Николай Савельев - Беременность от А до Я

Яблоки – 200 г

Мука пшеничная – 250 г

Сахар – 200 г

Яйца – 3 штуки

Масло топленое – 10 г

Сметана – 30 г

Сода – 5 г

Соль

Смешайте сметану, яйца, сахар, муку, соль, соду и замесите не очень густое тесто. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте дольками. Выложите яблоки в разогретую форму, смазанную маслом, залейте тестом и выпекайте в духовке 15–20 минут.

ЛИМОНАД ВИНОГРАДНО-ЕЖЕВИЧНЫЙ

Протрите через сито 1 стакан спелых ягод ежевики, добавьте цедру 1 лимона, залейте ¾ л кипяченой воды и дайте настояться 30 минут, процедите, вылейте настой в стеклянную посуду и поставьте в холодильник. Переберите, промойте и разомните 1 стакан ягод винограда, отожмите сок и поставьте под крышкой в холодное место.

Залейте выжимки ¾л кипяченой воды и проварите 5 минут, процедите, охладите, добавьте сок 1 лимона, 1 столовую ложку меда и тщательно перемешайте. Смешайте с ежевичным настоем и водой. Пейте охлажденным.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И ЩАВЕЛЯ

Стебли шпината и щавеля – 300 г

Для соуса:

Лук зеленый – 20 г

Чеснок – 4 зубчика

Орехи грецкие – 100 г

Укроп и петрушка – 1 пучок

Масло оливковое – 50 г

Соль йодированная

Отварите в подсоленной воде очищенные и вымытые стебли шпината и щавеля, откиньте на дуршлаг, выложите в салатницу.

При приготовлении соуса истолките в ступке орехи, чеснок, лук и зелень, посолите по вкусу, добавьте оливкового масла. Заправьте салат приготовленным соусом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

САЛАТ ИЗ СКУМБРИИ

Скумбрия консервированная – 1 банка (200 г)

Яйца – 3 штуки

Петрушка – 30 г

Масло оливковое – 50 г

Соль йодированная

Удалите кости из консервированной скумбрии, разомните рыбу вилкой, добавьте рубленные вареные яйца, посолите по вкусу, заправьте майонезом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

Капуста белокочанная – 750 г

Морковь – 100 г

Сок лимонный – 30 г

Лук зеленый – 100 г

Яблоки – 100 г

Масло оливковое – 100 г

Сахар – 20 г

Укроп – 1 пучок

Соль йодированная

Тонко нашинкуйте подготовленную капусту, сложите в эмалированную посуду, посолите и перетирайте с солью до тех пор, пока не выпустит сок. Добавьте натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук, тщательно перемешайте, полейте лимонным соком и поставьте на 2 часа в холодное место.

Добавьте сахара, очищенных яблок, нарезанных дольками, заправьте оливковым маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

СУП СЫРНЫЙ

Индейка – 600 г

Сыр голландский – 100 г

Яйца – 5 штук

Хлебцы хрустящие – 100 г

Укроп и петрушка – 1 пучок

Соль йодированная

Сварить бульон из индейки, процедите. Нарежьте мясо порционными кусочками. Натрите сыр на терке, разомните желтки вилкой, добавьте мелко покрошенные хлебцы. Залейте небольшим количеством бульона, тщательно размешайте, посолите по вкусу и вылейте смесь в процеженный бульон. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте постоять под крышкой. Положите в тарелки мясо, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и залейте горячим супом.

КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ

Морковь – 500 г

Крупка пшеничная – 50 г

Яйца – 1 штука

Мука пшеничная – 50 г

Масло топленое – 50 г

Сметана – 100 г

Сахар – 30 г

Подготовленную морковь натрите на мелкой терке, переложите в кастрюлю, добавьте воды, сахара, пшеничной крупки и тушите на слабом огне до загустения смеси. Дайте остыть, добавьте яйцо, тщательно перемешайте. Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на масле с обеих сторон. Ешьте горячими со сметаной.

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ ДЫННЫЙ

Очистите от кожицы спелую дыню, выберите сердцевину, нарежьте кубиками небольшого размера. Ножом или кулинарной выемкой сделайте из кубиков шарики, выдержите их в смеси лимонного и виноградного соков, залейте охлажденным ананасовым соком.

ГРУШЕВЫЙ КРЮШОН

Тщательно помойте 1 кг спелых груш, очистите от кожицы и удалите сердцевину, нарежьте кубиками.