Рич Ролл: Ультра. Как в 40 лет изменить свою жизнь и стать одним из лучших атлетов планеты

ESPY Award (Excellence in Sports Performance Yearly Award) – Ежегодная награда за выдающиеся достижения в спорте. Прим. перев.

Мериуэзер Льюис (1774–1809) и Уильям Кларк (1770–1838) возглавили первую сухопутную экспедицию через территорию США из Сент-Луиса к тихоокеанскому побережью и обратно (1804–1806); Эдмунд Хиллари (1919–2008) – новозеландский исследователь и альпинист, первым (вместе с Тенцингом Норгеем) покоривший Эверест (1953); Амелия Эрхарт (1897–1937) – американская писательница, первая женщина-пилот, перелетевшая Атлантический океан (1928); Эрнест Шеклтон (1874–1922) – британский полярный исследователь, участник четырех антарктических экспедиций, тремя из которых командовал. Прим. ред.

Переиначенная фраза заглавного героя фильма «Форрест Гамп» (1994): «Глуп тот, кто поступает глупо» (это, в свою очередь, переделка более осмысленной английской пословицы: «Красив тот, кто поступает красиво»). Прим. ред.

Hawaii Ultra Running Team. Символично, что слово hurt означает «боль», «м у ка», «травма». Прим. ред.

Jet (англ.) – реактивный. Прим. перев.

Дартмутский колледж – университет в штате Нью-Гемпшир, входящий в Лигу плюща. Прим. ред.

Киаве – гавайское название небольшого дерева подсемейства мимозовых. Прим. ред.

Бугиборд, или бодиборд – короткая доска для катания на волнах, но не стоя, как в серфинге, а лежа на животе. Прим. ред .

На военно-морской базе США в заливе Гуантанамо (Куба) находится лагерь для лиц, обвиняемых властями США в шпионаже, терроризме, ведении боевых действий и др. Согласно многочисленным свидетельствам, в лагере практикуются всеразличные пытки. Прим. ред.

Перед сбором урожая сахарного тростника его иногда поджигают, чтобы удалить отсохшие листья и прочий сор. Прим. ред.

Nutrition and Athletic Performance – Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine // Journal of the American Dietetic Association 2000, 100: 1543–56. Прим. авт.

Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). Food and Nutrition Board (FNB), Institute of Medicine (IOM), 2002, www.nap.edu/books/0309085373/html. Прим. авт.

Physician’s Committee for Responsible Medicine, “How Can I Get Enough Protein? The Protein Myth”, www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/how-can-i-get-enough-protein-the-protein-myth; “Protein in the Vegan Diet,” Reed Mangels, PhD, RD, Vegetarian Resource Group, www.vrg.org/nutrition/protein.htm. Прим. авт.

** Объем одной мерной чашки, используемой в США, приблизительно равен 250 мл. Прим. ред.

См.: Джурек С . Ешь правильно, беги быстро. Правила жизни ультрамарафонца.М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014.

Robert Langreth and Duance D. Stanford, “Fatty Foods as Addictive as Cocaine in Growing Body of Science,” Bloomberg.com, www.bloomberg.com/news/2011–11–02/fatty-foods-addictive-as-cocaine-in-growing-body-of-science.html. Прим. авт.

Seth Borenstein, “Scientists Explain Chocolate Cravings,” WashingtonPost.com, www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2007/10/12/AR2007101200019.html. Прим. авт.

Холизм – позиция в философии и науке, основная мысль которой выражается в изречении Аристотеля: «Целое больше, чем сумма его частей». Прим. ред.

Название отсылает к библейскому «рецепту» из Книги пророка Иезекииля, стих 4:9: «Возьми себе пшеницы и ячменя, и бобов, и чечевицы, и пшена, и полбы, и всыпь их в один сосуд, и сделай себе из них хлебы». Прим. ред.

R. Obeid, J. Geisel, H. Schorr, et al., “The Impact of Vegetarianism on Some Haematological Parameters”. European Journal of Haematology. 2002, 69: 275–79. Прим. авт.

US DA Nutrient Database for Standard Reference. www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/. Прим. авт.

Исследователи обнаружили, что шампиньоны после воздействия на них ультрафиолетовыми лучами спектра В показывают содержание витамина D выше РСН. Но, во-первых, обработанных таким образом шампиньонов нет в продаже, а во-вторых, не выяснено, какова в данном случае биодоступность витамина D. Прим. авт.

Environmental Working Group, 2011 Shopper’s Guide, “The Full List: 3 Fruits and Veggies”, www.ewg.org/foodnews/list/. Прим. авт.