Юлия Лужковская - Новый счетчик калорий

Желтаяеда – это яичные желтки, патиссоны, грибы с желтоватой шляпкой, мед, спелый сыр, желтый сладкий перец, кукуруза, ананасы, дыня, персики, желтые сливы, груши, грейпфруты, бананы, лимоны. Доминируют в составе этих продуктов витамин А, отвечающий за состояние кожи и волос, а также остроту зрения, и витамины группы В, нехватка которых истощает нервную систему, приводит к заболеваниям органов дыхания. Данные продукты помогают стимулировать пищеварение, предупреждают возникновение проблем с кишечником, обладают жаропонижающим эффектом. Однако почти все желтые продукты высококалорийны.

Зеленаяеда. Это авокадо, кабачки, ревень, капуста (цветная, брокколи, брюссельская), стебли сельдерея, листовой салат, пряные травы, шпинат, зеленый лук, огурцы, киви, зеленый горошек, фасоль, зеленые яблоки и виноград, лайм, морская капуста, зеленый чай. Данные продукты весьма богаты железом, важным для полноценного насыщения организма кислородом, а также изотиоцианатами, обладающими противораковыми свойствами, и сульфорафанами, убивающими микробы, провоцирующие язву желудка. Есть зеленые продукты намного полезнее, нежели пить фармацевтические антибиотики. Кроме того, зеленая еда помогает справиться со стрессом, привести в норму артериальное давление, снять эмоциональное напряжение, избавиться от головных болей. Эти продукты, в отличие от желтых и оранжевых, низкокалорийны.

Синяя и голубаяеда. Это, во-первых, рыба и морепродукты – устрицы, терпуг, кальмары, судак, голубой карп. Во-вторых, голубые сыры и обезжиренное молоко. В-третьих, черника, голубика, синяя слива, финики. В составе голубики, например, много птеростилбена – вещества, защищающего наш организм от вредного воздействия канцерогенов. В устрицах содержится много цинка, необходимого для производства тестостерона и других гормонов. Черника богата антоцианином – антиоксидантом, снижающим уровень холестерина в организме. Достаточное присутствие в ежедневном рационе голубой еды помогает замедлить процесс старения, гасит воспалительные процессы, избавляет от бессонницы и заболеваний вен и сосудов, стимулирует работу сердца.

Фиолетоваяеда – это баклажаны, краснокочанная капуста, свекла, темный виноград, ежевика, черника, черная смородина, сливы или чернослив, фиолетовый лук. В баклажанах содержится много калия, незаменимого для сердца, в винограде – ресвератрола, обладающего антиаллергическими свойствами, в свекле – пектинов, улучшающих состав крови. Поглощение фиолетовой еды способствует релаксации, избавляет от бессонницы, очищает дыхательную систему и успокаивает нервную. Однако готовить фиолетовые продукты (баклажаны и др.) следует правильно, рассчитывая количество растительного масла в соответствии с принципами экономно-калорийного питания.

Школы грамотного питания, о которых я кратко рассказала, – не единственные. Есть различные методики лечебного голодания, направления вегетарианства. Однако обо всем этом, имея желание, можно прочесть в специальной литературе. Задача этой книги – научить вас не просто считать и «экономить» калории, а делать это правильно.

Эта глава посвящена месту в нашем ежедневном рационе соевых продуктов. Соевые диеты показаны не только людям, страдающим сахарным диабетом, атеросклеротическими сосудистыми заболеваниями и ожирением. Всем, кто хочет сохранять стройность фигуры, а также свежесть кожи, имеет смысл пристально присмотреться к принципам соевого питания как замечательной перспективы естественной коррекции углеводного и жирового обмена.

Вы знаете, что изменения сосудистой системы человека обусловливают быстрый набор веса, а вызываются они чаще всего именно нарушениями углеводного и жирового обмена. Повышенный уровень холестерина в составе липопротеидов и триглицеридов даже изначально здоровых, стройных людей неизбежно ведет к сахарному диабету, гипертонической болезни, атеросклерозу сосудов и развитию патологических явлений в виде ишемической болезни сердца, хронической недостаточности мозгового кровообращения, облитерации артерий конечностей.

Все виды обмена веществ – белковый, жировой, углеводный – тесно связаны друг с другом, следовательно, их нельзя рассматривать изолированно. Например нарушение углеводного обмена вызывает цепную реакцию нарушений жирового, белкового, витаминно-минерального обмена, «вторгается» в кислотно-щелочное состояние внутренней среды организма, разрушает стенки сосудов, провоцирует тромбообразование в сосудистых руслах.