Павел Себастьянович - Почему коровы хищники. Новая книга о сыроедении

Огромное влияние на меня оказали книги Атерова, Шаталовой, Николаева. Все ссылки на эти книги вы найдете в главе «Сыроедение и интернет. Гугл – источник знаний». Но самое основное понимание пришло после чтения работ академика А. М. Уголева. Его теория адекватного питания расставила все по местам и не оставила ни одного белого пятна на карте системы пищеварения. Все найденные мной материалы по исследованиям системы пищеварения легко вписывались в теорию Уголева. Убежденность в правильности выбранного способа питания только росла. Конечно же, Уголев наверняка не был сыроедом, и о сыроедении он не говорил. Все мои выводы – это только лично моя трактовка, которая с чьей-то точки зрения может быть совсем не научной. Но данная книга и не претендует быт научной, она, скорее всего – мировоззренческая.

Постепенно начали менять стиль питания и мои родные и близкие. Сыроедами они не стали, но увеличение в рационе сырых продуктов и отказ от мясной и жареной пищи – это первый шаг навстречу здоровью. Старший сын делал несколько попыток, у него тусовочный возраст и «Макдональдс» для него – это пища богов. Говорит, что начнет «сыроедить» лет в 30. Но я не ставлю перед собой цели обратить всех окружающих в свою веру. Мой внешний вид и мой энтузиазм делают это за меня. И представьте себя год без алкоголя! Ведь мозги начинают работать совсем по-другому. Постоянное ощущение чистого незамутненного сознания.

Цель этой книги – рассказать о питании, которое строго соответствует пищеварительной системе, т. е. о питании и о состоянии организма, при котором набор лишнего веса просто невозможен, а болезни воспринимаются, как чистки переходного периода. Длительность переходного периода зависит от индивидуальных особенностей человека, от его возраста и предыдущего образа жизни. Одно могу сказать – это не быстрый процесс. Представьте, сколько мы съели и выпили всего! Подумайте, под действием каких веществ формировался наш организм – лекарства, алкоголь, консерванты, транс-жиры. Ведь теперь все ткани должны быть обновлены. По некоторым данным, мягким тканям для обновления потребуется не менее 2 лет, а скелету – около 7. Наверно, столько и длится переходный период. По другим данным смена тканей идет гораздо быстрее, но мой опыт сыроедения и опыт других людей показывает, что очищение и перестройка организма очень сильно зависит от состояния этого организма. Чем моложе и здоровее человек, тем быстрее пройдет переходный период. Чем старше человек, чем больше болезней он накопил, тем сложнее и дольше переход.

Я расскажу вам все, что я узнал об устройстве желудочно-кишечного тракта с точки зрения процессов, которые происходят в каждом отделе. Несмотря на то, что в медицинских институтах уже преподают основы теории адекватного питания и индуцированный аутолиз, большинство врачей ничего об этом не слышали. Также они недооценивают значение микрофлоры и кишечника, как самой большой эндокринной железы, формирующей наш гормональный фон. Поэтому кроме разъяснительного текста в книге будут даны ссылки на статьи в Интернете, названия книг, названия организаций и фамилии ученых, сделавших те или иные открытия с надеждой на то, что врачи заинтересуются способом питания, помогающим избавиться от многих недугов.

Первым делом давайте договоримся о терминах, которые будут использоваться в этой книге.

Адекватное питание – употребление пищи, соответствующей строению и физиологии пищеварительной системы. Смотрим в толковом словаре русского языка Ожегова, что такое «адекватное»: вполне соответствующее, совпадающее. Т. е. пища должна вполне соответствовать устройству и возможностям всех отделов желудочно-кишечного тракта.

Для понимания термина «адекватность» можно рассмотреть аналогию с автомобилем.

Двигатель большинства современных легковых автомобилей, как правило, сконструирован для работы на одном виде топлива – 95 бензин. Это значит, что система впрыска топлива, свечи зажигания, объем камер сгорания, выхлопная система рассчитаны только на этот вид топлива. 95 бензин адекватен этому типу двигателей. Что происходит, если вы в него заливаете 92 бензин? Автомобиль продолжает ездить, но на свечах образуется нагар, система впрыска забивается, мощность падает из-за несоответствия объема камер сгорания выделяемой теплоте, появляется детонация, выхлопные газы становятся темного цвета. Как избавиться от всех этих побочных эффектов? Перейти на 95 бензин. Исчезнет нагар, и детонация, и выхлоп станет бесцветным. Т. е. 95 бензин адекватен двигателю, сконструированному для этого бензина. Также и наша пищеварительная система создана для определенного вида топлива.