Борис Скачко - Почти все о кофе

Справка. Ваш мозг в покое потребляет 20% крови. А при снижении кровотока до 12% Вы потеряете сознание! При усталости Вы приближаетесь к 12%!

Что Вы делаете, когда чувствуете усталость? Вы начинаете пить больше кофе, чтобы стимулировать работу мозга?

Полезный совет диетолога. А нужно приготовить и пить кофе правильно! Чтобы в первую очередь улучшить работу печени! И увеличить резервы для работы мозга. Чтобы резервы не закончились.

Понимаете в чем разница?

Правильное питание мозга обеспечивают хорошая работа печени и богатый состав кофе. Если Вы знаете: как извлечь максимальное количество полезных веществ из кофейного зерна в напиток! Например, если приготовить кофе в турке.

Что будет, если Вы извлекли в напиток преимущественно кофеин из кофе? Например, при быстрых способах приготовления кофе. Или часто используете растворимый кофе? Тогда только активно используете созданные резервы! Если резервы есть. И пока резервы есть.

Что будет, когда резервы у Вашего мозга начнут заканчиваться? Начинается снижение работоспособности, появляется эмоциональное выгорание, синдром хронической усталости, сезонная депрессия или потеря сознания. И постепенное снижение иммунитета …

Что еще есть в кофе? В кофейных зернах содержится очень коварная щавелевая кислота. Что будет, если Вы не знаете: как приготовить и пить кофе правильно? Тогда щавелевая кислота может начать лечение кариеса. Сколько стоит лечение 1 зуба? А сколько может стоить лечение 20-ти молочных зубов у детей? Или 32-х постоянных зубов у взрослых?

Также щавелевая кислота может начать лечение остеопороза в костной ткани, артроза в суставах. А сколько стоит трансплантация 1 нового сустава? В организме человека – более 200 суставов! Операция для Вас бесплатна? А сколько здоровья и времени Вы при этом потеряете?

Щавелевая кислота может начать лечение солевого диатеза или мочекаменной болезни. А потом – лечение пиелонефрита и почечной недостаточности. А сколько стоит пересадка 1 новой для Вас почки?

Но!

Почки, которая уже была в употреблении! Вы уверены, что хозяин почки перед Вами знал, как пить кофе правильно? И не только как пить кофе?

Как готовить и пить кофе правильно без таких осложнений и дополнительных расходов Вы узнаете дальше из этой книги.

Очень интересны яблочная и лимонная кислоты. Что будет, если эти кислоты в продукте содержатся в значительном количестве? Например, цитрусовые, яблоки? Эти кислоты могут утолять жажду. К кофе это относится в малой степени. Просто в зернах кофе этих кислот мало.

Однако вместе с пировиноградной кислотой лимонная и яблочная кислоты дополняют приятный кислый вкус готового кофе. Одновременно улучшается растворимость кофеина в напитке!

А также эти кислоты – отличный источник энергии. Что позволяет использовать кофе для улучшения обмена веществ в организме.

Содержатся в кофе коричная и оксикоричная кислоты. Они оказывают противовоспалительное действие. Иными словами делают ускорение обмена веществ в организме кофеином более безопасным!

Глюкоза и фруктоза также важные компоненты в кофейных зернах. Их сладкий вкус в напитке Вы почувствуете. Но! Только если заваривать зеленый кофе.

Что будет, если Вы правильно обжарили кофе? И правильно заварили кофе? Эти сахара частично разрушаются. Их количество снижается до 2-3% при средней степени обжаривания зерна. Происходит карамелизация сахаров. И появляется характерный вкус и цвет готового напитка.

Что будет если пережарить кофе? Это ведет к карбонизации сахаров. Иными словами: обугливание. Напиток станет менее ароматным и более горьким.

Полезный совет диетолога. Наличие сахаров позволяет использовать как заменитель кофе обжаренные корни цикория или корни одуванчика! Даже от обжаренных дубовых желудей можно получить подобный «кофейный» вкус и цвет!

Но!

Не уникальное действие кофе на нервную систему и организм в целом. Из этих компонентов получится совсем другой кофе. Кофе без кофеина. Со своим великолепным лечебным действием на организм.

Но!

Чтобы Вы могли пить натуральный кофе дольше и написана эта книга!

В процессе обжаривания и заваривания кофе меняется и кофеин. Кофеин при обжаривании не разрушается. При средней степени обжаривания теряет связь с хлорогеновой кислотой. И образует новое соединение с жирным маслом. Так называемый кафеоль. Кафеоль также позволяет сделать тонизирующий эффект от кофе не таким резким. Если сравнить с приемом чистого кофеина. Или если заварить зеленый кофе. Или если заваривать кофе из зерна после сильного обжаривания.