Александр Проскурин - Как собирать и делать иван-чай

А ведь все эти территории, где сейчас в огромных масштабах выращиваются чай и кофе были отвоеваны у дикой природы, вырубались и вырубаются леса, распахиваются луга и степи, нарушается то, что в современной науке называется экосистемой. В Природе нет ничего лишнего, все что ей создано играет свою роль в общем празднике жизни, вмешиваясь в естественные процессы человек несет вред не только тем существам, которых лишает мест обитания и пищи, но и в конечном итоге всей Матери-Земле и самому себе. Следующим этапом идет обработка выращенного на отвоеванных у Природы территориях урожая, а для этого требуются заводы и фабрики с использованием различного оборудования и искусственных химических средств, для производства которых в свою очередь необходимы другие еще более вредоносные предприятия. А если прибавить к этому изготовление упаковки, транспортировку, утилизацию отходов и т. д. и т. п., то становиться видно какую цену заплатила Природа за нашу утренняя чашка чая или кофе.

Когда человек собирает для себя травы самостоятельно, с чувством и знанием дела, тогда у него есть возможность в полной мере понимать, видеть и ценить, результаты своего труда. К тому же соприкасаясь с Природой, на него действуют её волшебные силы исцеляющие тело и душу. Знающий и ценящий жизнь (в широком смысле этого слова – относящимся ко всему живому) человек никогда не будет забирать все, не будет поступать лишь как потребитель, а напротив его отношение строиться на заботе и любви ко всем созданиям, а особенно тем, которые ему дают пищу и здоровье. По этой причине при сборе трав собирают лишь какую-то часть растений оставляя другие для дальнейшего роста, размножения и процветания. Наши зеленые друзья готовы жертвовать своей жизни ради других, но при условии доброго и уважительного к себе отношения и они все это видят и чувствуют.

При изготовлении чая для себя человека больше заботит не количество, а качество конечного продукта.

Все сказанное выше и есть причины по которым я делюсь с Вами всеми необходимыми знаниями для правильного сбора и приготовления чайного напитка из листьев кипрея, а главное касающееся того как это сделать без вреда самому растению и Матери-Природе в целом.

Латинское название Chamaenerion angustifolium или Epilobium angustifolium.

Люди дали этому растению множество названий: «Кипрей узколистный», «Иван-чай», «Скрипун», «Плакун», «Верба-трава», «Ива-трава», «Огненная трава», «Пожарник», «Пуховик» и другие… Большое количество народных названий приводиться в русском словаре названий растений Анненкова Н.И., впервые вышедшего в 1859 г. Многие из них связаны с его особенностями как по способу использования, так и по месту произрастания, внешнему виду. Так например имена «Верба-трава» «Ивовая трава» и «Ива-трава» связаны с похожестью листьев на соответствующие древесные породы. Окраска цветов породила следующие названия «Красный цвет», «Краснушка». Прозвища «Скипун», «Скыпун», «Скыпень», «Скрыпник», «Скрипен», «Лесной Скрыпий», «Скрыпей», «Скрипица», «Скрипт», «Скрипел», «Хрыпняк», «Хрепяльник», «Хрипняк» и «Плакун» растение получило за звук который возникает при попытке его выдернуть из земли. «Огненная трава» и «Пажарник» отражает особенность травы первой осваивать места пожарищ. Можно предположить, что с этой особенностью первым заселять пустоши, плюс к тому добавлением связи с весенним Солнцем название «Яровник» или «Еровник». Также по местам произрастания родились такие названия как «Пустодом», «Бурьян», «Степник». «Елушником» вероятно называли за его пристрастие селиться рядом с молодой порослью хвойных. «Пуховик», «Пуховник» или «Пушник» потому, что при созревании семян из раскрывающихся коробочек появляется пух, который использовали для набивки подушек. Имя «Дремуха» или «Дрема» возникла из-за его успокоительных и снотворных свойств. Называли его также «Дикая конопля», «Дикий лён», «Полевая левкония», «Ленок» за высокое (до 15%) содержание волокон. А вот на счет названия «Иван-чай» есть несколько версий. Начнем с того, что в любом случае это название не является столь древним, как считают многие. По крайней мере оно появилось на Руси лишь в XIV веке. Имя Иван – далеко не русского происхождения и во времена язычества никаких Иванов на Руси не было. И все же есть легенда о том, что в одном селе жил человек, из той категории, которых в народе называли блаженными, он всегда ходил в одной и той же рубахе красно-лилового цвета. Чаще всего его видели как он бродит где-нибудь в высокой траве и заметив что-нибудь лиловое в зарослях говорили «Это Иван, чай там ходит», потом это сократилось до Иван-чай. На Руси напитки полученные путем заваривания крутым кипятком полевых, лесных и луговых трав назывались «взварцы», а слово «чай» в древности употребляли в значении «ведь», «пожалуй», «должно быть», «всё-таки», «вероятно», отсюда и значение этого слова в легенде. Другое значение это же название получило распространение во времена появления на Руси китайского чая, то есть когда кипрей стал составлять альтернативу заморскому напитку. Собственно в этом случае имя Иван являлся практически синонимом Русский, так и получалось Иван-чай, или если хотите Русский чай, что отражается в названиях «Иванов чай» и «Чай-Иван».

Читать дальше