Вадим Денисов - Спасатель

Как знать.

В местечке, на карте отныне обозначенном, как "Балаклава" — за характерное сходство миниатюрной бухты с крымским природным чудом, мы задержались на три дня, виной чему оказалась неукротимая природная стихия — ураган налетел. Как в песне: — Какой большой ветер напал на наш остров… Когда крепчающие шквальные порывы начали мотать вершинки сосен, закрепившихся на краю "сторожевых" скал бухты, мы с Маурером прогулялись к океану, чтобы посмотреть на обстановку. И там шкипер, стоя с непокрытой головой на огромном камне, под которым разбивалась в мелкую пену вздыбившаяся вода, классически послюнил палец и поднял его к верху.

— Хороший океанский шторм идёт, от десяти до одиннадцати баллов!! — с чувством глубокого удовлетворения прокричал он.

Это был приговор нашим планам.

Хотя шторм, как выяснилось, оказался несколько послабее, чем предсказывал Ули Маурер. Что вполне простительно морскому волку, если он настоящий романтик.

Стихия впечатляла.

Даже в нашей тихой бухте стоячая волна поднимала и опускала "Клевер" так, что нам пришлось закрепить швартовы заново, кинув один конец за широкий кедровый ствол. Птицы забились в щели и гнёзда, рыба ушла в глубины, впрочем, не вся, пара "местных" косяков привычно забилась в бухту, не одним нам пригодилась тихая заводь.

Дни провели в праздности, обживая избу и местность вокруг.

В первый же день выстроили баньку, используя стволы упавших деревьев. Живые не трогали, лес лощины невелик, только дай себе волю, вмах вырубишь всё вокруг. Для основательной жизни нужно организовывать подвоз угла, либо искать его поблизости. И ставить ветряки. Только нужно место выбрать грамотно, с таким штормами тупо на гряде не поставишь.

Быстрее всего время пролетело для Сашки, капитан загрузил его изучением инструкций, положений и руководств, автотренингами с секундомером и практическими занятиями по овладению полезными навыками. Мне читать было нечего, поэтому я записывал в тощий дневник путевые впечатления. Поучалось плохо, сказывается отсутствие практики. Думаешь да вспоминаешь — так образно и ярко получается! Ильф и Петров! А начинаешь писать… — как хреновый школьник диктант, тоска зелёная, все слова разбегаются.

В перерывах между занятиями юный бадха умело бил острогой рыбу, я взял у него пару полезных уроков, хотя и свой опыт имею. Люблю учиться новым умениям.

Мы с индусом прогулялись по просеке до дальних скал, почти до хребта, убедившись, что дорога не заканчивается вблизи нашего райского уголка, а уходит достаточно далеко. За пятьсот метров до поляны поставил оба "хаудаха" на сторожок, перетянув всю просеку — не столько на поражение, сколько на сигнал.

На второй день Федя Потапов отличился — сшиб со скальной полки двух горных баранов, создав тем самым чудесный кулинарный повод. Мясо я мариновал по-австралийски, в крепком чёрном чае с чесноком, а жарил по-армянски, в самодельном тандыре. Это был "карси", то есть, настоящий древний "карский шашлык". Порции готовишь одним большим куском, подвешенным в разогретой по максимуму каменной "трубе" так, чтобы жар окружал мясо со всех сторон.

Мясо получалось отличное… И оно мне надоело в своей натуралистичности.

Мне снился русский борщ.

В идеале, приготовленный собственноручно. Как же я по нему соскучился!

По наивности своей я искал борщ, или нечто похожее, в молодёжном базельском "ZIC ZAC", где меня сочли за сумасшедшего, я не сыскал подобного в пафосном "Белом Слоне", в котором декларируется бешеное разнообразие ассортимента мировых кухонь, только плати. Я был готов забашлять от души, так не могут же, падлы! Трепачи. И даже уютный "Балтазар", принадлежащий моей партнёрше фрау Амманн, не удовлетворил столь диковинный для европейцев запрос, просто нет ингредиентов.

О восточных забегаловках Шанхая и Манилы и поминать не стоит, страшно далеки они от русского народа.

Уж я бы приготовил… Классику.

Не забыли, надеюсь, что Федя, среди прочего, и знатный повар? Кстати! Если у вас когда-нибудь появится желание при приготовлении сего знаменитого блюда исходить из императива "Не наедаться от пуза, а ощутить тонкий вкус боюда", то советую попробовать сделать вот такое. Знакомый суперповар готовил это конкурсное блюдо — два года назад, в Париже, на мировом конкурсе поваром, у него рецепт я и подсмотрел.

Дикая идея, как и дикая вещь!

Суть её в том, что "борщ" подается не в привычном жидком состоянии (а в каком же ещё?) и в супной тарелке, а в виде буквально толики достаточно густой промолотой "пасты", в коей экстрагированы все потребные вашему вкусу ингредиенты, — этакой массе желаемого цвета и меры пряностей. Порция — на маленькой тарелке, всех делов, это на одну большую ложку, край на две, для понимания объёма.