Ирина Словцова - Менопауза. Как сохранить полноценную жизнь? Доступно. Работает. Проверено автором

Кашку (опять же по рецепту Ласкина) я делала так: размельчала в кофемолке сушеный шиповник, потом 1 ст. л. разводила водой до состояния кашицы, добавляла немного меда. Кстати, для кофемолки годится аптечный шиповник – он высушен на совесть, а если рыночный, то его лучше настаивать в термосе – и пить как чай. С шиповником тоже не все так просто. Лучше всего использовать сорт коричный (другое его название – майский). По сравнению с другими сортами в нем рекордное число витаминов. Но на купленных в аптеке коробках я всего лишь один раз видела уточнение – «Плоды шиповника коричного». Чаще всего на них было написано просто – «Плоды шиповника». Так что, если вы счастливая обладательница дачного или земельного участка, сажайте там кусты коричного шиповника. И, отвлекаясь от темы, – клопогон (цимицифуга) тоже сегодня уже выращивается продвинутыми дачниками.

При составлении своего меню я придерживаюсь и общих рекомендаций доктора Ласкина, касавшихся питания: включать потребление сырых продуктов (в основном овощей); минимум тепловой обработки; исключить консервированные продукты; включать в рацион пищевые волокна (клетчатка) для нормальной работы кишечника; употреблять очищенную воду (структурированную, талую; подробнее – в приложении); исключить питание несовместимыми продуктами: мясу, птице, рыбе подходят овощи и разнообразные травы (петрушка, сельдерей, укроп и др.) Картошка, крупы, макароны в качестве гарниров к ним не годятся.

Кроме того, меня вдохновляет такая фраза из книги о Ласкине: «Польский диетолог Оскро-Гелло еще в конце XIX века писал, что пища без мяса, молока, яиц для человека оздоровительна, ведь мы – плодо-траво-злакоядные животные. Питаясь, скажем, гречкой, наш организм получает самые полноценные белки. А уже упоминавшийся японский ученый Жорж Озава отмечал, что при таком питании все болезни уходят из организма, как старая штукатурка осыпается со стен здания». Потребность в белке зависит от возраста. По программе ВОЗ, необходимое количество белка для женщин после 35 лет – 0,32 г на килограмм веса.

Фрукты и овощи– это то, что должно быть у нас на столе круглосуточно. ВОЗ рекомендует потреблять 600 граммов фруктов и овощей в день. Ведь в них содержатся и антиоксиданты (витамины A, C, E, B2, PP), каротиноиды, биофлавоноиды, минеральные вещества (селен, кальций, марганец), янтарная кислота, фитогормоны. Но – увы – их современное промышленное выращивание уничтожает половину полезного содержания фруктов и овощей, поэтому – увы, чтобы дополнить их недостаток, приходится прибегать к биодобавкам.

Кстати, перелистывая журналы «Здоровье», я нашла маленькое сообщение о том, что японские ученые призывают всех, кто не хочет, чтобы мозг старел, есть репчатый лук. Они выяснили, что содержащиеся в репчатом луке вещества активизируют обмен веществ в нервных клетках, ответственных за память и эмоции. В результате процесс старения мозга немного замедляется. А в 2006 году французские ученые доказали, что регулярное добавление в пищу лука снижает риск возникновения рака груди.

Тут тоже не все так безнадежно. Конечно, от таких щедрот нашей пищевой промышленности, как сахар, белый и молочный шоколад, торты, пирожные, карамель, варенье, придется отказаться. Это все из партии легкоусвояемых углеводов, которые могут привести не только к увеличению веса, но и к диабету – из-за возрастного нарушения обмена веществ. Дело в том, что сахар – искусственный продукт, состоящий из молекулы пентозы и глюкозы. В результате переваривания сахара организм получает энергию – это точно. Но связь этих молекул настолько крепкая, что для их расщепления требуется огромное количество витаминов. Оно у нас есть? Вряд ли. И куда идут эти молекулы? В жировой запас.

Но сладкое нашему мозгу все равно нужно, поэтому: зефир, мармелад, пастила, даже джем и конфитюр – с пониженным содержанием сахара – можно себе позволить. А молочный шоколад нужно заменить горьким, с высоким содержанием какао-бобов, в состав которого входят магний, теобромин и полифенолы, тоже оказывающие антиоксидантное действие.

Кроме того, в нашу конфетницу лучше положить сухофрукты: чернослив, изюм, курагу, финики, инжир. Полезно и для здоровья, и для мозга, и для фигуры.