Игорь Прокопенко - Тайны еды

Ни для кого не секрет, что ГТО это не ноу-хау современных технологов из министерства спорта. Комплекс «Готов к труду и обороне» придумали в Советском Союзе в 1931 году. Это была основа советской системы физического воспитания, ее программная и нормативная база. Комплекс был сформирован и направлен на то, чтобы укрепить здоровье и повысить творческую и трудовую активность советских людей. В те годы власти всерьез задумались о физическом воспитании населения — требовалось вырастить и подготовить потенциальных солдат для Красной армии. Также спорт стал символом единения нации и новой сверхидеей.

Получить значки за сдачу нормативов — золотые, серебряные и бронзовые, как олимпийские медали — хотели все молодые люди в СССР. Их с гордостью носили и пенсионеры, и школьники. Кстати, за успешное прохождение всех этапов комплекса можно было получить и настоящую медаль — с 1974 года проводились всесоюзные первенства по многоборью ГТО.

Люди, не сдавшие норм ГТО, этого стыдились, как стыдились в советские времена признанные негодными к службе в армии. Сдача нормативов ГТО означала, что человек здоров и находится в хорошей физической форме. Для того чтобы сдать эти нормы, необходимо было показать удовлетворительные результаты в нескольких спортивных дисциплинах: кросс, прыжки в длину, высоту, велосипедный кросс, толкание ядра и многое другое. Несмотря на длинный перечень, только с 1972 по 1975 год эти нормы выполнили 58 миллионов человек!

Звучали призывы: «Будь готов к труду и обороне! — зовет Родина». Будь готов пробежать сто метров за 15 секунд. Проплыть сто метров. Пройти на лыжах 10 километров, а там, где не бывает снега, совершить пеший переход. Но даже те, кто значком так и не обзавелся, каждое утро вставали на всесоюзную зарядку, к этому приучали не только взрослых, но и детей. По радио транслировалась передача «Пионерская зорька», начиналась которая тоже с утренней физкультуры.

Благодаря такой физической подготовке и правильному питанию лишним весом страдало всего 10 % населения нашей страны. Заметьте, лишним весом, не ожирением! Но с распадом Советского Союза в 1991 году прекратила существование и программа физической подготовки населения. С тех пор двигаться жители России стали меньше, а вот есть, наоборот, больше. После того, как упал железный занавес, появились кафе и рестораны быстрого питания.

Помните, как это было? В конце 1990 года в Москве произошло событие, от которого столица буквально вздрогнула! На Пушкинской площади открылся первый ресторан быстрого питания! Вместо привычной глазу вывески кафе «Лира» появилась большая буква «М». Для того чтобы попробовать заграничный гамбургер и запить его сладкой газировкой, люди выстраивались в огромную очередь, которой не было конца и края! Люди готовы были стоять в ней напролет целый день. Ресторан быстрого питания стал столичной достопримечательностью. Приезжавшие в Москву командированные больше не бежали в Третьяковку или Мавзолей, как это бывало раньше, они с авоськами и чемоданами направлялись отведать картофель-фри и гамбургер. Владельцы сети даже предположить не могли, что их рассчитанное на 900 мест заведение будет обслуживать по 30–40 тысяч человек в день!

Кроме невиданной еды, жителей России привлекали улыбчивые и вежливые продавцы, расторопные уборщики, чистые туалеты с жидким мылом и сверкающими зеркалами. Эти мелочи быстро привили русским любовь к фастфуду. А вместе с фастфудом в Россию пришла реклама пива, которая наперебой рассказывала, что пенный напиток пьют крутые парни и настоящие мужчины, умалчивая о гинекопастии и прочих «прелестях» пивного алкоголизма.

Спустя 10 лет после открытия первого ресторана фастфуда выяснилось, что россияне его полюбили и начали от него пухнуть быстрее, чем на дрожжах. Только в 2000 году россияне съели 3 миллиарда блюд фастфуда, а в 2011-м — уже 8 миллиардов! И его потребление неизбежно растет!

Именно американцы первыми сделали фаст-фуд очень популярным. Произошло это в далеком 1921 году. Одна из компаний стала готовить и продавать гамбургеры. Для привлечения покупателей к диковинной еде были использованы принципы, применяемые и сегодня: устойчивая цена, чистота и прозрачность (посетители видят, как готовятся гамбургеры). Но была и хитрость. Компания задействовала нестандартные ходы: например, специально нанятые люди в белых халатах в очереди создавали у людей впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры. Естественно, простые обыватели приняли это за чистую монету — гамбургеры стали просто нарасхват.