Ирина Бйорно - Энергия жизни

Я помню как один из моих друзей, вегетарианец на протяжении многих лет, никогда не употреблял грибов (которые являются моей любимой едой, также как и для многих россиян). Он все делал в своей жизни, чтобы достичь спокойствия, – но вместо этого он годами боролся с аллергией, сексуальными расстройствами и личными проблемами. Он никогда не сомневался в своей жизни. Он по-прежнему верит в то, что йоговский метод достижения спокойствия, разработанный в Индии 3000 лет назад, идеально подходит для всех людей в мире.

Но это далеко не так! Он не был рожден в Индии. Система верований в целом хорошая вещь – это помогает вам сохранять мотивацию, но нужна еще биологическая (генетическая) история, которая играет важную роль в развитии нашего тела (около 70 % от вашего здоровья зависит от биологического наследия и только 30 % вы можете изменить и контролировать усилием воли и привычек). Я вегетарианка большую часть времени, но когда я чувствую, что это правильно для меня, я ем (периодически) все продукты питания (только не слишком много, и не мешаю их). И я всегда включаю традиционные русские блюда в моё питание – ведь я родилась и выросла в России.

Все знания, содержащие истину всегда просты: мое личное правило основано на наблюдениях и подборе лучших методов. Если я принимаю новые витамины, я пробую их 3 месяца, а затем делаю перерыв на 1 месяц для оценки: если я вижу разницу (положительную), я продолжаю приём витаминов следующие 3 месяца.

Правила должны быть различными для разных людей. Вы е должны разработать свои собственные правила жизни. Ведь вы сами – творец своей жизни! Вы имеете полное право изменить правила и переписать их снова. Помните это.

Самое сложное, – перейти с неправильного питания на правильное. При этом могут наблюдаться различные кризисы, которые лишь указывают на то, что вы на правильном пути. После таких кризисов вы поднимитесь на новый уровень здоровья и энергии.

Как показала практика, ферментные системы желудочно-кишечного тракта перестраиваются на новую пищу в течение 3—12 месяцев. То же самое происходит и с микрофлорой кишечника. Кишечная гормональная система обладает большой инертностью, и для перестройки ей необходимо 1–2 года. Изменение вкусовых привычек, поведения и психики человека требуют еще большего времени – 2–3 года. Примерно через 3 года все эти механизмы перестраиваются и начинают прекрасно работать.

Критерии нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

Если при приеме свекольного сока моча не окрашивается в свекольный цвет, то это указывает на нормальное состояние эпителия желудочно-кишечного тракта.

Стул становится легким и бывает 2–3 раза в день. Это указывает на нормальную моторику желудочно-кишечного тракта.

Консистенция фекалиев без исключения непереваренных кусочков овощей, фруктов и без запаха. Это указывает на нормальное всасывание воды в толстом кишечнике и на развитие полноценной микрофлоры.

Медленно изменяются пищевые привычки и потребности. Через 1–3 года вы перестанете употреблять «нормальную» пищу, ибо почувствуете на себе, как она отрицательно влияет на весь организм.

Как же перейти на новый вид питания? Просто – НУЖНО:

Поменять последовательность приема пищевых продуктов: жидкость до еды, фрукты до еды, первое блюдо – салат, второе блюдо – углеводистое или белковое, но только одно.

Исключить все вредные продукты: рафинированные и стимуляторы вроде кофе, чая, колбасы, тортов и т. д.

Между сырой и вареной пищей отдавать предпочтение первой, делая это постепенно.

Начинать пить по 100–120 г свежеотжатых овощных или фруктовых соков.

Тушенные овощи постепенно все менее и менее подвергать тепловой обработке и в конце концов употреблять их уже в сыром виде. Полезно чередование тушеных и сырых овощей.

Нужно понемногу включать в свой рацион сырые растительные блюда: проросшую пшеницу, размоченные крупы, дикорастущие съедобные плоды и травы.

Каши лучше запаривать на ночь или заливать горячей водой в термосе на 2–3 часа, чем варить.

Привычный завтрак из каш или бутербродов заменить на прием фруктов. Обед из хлеба, мяса, первых блюд – на стакан свежевыжатого сока, сырые или слабо тушеные овощи и каши; ужин из первых и вторых блюд с чаепитием – на салат и орехи.

Согласно сезону можно устраивать «день клубники», «день дыни», «день винограда», «день арбуза» и т. д.

Если следовать этому питательному режиму, то постепенно и незаметно изменятся вкусовые привычки. Пища, которая вначале казалась невкусной, станет приятной и желанной.