook и не прекращали усилий до тех пор, пока дирекция телеканала не согласилась отрядить в Милуоки съемочную группу, чтобы отснять выпуск передачи.