Тору Вилле: Глюгге. Скандинавское счастье: пьем чаек в пижамке! От хюгге до сису

Но все-таки истинное хюгге – это сладость, сделанная своими руками. Процесс приготовления пищи – значимая часть датского хюгге, он важен сам по себе, вне зависимости от результата. «Пачкать руки в муке, возясь с домашней выпечкой, – одно из тех hyggelig занятий, которые одинаково хороши и в одиночестве, и в компании друзей и семьи. Мало что способно создать такое ощущение хюгге, как запах свежей выпечки. Результат необязательно должен выглядеть как в диснеевском фильме – наоборот, чем проще, тем больше хюгге».

В Дании самой популярной домашней выпечкой является Человек-пирог (Kagemand [кейман]) – большой пряничный человечек из сладкого теста с большим количеством сахара и сливочного масла, украшенный драже, маленькими датскими флажками и свечами. Как он выглядит, легко представить себе любому, кто смотрел «Шрека» – тамошний Пряник практически родной брат датского Человека-пирога.

Еще один символ датского кулинарного хюгге – булочка с вязким кремом, которую во всем мире так и называют – «дэниш». Правда, в самой Дании дэниши называются wienerbrød (венским хлебом), поскольку рецепт этой сдобной выпечки местные кондитеры привезли в середине XIX века из Вены.

Хюгге-притча

Как-то шёл по дороге мудрец, любовался красотой мира и радовался жизни. Вдруг заметил он несчастного человека, сгорбившегося под непосильной ношей.

– Зачем ты обрекаешь себя на такие страдания? – спросил мудрец.

– Я страдаю для счастья своих детей и внуков, – ответил человек. – Мой прадед всю жизнь страдал для счастья деда, дед страдал для счастья моего отца, отец страдал для моего счастья, и я буду страдать всю свою жизнь, только чтобы мои дети и внуки стали счастливыми.

– А был ли хоть кто-то счастлив в твоей семье? – спросил мудрец.

– Нет, но мои дети и внуки обязательно будут счастливы! – ответил несчастный человек.

– Неграмотный не научит читать, а кроту не воспитать орла! – сказал мудрец. – Научись вначале сам быть счастливым, тогда и поймёшь, как сделать счастливыми своих детей и внуков!

4) Классическое хюгге по-датски: горячие напитки

«Моя команда исследователей провела среди датчан опрос, чтобы выяснить, с чем у них ассоциируется хюгге, – пишет Викинг. – Я сделал ставку на свечи – и проиграл. Свечи оказались на втором месте, первое заняли горячие напитки.

Горячие напитки ассоциируются с хюгге у 86 % датчан. Это может быть чай, горячий шоколад и глинтвейн, но самый любимый горячий напиток датчан – кофе».

Дания, будучи не такой уж большой страной, занимает четвертое место в мире по потреблению кофе в целом, а по потреблению кофе на душу населения опережает даже американцев.

В датском языке есть и специальное выражение, связывающее кофе и хюгге – «kaff ehygge». Датчане так и говорят: «Приходите на kaff e-hygge». Есть даже сайт, посвященный kaff ehygge, девиз которого: «Живите сегодня так, как будто завтра не будет кофе».

5) Классическое хюгге по-датски: непринужденный стиль

Говоря о том, как одеваться, соблюдая датское хюгге, Викинг утверждает: «В Дании главное – непринужденность. Датчане вообще любят непринужденный настрой, непринужденную атмосферу и непринужденный дресс-код».

И правда, там на улицах редко доводится увидеть людей в строгих костюмах, но при этом датчане умудряются сохранять на удивление стильный вид. «Датская мода лаконична и элегантна и не требует больших усилий. Она соединяет в себе лучшие качества хюгге и минималистского функционального дизайна».

Как одеться в стиле хюгге? Нет ничего проще, для этого нужны всего лишь несколько составляющих. Не считая хорошего вкуса, конечно.

1) Шарф. Датчане носят шарфы и зимой, и летом. Причем отдают предпочтение длинным шарфам, которые можно замотать вокруг шеи самыми разнообразными способами.

2) Черный цвет. Если вы хотите выглядеть в Дании своим, одевайтесь так, «будто собрались на похороны Карла Лагерфельда, – стильно и монохромно».

3) Объемный верх. Датчане любят узкие брюки, но зато свитер обязательно должен быть объемным.

4) Многослойность. Датская одежда напоминает капусту – много слоев, чтобы в любую погоду (а она в Дании обычно холодная) было тепло. Хюгге не терпит холода.

5) Небрежная прическа. Как шутит Майк Викинг, расчесываться не нужно, «просто просыпаетесь – и идете».