Ботагоз Жарылгасова - Факторы здоровья. Часть 1

– Горячий напиток с лимоном, медом и гвоздикой (Горячий напиток с лимоном и медом, иногда с имбирем или гвоздикой, является одним из традиционных средств против боли в горле и симптомов простуды. Как известно, мед и лимон обладают антисептическими свойствами, а гвоздика полезна для горла. Рассмотрим восхитительный вариант этого напитка, предложенную Роуз Шульман, автором кулинарной книги «The Very Best of Recipes for Health». Рецепт. Ингредиенты для 2 порций:4 ломтика лимона Мейера (Мейер – более мягкий и сладкий сорт лимона); 1 ст. л. нарезанного имбиря; 2 гвоздики; 1/8 ч.л. куркумы (которая придает напитку красивый цвет и привносит противовоспалительные и антиоксидантные свойства); 2,5 стакана кипятка; 2—3 ч.л. меда; щепотка кайенского перца. Процедуры:Поместите ломтики лимона, имбиря, гвоздики и куркумы в чайник и залейте кипятком. Перемешайте с медом, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут. Процедите и если хотите прогрейте, но не кипятите. Перед подачей на стол добавьте маленькую щепоточку кайенского перца. Этот напиток можно хранить в холодильнике в течение суток. Разогревать при необходимости следует не доведя до кипения).

– Ванильно-пряное молоко (Это идеальный напиток перед сном. Вам понадобится молоко (веганы могут использовать миндальное молоко), экстракт ванили, кленовый сироп, мускатный орех, 1 гвоздичку и палочку корицы. Доведите молоко до кипения, а затем подержите на слабом огне примерно 10 минут. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Затем добавьте немного кленового сиропа и несколько капель ванильного экстракта и перемешивайте все вместе примерно 1 минуту. Убираем палочку корицы и гвоздичку из чашки. Посыпьте напиток мускатным орехом).

– Вассайл (Wassail) (Во Франции в канун Рождества варят большую кастрюлю горячего Вассайла – праздничного напитка с чудесным запахом и потрясающим ароматом. Wassail – более вкусный аналог яблочного сидра. Этот напиток, в состав которого входят: гвоздика, яблоко, корица, лимон, апельсин, имбирь и мускатный орех, представляет собой безалкогольный рецепт вассайла. При желании взрослым можно, конечно, добавить алкоголь. Рецепт:Чтобы приготовить острый вассайл, прежде всего, проткните кожицу нескольких яблок. Положите яблоки, остальные ингредиенты и специи в большую кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 45 минут. Удалите яблоки и гвоздику. Подавать следует теплым).

– Сбитень (Сбитень – это легкий напиток, приготовленный на основе воды, меда, специй, возможно, с добавлением фруктового сока или красного вина. Специи, входящие в состав этого напитка известны как сильные союзники для борьбы с простудой и вирусными заболеваниями. Предлагаемый здесь вариант сбитня также содержит клюкву, богатую витамином С. Рецепт рассчитан на 5 человек. Ингредиенты:1 литр воды; 200 мл чистого клюквенного сока; 2 гвоздики; 1 щепотка корицы; 1 щепотка мускатного ореха. Процедуры:Вскипятите воду, влейте в нее клюквенный сок. Добавьте специи и снова доведите до кипения. Затем добавьте мед и дайте постоять 2 часа. Перед подачей следует процедить и разогреть).

– Глинтвейн (без алкоголя) (Рецепт рассчитан на 4 порции. Ингредиенты:1 литр виноградного сока; 1 палочка корицы; 2 шт кардамона или 1 ч.л. измельченного кардамона; 2 гвоздики; 2 звездочки аниса; 1 апельсин; 150 мл воды (необязательно). Процедуры:Снимите не спеша острым ножом цедру апельсина, стараясь при этом не захватывать белый внутренний слой кожицы – в идеале цедра с обеих сторон должна получиться одинакового оранжевого цвета. В кастрюлю налейте виноградный сок. Добавьте воду для того чтобы напиток не получился приторно сладким, а также цедру апельсина и специи. Доведите до небольшого кипения, затем убавьте огонь и дайте нагреться 20 минут. Снять с огня и дать настояться час. Перед подачей на стол процедите, а затем разогрейте на медленном огне).

Почему бы не использовать гвоздички также для усиления вкуса компота из сухофруктов с корицей или натуральных соков?

Внимание! Не переборщите со специями, в частности с гвоздикой!

В черном перце содержится вещество пиперин, который сжигает жировые отложения.