Тору Вилле: Глюгге. Скандинавское счастье: пьем чаек в пижамке! От хюгге до сису

2) Классическое хюгге по-датски: близость

Близость в системе хюгге – это как объятие, но без прикосновения. «Каждый год мы с друзьями отправляемся кататься на лыжах в Альпы (в прошлый раз кто-то даже взял с собой свечи). Мы все наслаждаемся скоростью, азартом, стремительными прыжками на спуске, но лично я больше всего люблю то время, когда мы возвращаемся в дом, – говорит Викинг. – Ноги болят, все тело ноет, вы находите стул на балконе, и характерный звук разливаемого по рюмкам «Гран Марнье» подсказывает вам, что кофе уже готов. На балкон выходят остальные, все еще в лыжных костюмах, слишком уставшие, чтобы переодеваться или разговаривать, слишком уставшие вообще для всего, в этот момент способные только молчаливо наслаждаться компанией, любоваться видами и вдыхать горный воздух.

Читая лекции об исследованиях счастья, я иногда прошу своих слушателей закрыть глаза и вспомнить, когда они в последний раз чувствовали себя по-настоящему счастливыми. Иногда они настораживаются, но я заверяю их, что им не нужно будет рассказывать об этом всему классу. И можно точно засечь момент, когда у человека в голове всплывает счастливое воспоминание: вся комната освещается умиротворенными улыбками. Когда я прошу слушателей поднять руку, если в этом воспоминании кроме них присутствуют другие люди, это обычно делают девять человек из десяти».

Исследования в области счастья доказывают, что один из самых надежных показатель того, насколько человек счастлив – это его социальные отношения. Поэтому датское хюгге – это не только создание комфортной среды, но и организация отношений с окружающими людьми.

По статистике 60 % европейцев хотя бы раз в неделю встречаются с друзьями, семьей или коллегами вне работы. Для датчан этот показатель составляет 78 %. «И хотя хюгге вполне можно наслаждаться в одиночестве, чаще всего его создают небольшие компании друзей и близких. Хюгге – это ситуации, наполненные спокойной взаимной заботой… Время, проведенное с другими, создает приятную, расслабленную, дружелюбную, простую, комфортную, уютную и гостеприимную атмосферу. Во многих смыслах это похоже на теплое объятие, только без физического контакта. Это ситуация, в которой можно полностью расслабиться и быть самим собой. Таким образом, искусство хюгге – это искусство расширять свою зону комфорта, включая в нее других людей».

3) Классическое хюгге по-датски: вкусности

В Дании рекордно высокий по сравнению с другими европейскими странами уровень потребления сладостей. Впрочем, не только их – датчане также охотно едят мясо и пьют большое количество кофе. И это тоже непосредственно связано с хюгге.

«Одно из обязательных условий хюгге – быть добрым к себе, баловать себя и давать себе и другим возможность ненадолго отступить от принципов здорового образа жизни, – говорит Майк Викинг. – Сладости – это хюгге. Выпечка – это хюгге. Кофе и горячий шоколад – тоже хюгге. А вот морковные палочки – уже не очень. Сладость запретного плода – неотъемлемая часть ритуала хюгге. Однако блюдо не должно быть слишком вычурным и экстравагантным. Фуа-гра – это не хюгге. В отличие от сытного горячего рагу. Или попкорна. Особенно если есть всем вместе из одной большой миски.

Пару лет назад я был в гостях у друга и его семьи. Его дочери в то время было четыре года. За ужином она повернулась ко мне и спросила: «Какая у вас работа?» – «Я пытаюсь найти то, что делает людей счастливыми», – ответил я. «Это просто, – пожала плечами она. – Сладости».

Если речь идет о счастье, я не уверен, что ответ настолько прост, но если говорить о хюгге, девочка определенно попала в точку».

Ежегодное потребление сладостей в Дании составляет 8,2 кг на человека, в этом их обгоняют только финны, да и то ненамного. А по любви к выпечке датчане их вообще обходят. В Дании пирожные, печенье и разнообразную выпечку едят всегда и везде – дома, на работе, на отдыхе, во время деловой встречи, на совещании. Нет такого места и такого мероприятия, где выпечка была бы лишней.

Одно из самых популярных в Дании заведений – старейшая кондитерская «La Glace», основанная в 1870 году. Там подают знаменитые на всю страну пирожные, некоторые из них названы в честь знаменитых датчан, в том числе в честь – Ганса Христиана Андерсена. Но самый известный десерт в «La Glace» называется «Спортивный». Это можно назвать датским юмором – десерт представляет собой не слишком полезную для фигуры гору взбитых сливок, и носит такое название только потому, что впервые его подавали на важном спортивном мероприятии в 1891 году.