А. Синельникова - 250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

Салат из капусты и орехов.1/2 кочана капусты, 1 луковица (если разрешено врачом), 1/2 стакана ядер грецких орехов, 3 ст. ложки концентрированного гранатового сока, 3 веточки петрушки и укропа.

Капусту моют, очищают от верхних листьев, отваривают в слегка подсоленной воде в течение 3 минут. Затем капусту кладут в дуршлаг и дают стечь воде. Обсушенную капусту пропускают через мясорубку. Зелень моют и мелко нарезают. Лук очищают и мелко режут. Орехи нарезают или толкут в ступке. Все компоненты перемешивают и заливают гранатовым соком, солят. Сверху посыпают зеленью.

Салат из капусты и курицы.1/3 небольшого кочана капусты, 200 г отварной куриной грудки, 2 зеленых яблока, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 4 ст. ложки зеленого горошка (свежего или консервированного), 1/2 стакана сметаны нежирной, 1/4 лимона, 1 ст. ложка растительного масла, 5 веточек зелени.

Капусту моют, освобождают от верхних листьев, мелко нарезают. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, затем нарезают мелкими кубиками. Отварную куриную грудку нарезают соломкой или кубиками, смешивают с капустой и яблоками. Туда же добавляют зеленый горошек. Компоненты солят, смешивают и заливают растительным маслом, сверху салат посыпают зеленью.

Салат из капусты и сухофруктов.1/2 небольшого кочана белокочанной капусты, 100 г чернослива, 50 г кураги, 1 морковь, 1/2 лимона, 1/2 ч. ложки сахара.

Капусту моют, чистят от верхних листьев, нарезают тонкими полосками, добавляют сахар и слегка мнут руками, чтобы выделился сок. Сухофрукты тщательно моют, затем заливают кипятком и дают постоять 15 минут. Затем сухофрукты нарезают, к ним добавляют очищенную и натертую морковь и нарезанную капусту. Все компоненты смешивают и поливают соком лимона.

Салат из капусты.1/2 небольшого кочана капусты, 1/2 стакана сметаны, 3 веточки укропа.

Капусту моют, режут тонкими полосками, слегка мнут руками до выделения сока, солят, добавляют нарезанный укроп и сметану, перемешивают.

Салат из огурцов и капусты.1/4 кочана капусты, 3 огурца, 5 веточек укропа и петрушки, 1/4 лимона, 2 ст. ложки растительного масла.

Капусту моют, мелко шинкуют. Огурцы моют, очищают, нарезают кружками, соединяют с капустой, туда же добавляют нарезанную зелень, немного солят или поливают соком лимона и заправляют растительным маслом. Все перемешивают.

Салат из хрена и капусты.1/2 кочана капусты белокочанной, 1 морковь, 1 свекла, 1/2 ст. ложки натертого хрена, 1/2 стакана сметаны нежирной, 5 веточек укропа и петрушки.

Капусту моют, шинкуют, солят и мнут до выделения сока. Свеклу моют, отваривают до мягкости, очищают, натирают на терке. Морковь моют, чистят и мелко режут. Все компоненты смешивают с хреном и заправляют сметаной и посыпают нарезанной зеленью.

Салат из квашеной капусты. 300 г квашеной капусты, 1 свекла, 1/2 лимона, 1 ст. ложка растительного масла, 5 веточек укропа и петрушки, 1/4 ч. ложки соли и сахара.

Капусту моют и шинкуют, затем добавляют соль и сахар и мнут до выделения сока. Свеклу моют и отваривают до мягкости, затем чистят и мелко режут. Компоненты смешивают, посыпают нарезанной зеленью, поливают соком лимона.

Летний салат из капусты и фруктов. 1/3 кочана капусты, 3 зеленых яблока, 4 красные сливы, 6 вишен, 1/4 лимона, 1/2 стакана сметаны нежирной.

Капусту моют, мелко нарезают. Яблоки моют, чистят от кожуры и сердцевины, натирают на терке. Из вымытых слив и вишен вынимают косточки и мелко режут. Затем все перемешивают, заливают соком лимона, добавляют немного сахара (если вкус слишком кислый) и заправляют сметаной.

Салат из картофеля и капусты. 1/3 кочана капусты, 3 крупных картофелины, 1/2 луковицы (если разрешено), 50 г ягод клюквы (свежих или замороженных), 1 ст. ложка растительного масла.

Капусту моют и мелко нарезают, посыпают слегка солью и мнут до выделения сока. Картофель моют и отваривают «в мундире», затем остужают и очищают от кожуры, после чего нарезают маленькими кубиками. Мелко режут лук. Все компоненты смешивают, туда же насыпают ягоды клюквы, заправляют растительным маслом и снова перемешивают.

Салат из помидоров и капусты.1/3 кочана капусты, 2 средних помидора, 1 стебель сельдерея, 1/3 лимона, 1 ст. ложка растительного масла, 4 веточки укропа и петрушки.

Капусту моют, мелко шинкуют, слегка солят и мнут руками до выделения сока. Помидоры обдают кипятком и очищают от кожицы, затем нарезают тонкими кружками и смешивают с капустой. В смесь добавляют очищенный от кожицы нарезанный сельдерей, поливают соком лимона и растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью. Все тщательно перемешивают.