Александр Проскурин - Как собирать и делать иван-чай

С именем Иван так же связаны и такие названия как «Ивановская трава», «Иванъ-трава», что скорее всего происходит от того, что обычно время цветения растения приходиться на время христианского праздника Рождества Иоанна Предтечи (4 июля), в народе называемого Иван-Купала, который в свою очередь идет от более древнего праздника Купала – день летнего солнцестояния, наивысшего расцвета природы (21 июня). С библейскими легендами связано имя «Богородицына трава».

Положительное влияние на мужчин и то что знахари использовали иван-чай как основной компонент борового зелья с течением времени перешло в название растения как «Боровое зелье».

Высушенные и размолотые корни добавляли в муку для выпечки хлеба, отсюда и названия «Мельничик», «Хлебница». В некоторых местах из корней делали так же хмельной напиток оттого и прозвали его «Виноход».

«Петушковы яблоки» – такое название растение получило за вкусовые свойства молодых листьев, вполне заменяющих салат.

Существовало множество названий, причину появлений которых выявить практически невозможно, как например «Сорочьи глаза», «Дятельник», «Коневник», «Любишь», «Рак». Еще его называли «Ревенка», «Спрыг», «Смолка», «Хмызок», «Щелкунец», «Балник», «Ненадычка», «Ницалоза», «Сапожник», «Маточник», «Синовод». Имена «Дикая фиалка», «Полевые васильки», «Шалфей полевой», «Донник», «Пырей», «Шелковица» вызывают путаницу с другими растениями имеющими такие же или схожие названия.

Когда в девятнадцатом веке началось массовое производства напитка из иван-чая в местечке Копорье недалеко от Санкт-Петербурга, его стали называть «Копорский чай», «Копорка».

Этимология названия «Кипрей узколистый» наиболее распространенного в научной литературе (в народе «Кипрей», «Кипрейник» «Кипер», «Купрей» «Копыль трава»), где с словом узколистный все ясно без каких-либо пояснений, а вот кипрей имеет несколько вариантов: от греческого κύπριος, прилаг. от Κύπρος «Кипр», что на мой взгляд весьма сомнительно; от индоевропейского корня -куп, в значении «запах»; и наконец от исконно славянского слова «кипеть».

Если рассматривать иван-чай с позиции человеческих мерок, то это растение весьма миролюбивое и доброе. Более того оно щедро одаривает животных и насекомых, обеспечивая питанием и необходимыми веществами содержащимся во всех его частях. Лоси, косули и другие травоядные животные охотно лакомятся его зеленью, пчелы и другие насекомые собирают сладкий нектар. Но не только в отношении к ним кипрей проявляет свою благосклонность, было замечено, что часто его заросли появляются возле молодых сосен, как бы охраняя, оберегая и согревая их. Но под его защитой бывают и поросль других деревьев и кустарников. Например, в зарослях иван-чая любит жить лесная малина. Иногда даже говорят «где иван-чай – там и малину ищи». Всё это связано с тем, что у кипрея есть интересная особенность – в его зарослях температура немного теплее, чем во внешней среде. Считается, что растение само вырабатывает тепло для создания благоприятного климата необходимого для роста как самого иван-чая, так и других растений. В этом проявляется, присутствие в растении стихии Огня, как и то, что оно первым осваивает выгоревшие после пожаров места. Стоит отметить, что присутствующая в иван-чае энергия Огня несет благодатный, а не разрушающий аспект. Другая стихия присущая кипрею, согласно астрологии Воздух, а планета управитель Венера.

Стоит добавить, что иван-чай растение светолюбивое и растет лишь на местах, доступных солнечным лучам. Любит селиться на опушках, старых вырубках, песчаных местах, вдоль дорог, на насыпях и как уже говорилось местах пожарищ, лесных гарях. Поселившись на облюбованном месте, кипрей по меньшей мере 5 – 6 лет безраздельно господствует здесь. Но потом, когда земля уплотняется, кипрей постепенно переселяется на другое, более благоприятное для него место.

Чем же может помочь человеку иван-чай? Для начала рассмотрим его состав и свойства с точки зрения официальной науки.

Согласно исследованиям ученых кипрей узколистный имеет богатый эхимический состав. В наземной части установлено наличие 61 элемента: Na, Mg, P, K, Ca, Si, Br, Li, B, Al, Ti, V, Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn, Ga, Se, Rb, Sr, Zr, Mo, Ag, Cd, Sn, Sb, I, Cs, Ba, La, Ce, Nd, Au, Be, Ge, As, Y, Nb, Pr, Sm и др. Накопление элементов зависит от района произрастания растения. Так же выявлено, что компонентный состав химических элементов распределен по всему растению, однако в листьях больше накапливаются Na, Mg, Si, Ca, Cr, Mn, в стеблях – Ni, Ba, в соцветиях – P, K, Cu, Zn, Se, Rb, Ag. При этом все эти микроэлементы в растении находятся в таком состоянии и сочетании, которое позволяет организму человека их легко усвоить (в отличии от того когда они попадают в организм в чистом виде).