Николай Савельев - Беременность от А до Я

САЛАТ МОРКОВНЫЙ С ЧЕСНОКОМ

Морковь – 400 г

Чеснок – ½ головки

Орехи грецкие – 100 г

Салат «Рэдиччио» – 50 г

Масло оливковое – 50 г

Укроп и петрушка – 1 пучок

Соль йодированная

Натрите морковь на крупной терке, смешайте с мелко нарезанными грецкими орехами и толченым чесноком. Посолите по вкусу, заправьте оливковым маслом.

Выложите листья салата, сверху положите горкой морковь. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, украсьте половинками ядер грецких орехов.

БОРЩ

Свекла – 300 г

Капуста – 300 г

Картофель – 250 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 1 головка

Томат – 100 г

Сахар – 50 г

Мука пшеничная – 20 г

Масло топленое – 50 г

Сметана – 200 г

Уксус винный (красный) – 20 г

Шпик – 50 г

Чеснок – 5 зубчиков

Лавровый лист – 2 штуки

Перец красный (молотый) – 10 г

Укроп и петрушка – 1 пучок

Соль йодированная

Доведите до кипения мясной бульон (из ягнятины или индейки). Положите в кастрюлю картофель, тушеную свеклу и пассированную морковь и посолите по вкусу. Варите до пол готовности картофеля, затем положите нашинкованную капусту, проварите и добавьте лук, обжаренный на топленом масле с томатом.

За 5 минут до конца варки положите специи и шпик, толченый с чесноком. Затем добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Снимите с огня и дайте постоять под закрытой крышкой. Можно положить в борщ нарезанные свежие помидоры и заправить его сметаной.

ТРЕСКА В ТЕСТЕ

Филе трески – 500 г Мука пшеничная – 150 г Яйца – 4 штуки Масло оливковое – 50 г Лимон – 2 штуки Перец красный (молотый) – 10 г Укроп и петрушка – 1 пучок Соль йодированная

Подготовленное филе рыбы нарежьте порционными кусочками толщиной в 2 см и слегка отбейте, посолите и поперчите по вкусу.

Обмакните кусочек рыбы в яйцо, потом обваляйте в муке (два или три раза) и обжаривайте на оливковом масле до образования золотистой корочки. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, положите кружочки лимона.

ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ

Йогурт натуральный – 300 г

Финики – 6 штук

Апельсин – 1 штука

Виноград – 1 кисть

Сок ‘б лимона

Грецкий орех – 3 чайные ложки

Кокосовая стружка – 2–4 столовые ложки

Разрежьте финики, извлеките косточку. Виноградины порежьте пополам.

Очистите апельсин, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте к винограду и финикам, полейте лимонным соком.

Добавьте йогурт, кокосовую стружку, посыпьте орехами и перемешайте.

МОРС ЛИМОННЫЙ

Залейте 1 л воды мелко нарезанную цедру 2-х лимонов, добавьте сахара по вкусу, доведите до кипения и охладите. Влейте лимонный сок и 2–3 столовые ложки лимонного сиропа. Тщательно перемешайте. Пейте напиток охлажденным.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Капуста цветная – 1 кг

Масло топленое – 30 г

Масло оливковое – 50 г

Укроп – 1 пучок

Соль йодированная

Отварите капусту в слегка подсоленной воде до полготовности. Разберите на соцветия, уложите в смазанный маслом сотейник, посолите по вкусу, залейте оливковым маслом и запекайте в духовке до полной готовности. Посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ

Яйца – 5 штук

Сыр «Чеддер» – 100 г

Чеснок – ½ головки

Масло оливковое – 50 г

Укроп – 1 пучок

Соль йодированная

Сварите яйца вкрутую, разрежьте вдоль на две части, выньте желтки. Мелко порежьте чеснок, сыр натрите на терке, добавьте растертые желтки. Посолите по вкусу и заправьте оливковым маслом. Начините половинки яиц полученной массой. Посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Капуста – 500 г

Морковь – 100 г

Лук зеленый – 20 г

Яблоки – 2 штуки

Сок лимонный – 20 г

Уксус винный (красный) – 10 г

Перец красный (молотый) – 10 г

Масло оливковое – 50 г

Соль йодированная

Нашинкуйте подготовленную капусту, залейте ее холодной кипяченой водой на 15–20 минут и откиньте на дуршлаг. Натрите на терке морковь, мелко нарежьте лук и яблоки (сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели). Смешайте с капустой, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните уксусом. Полейте оливковым маслом.