Павел Барабаш - Стань стройным и живи долго. Правило кастрюльки и другие стратегии питания

К:Тогда от раздельного питания можно отказаться?

П:Можно.

К:А если сочетать?

П:Один ум – хорошо, а два – лучше.

Кстати, раздельное питание иногда критикуют, т. к. многие натуральные продукты содержат одновременно белок и углеводы. А когда вы используете Правило кастрюльки, то доверяете собственным ощущениям. Ваша сенсорная система помогает естественным образом определить пригодность сочетания продуктов. При такой стратегии количество продуктов значительно сокращается за один прием. Питание становится естественным. Используя Правило кастрюльки вам не надо доставать калькулятор и считать калории, или смотреть таблицу совместимости продуктов. Вы доверяете огромной мудрости организма так же, как поступает умная кошка.

Используя стратегию Умная кошка вы можете выбрать один основной продукт питания – и все. В нашей культуре так редко питаются. Но что можно еще съесть? А вот здесь вам и поможет стратегия Правило кастрюльки (рис. 6). Рассмотрим его по шагам.

1. Выберите основной продукт, который собираетесь съесть и держите его в уме (положите в корзину).

2. Хочется еще съесть что-то еще из списка? Если нет или исчерпан список продуктов, то переходите к шагу 6.

3. Выберите следующий продукт, который более всего хотелось бы съесть. Проделайте мысленный эксперимент: смешайте в блендере выбранный продукт и предыдущие.

4. Съедобно? Проверяете мысленно цвет, запах, вкус. Если ответ «нет», перейдите к шагу 2.

5. Добавьте продукт в корзину. Перейдите к шагу 2.

6. Можете, есть продукты из корзины в любой последовательности, пока ощущаете голод.

Составьте возможное меню на день (завтрак, обед, ужин), используя стратегию Правило кастрюльки.

Трудности могут возникнуть в гостях. Хозяйка радушно угощает разными кулинарными шедеврами и на прямой отказ от них может болезненно отреагировать. Она как-нибудь переживет ваш отказ, но в следующий раз вас может не оказаться среди приглашенных.

На банкете толстушка уже отрыгивает, но продолжает есть. Рядом манекенщица вилкой меланхолично ковыряет в салате. Толстушка спрашивает:

– А что вы не едите ничего?

– А я ем, когда мне хочется, – отвечает манекенщица.

– Как скотина, что ли?

Сначала используйте стратегию Умная кошка (выберите основной продукт), а затем добавляйте продукты используя стратегию Правило кастрюльки. Конечно, в гостях, трудно на 100 % соблюдать Правило кастрюльки, т. к. попадаете в другую культурную среду. Но разве это обстоятельство означает, что вы должны на 100 % использовать стратегию Жирная свинья?

Вы можете съесть очень маленький кусочек торта, и тем ограничиться. Вы с восторгом похвалите выдающиеся кулинарные способности. Такое поведение польстит и успокоит хозяйку. Вы же сохраняете генеральную линию стратегии Правило кастрюльки. И тогда можно не на 100 % быть Жирной свиньей, а только на 10 % – шаловливым поросенком, и на 90 % – оставаться Умной кошкой.

1. Представьте себя в гостях у кого-нибудь из своих знакомых и стол с разными продуктами.

2. Запишите, какие продукты употребили, используя стратегию Правило кастрюльки.

Какова цель посещения ресторана? Если цель – познакомиться с кухней, насладиться вкусовыми ощущениями, ублажить аппетит, то ресторан предоставляет много магических возможностей для получения удовольствия от еды здесь и сейчас.

Мужчина, увидев астрономические цены в ресторанном меню, спрашивает свою даму:

– И что же хочет заказать моя толстушка?

Фантазия и искусство поваров, оформление блюд, запахи и вкусовые ощущения – соблазняют, пробуждают аппетит. А что с голодом, вашим другом, происходит? Его деликатные возражения и простые потребности игнорируются. Если цель – удовлетворить потребности голода, то используйте стратегию Правило кастрюльки, оно поможет вам правильно сделать заказ и остаться в рамках рационального питания.

Конечно, официант и соседи за столом могут очень удивиться вашему странному заказу. Однако вы платите деньги в ресторане не за то, чтобы удовлетворять интересы официанта и любопытство посетителей. И если в престижном ресторане закажете три порции рисовой каши без масла и стакан минеральной воды, то кому какое?