Юлия Полюшко - Словарь терминов гостиничной индустрии

ABF (American Breakfast) –это более сытная разновидность континентального завтрака. Помимо чая, кофе, сока, булки, круассана, масла, яиц, творога, йогуртов или фруктов (это основа завтрака), добавлены нарезки колбасы и ветчины, сыра. Иногда предполагаются овощные салаты.

All, All Inclusive –это режим, включающий не только трехразовое питание, но и дополнительные услуги, такие как легкий завтрак, закуски, легкий ужин. Напитки входят в стоимость.

A-la carte –это меню, в котором каждое блюдо указано со своей ценой.

B&B (Bed & Breakfast) –это тарифный план, который включает в себя цену за номер с завтраком.

BBF (Buffet Breakfast) –это самый популярный вариант организации завтрака, так называемый шведский стол. Может включать в себя легкие молочные и мясные продукты, выпечку, овощи и фрукты, а часто и местные напитки, иногда включая алкогольные. Шведский стол не имеет четкой регламентации по количеству продуктов питания.

Brunch –это прием пищи, объединяющий завтрак и обед (от англ. Breakfast and lunch). Как правило, бранч подается между 11:00 16:00, в меню входят горячие, но легкие блюда, подаются спиртные напитки (чаще всего – вино). В ресторанах отелей большой популярностью пользуются субботние и воскресные бранчи.

Buffet —это шведский стол – метод обслуживания на предприятиях общественного питания, при котором в залах ресторана весь ассортимент предлагаемых блюд выставляется на отдельный стол, гость вправе сам определять блюдо и размер порции.

CBF (Continental Breakfast) –это континентальный завтрак – самый бюджетный вариант завтрака. Состоит из чая, кофе, соков, булочки или круаcсана, масла, яиц, творога.

DNR (Dinner) –это ужин, который может быть организован как в виде шведского стола, так и по меню а-ля карт. В Европе чаще всего предоставляют большой выбор закусок и салатов, а второе блюдо на выбор из нескольких вариантов.

English Breakfast –это полный завтрак (+ яичница с ветчиной, тосты).

EP (Expert pation) –это проживание в гостинице, когда питание может предоставляться за отдельную плату.

EXTFB (Extended Full Board) –это полный пансион, в который дополнительно включается вино или пиво.

FB (Full Board) –это полный пансион. Режим трехразового питания в отеле (завтрак + обед + ужин). Напитки за обедом и за ужином в стоимость обычно не входят.

HB (Half Board) –это полупансион или проживание с двухразовым питанием.

HCAL (High Class All Inclusive) –это наиболее продвинутый вариант услуги «все включено».

Ultra All Inc –это All Inc + напитки импортного производства + набор услуг.

Exttended-Stay Hotel –это отели, предназначенные для гостей, которые планируют остановиться в отеле дольше, чем на несколько суток. В номерном фонде отеля для длительного проживания преобладают апартаменты и студии с кухнями.

BG (BGW) (Bungalow) –это проживание в отдельно стоящем малоэтажном здании-бунгало. Такой вид проживания чаще всего распространен в южных тропических странах.

Botel –это плавучий отель (сокращение от двух слов: boat – лодка и hotel – гостиница).

Cabana –это строение, расположенное отдельно от основной постройки. Иногда оборудуется в качестве спальни.

Deluxe –это гостиницы такого класса очень похожи на гостиницы класса Superior Deluxe, но с той разницей, что они не такие огромные и у них более разумные цены.

First Class –это комфортабельная гостиница со стандартными номерами, развлечениями и общественными помещениями. Может иметь целый уровень или крыло с люксами.

Hostel –это недорогая гостиница с небольшим набором услуг (без удобств в номере).

Hotel Garni –это отель без ресторана (даже без завтрака).

HV (Holiday Village) –это гостиница, которая состоит из комплекса отдельно стоящих бунгало.

HV1 –это отель клубной системы первой категории с размещением в коттеджах. Примерно соответствует четырех-пяти звездному. Отличается хорошей большой озелененной территорией.

HV2 –это клубный отель более низкой второй категории. Примерно соответствует трехзвездному отелю.

Limited-Service First Class –это гостиницы, предлагающие качество First Class, но с ограничениями в дополнительных удобствах, услугах и общественных местах.

Moderate Deluxe –это гостиницы, в основном очень похожи на Deluxe, но с некоторыми недостатками. В некоторых случаях там не такое шикарное убранство как в Deluxe.