Елена Зигалова - Питание и сексуальное здоровье

В зависимости от ГИ различают «хорошие» углеводы, которые не повышают значительно уровень сахара в крови, и «плохие» углеводы, которые быстро и резко увеличивают содержание сахара в крови. ГИ первых ниже 50, ГИ вторых – выше.

«Плохие» углеводы: сахар, глюкоза, пиво (ГИ 100–110); картофель запеченный, картофель жареный, рисовая мука, крахмал (ГИ 95); картофельное пюре, чипсы (ГИ 90); мед, белый хлеб (гамбургер), вареная морковь, кукурузные хлопья, воздушная кукуруза, рис быстрого приготовления, рисовый пирог, воздушный рис (ГИ 85); вареные бобы (ГИ 80); тыква, арбуз (ГИ 75); шоколадные батончики, газированные сладкие напитки, печенье, кукуруза, белый рис, лапша, пельмени (равиоли) (ГИ 70); изюм, серый хлеб, картофель «в мундире», свекла, конфитюр (ГИ 65); манная крупа, банан, дыня (ГИ 60); отварные макаронные изделия из белой муки, крекеры (ГИ 55).

Важно

Потребление «плохих» углеводов приводит к выделению большого количества инсулина (гиперинсулинизм) и постепенному нарушению функции эндокринной части поджелудочной железы, что может вызвать развитие диабета второго типа. «Плохие» углеводы способствуют развитию атеросклероза, увеличению массы тела, сексуальных нарушений: у мужчин, в первую очередь, – ослаблению либидо и импотенции; у женщин – отсутствию оргазма.

«Хорошие» углеводы: зеленые овощи, помидоры, баклажаны, чеснок, лук и др., свежие абрикосы, соя, арахис (ГИ менее 15); черный шоколад, горох, чечевица, мармелад без сахара (ГИ 20–22); свежие фрукты, зеленая фасоль, сухая фасоль, сырая морковь, молочные продукты (ГИ 30); неочищенный рис, кукуруза в початках, инжир, курага (ГИ 35); итальянские цельнозерновые макаронные изделия из пшеницы твердых сортов, ржаной цельнозерновой хлеб, свежевыжатый фруктовый сок без сахара, красная фасоль, овсяные хлопья, цельнозерновые злаковые без сахара, свежий зеленый горошек (ГИ 40); консервированный зеленый горошек, длиннозерновой рис (сорт «Басмати»), нерафинированный коричневый рис, красный рис (ГИ 50).

Ценный совет! Ешьте углеводы с низкими ГИ (ниже 50), они снижают уровень холестерина в крови и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин на 7-10 % и у женщин – на 25–30 %; укрепляют сексуальное здоровье и препятствуют развитию сексуальных нарушений.

Глюкоза является важным источником энергии, который используется экстренно или откладывается в печени и мышцах. Но – и это очень важно! – избыточная неиспользованная глюкоза в составе углеводов с высоким ГИ превращается в жир. Чем выше ГИ съеденного углевода, тем большее количество гормона инсулина должны вырабатывать островки поджелудочной железы и тем выше опасность нарушения функции поджелудочной железы, развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.

При рафинировании сахара из него удаляются все соли, витамины и другие активные вещества. Иное дело – коричневый сахар, в котором сохраняется некоторое количество важных биологически активных веществ.

Углеводы хорошо усваиваются в различных продуктах – в пределах 85–98 %. К сожалению, избыток углеводов, особенно рафинированных (сахар и кондитерские изделия), широко распространен во всем мире, особенно в нашей стране. По данным L. Berard (1985), ежегодное потребление сахара в 1980-х гг. на человека составляло в Испании 27,7 кг; в Италии – 29,5; во Франции – 36,4; в ФРГ и США – 37,4; в Канаде – 39,0; в Великобритании – 42,5; в Израиле – 46,4; в Австрии – 47,0; в Австралии – 49,3 кг. В России к концу 80-х гг. эта цифра достигла 54 кг, сегодня – 61 кг. А между тем потребление сахара более 6 кг в год на одного человека токсично.

Сахар ускоряет развитие диабета у предрасположенных к нему людей, увеличивает вероятность ожирения, которое в социальном плане куда опаснее и серьезнее рака, способствует преждевременному (раннему) развитию атеросклероза, импотенции у мужчин и аноргазмии у женщин, увеличивает вероятность и степень кариеса зубов. Избыток сахара не только превращается в жир, но и усиливает превращение в жир других пищевых продуктов (белка, крахмала, пищевых жиров).

Если человек ежедневно съедает 50–70 г сахара (энергетическая ценность 50–70 г сахара равна 200–280 ккал), это количество сахара в организме превращается в 40–45 г резервного жира. За год можно набрать таким образом около 14 кг жира!

Сахар способствует нарушению обмена холестерина и повышению его уровня в крови. По данным В. М. Дильмана (1981), через 2 часа после потребления 50 г сахара или эквивалентного этому количества сладостей в 2–3 раза возрастает концентрация инсулина в крови. Подобное увеличение через 30 мин приводит к усилению в два раза синтеза холестерина в стенке аорты. При злоупотреблении сахаром извращается реакция инсулярного аппарата поджелудочной железы на повышение содержания сахара в крови, вырабатывается и выделяется в кровь избыточное количество инсулина, которое вызывает снижение уровня сахара, развивается гипогликемия. В результате возникает чувство голода и увеличивается аппетит. Иными словами, развивается порочный круг.