Евгений Щадилов - Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит

Отвар из сухих плодов. 2 ст. ложки сухих плодов залить 200 мл горячей воды, кипятить в течение 10 минут на слабом огне, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Принимать при малокровии, гипертонии, ревматизме и кашле по 2 ст. ложки 4 раза в день за 15–20 минут до еды в течение 3 и более недель.

Настой из листьев. 5 ст. ложек сухих измельченных листьев залить 500 мл кипятка и кипятить 3–4 минуты на водяной бане, после этого настаивать 2–3 часа, процедить и добавить кипяченой воды, доведя объем до первоначального.

Принимать при отеках, задержке мочи, простудных заболеваниях, подагре, ревматизме по 1/2–1 стакану в теплом виде 3–4 раза в день перед едой или во время еды.

Отвар из почек и листьев для лечебных ванн рекомендуется применять при различных заболеваниях кожи, таких, как фурункулез, дерматиты, экссудативный диатез. Для приготовления отвара залить 50 г сырья 1 л кипятка и кипятить 10 минут, отвар можно влить в ванну с температурой воды 32–35 °C, не процеживая. Ванна принимается на ночь, время процедуры — 15–20 минут, курс лечения — 10–15 ванн.

Продукты из смородины, изготавливаемые в домашних условиях, имеют как лекарственную, так и пищевую ценность. Ягоды черной смородины со своим специфическим вкусом и ароматом — ценное сырье для домашних заготовок. Они широко используются для приготовления таких высококачественных продуктов, как натуральные варенье, джем, мармелад, повидло, вино, ликеры, и т. д. Ягоды многих сортов пригодны для быстрого замораживания с последующим употреблением их в пищу до нового урожая.

Великолепен и сок смородины. В некоторых европейских странах из черной смородины изготавливают сок под названием «рибена», который очень популярен среди водителей, поскольку не содержит алкоголя и в то же время действует взбадривающе и освежающе.

О происхождении родового названия смородины ( Ribes ) уже говорилось в предыдущем разделе, видовое же определение rubrum — в переводе с латыни означает «красный», что напрямую связано с окраской спелых плодов красной смородины. По той же причине белая смородина имеет видовое название album («белый»).

Народам Средиземноморья не было известно ничего как о черной, так и о красной смородине, не говоря уже о белой. В Западной Европе красная смородина стала известна с конца XIV века (первые упоминания в литературе), и то сначала как лекарственное средство, а затем, с XVI века, как пищевая культура. Красную смородину начали разводить в Голландии, в 1492 году она появилась на севере Германии, а во Франции, Италии и Англии — только в середине XVI века. В Северную Америку сорта красной смородины попали в 1629 году из Англии.

На Руси красную смородину с успехом в большом количестве выращивали уже в XV веке в садах Москвы.

В настоящее время в Северо-Западном регионе РФ, куда входит и Ленинградская область, красная смородина, а белая — совершенно точно, культивируется в основном на дачных участках садоводов-любителей. Тем не менее агропромышленным предприятиям на эту культуру следовало бы обратить самое серьезное внимание, так как она имеет неоспоримые достоинства, которые отсутствуют у черной смородины. По сравнению с черной красная смородина, во-первых, дает значительно больший урожай, во-вторых, менее требовательна к условиям произрастания, в-третьих, более долговечна и, в-четвертых, не так страдает от почкового клеща и махровости.

В последнее время выведены высокоурожайные сорта с отличными вкусовыми качествами, пригодные для употребления в свежем и замороженном виде.

Из ягод красной и белой смородины получают прекрасный сок, причем больше, чем из ягод черной смородины. Из сока можно приготовить чудесное желе, мармелад, освежающее мороженое и другие кушанья. Вина и ликеры, особенно из белой смородины, считаются лучшими среди других плодово-ягодных напитков этого типа. Хороши из нее также и компоты, но варенье из ягод красной и белой смородины варят редко, это связано с наличием в плодах довольно крупных и твердых семян.

Красная смородина хорошо сохраняется в течение нескольких месяцев, если ее, пересыпав сахаром или смешав с медом, хранить в прохладном месте.

В этом случае в ягодах долгое время сохраняются не только вкусовые, но и лечебные свойства.

Показаниями к применению красной и белой смородины являются пониженный аппетит, гипоцидный и анацидный гастриты, зашлакованность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, хронические запоры, пищевые отравления, гиповитаминоз, простуда, атеросклероз и другие заболевания системы кровообращения, избыточное содержание холестерина в крови, мочекислый диатез, цистит, лихорадочные состояния, аллергия, судорожный кашель, рассеянный склероз, геморрагический васкулит, некоторые формы рака, некоторые кожные заболевания.