Дью Акерлей - Они внутри нас

Раз мы говорим о жарком времени года, считаю необходимым перечислить продукты, которых стоит вообще избегать до тех пор, пока не спадет жара (а от некоторых лучше бы отказаться в любое время года).

Во-первых, советую в жару отказаться от кофе, про который уже говорил выше. Он вызывает обезвоживание. Если совсем не можете обходиться без кофе, то запивайте его простой водой. Также подойдет кофе-латте, в котором много молока.

Исключите или хотя бы ограничьте употребление алкоголя. Он сужает сосуды, нарушает естественный теплообмен, вызывает сильную жажду утром. Наиболее приемлемый вариант – бокал легкого вина после заката солнца.

Сладости и острые приправы усиливают жажду и потоотделение. Красное мясо и свинина считаются слишком тяжелой пищей для лета, лучше, если вы на этот период перейдете на рыбу и птицу. Копченое, соленое и жареное – не лучший выбор в любое время года, а в жару они, можно сказать, отравляют организм из-за того, что фенолы, нитриты и уксусная кислота на жаре с трудом выводятся печенью и почками.

И будьте осторожны с модным напитком смузи – смеси фруктов, ягод и овощей, измельченных в блендере. Этот напиток очень питателен, но если хотите похудеть, интересуйтесь ингредиентами. В кафе в смузи часто добавляют мороженое, сливки или шербет. Рассматривайте этот напиток как полноценный перекус и ограничьтесь одной порцией за раз.

Яблоки считаются кладезем полезных веществ. В них содержатся витамины С и А, железо, калий, пектины, йод, яблочная и винная кислота, различные эфирные масла и легко усваиваемая глюкоза. Исследования британских ученых показали, что яблоко является самым полезным из всех растущих на Земле фруктов. Одно яблоко полезнее восьми бананов, пяти лимонов, трех апельсинов. В мире растет свыше двухсот сортов яблок. Ежегодно собирается свыше 60 млн тонн яблок. Больше половины из них – в Китае.

Все яблоки снижают риск раковых образований. Считается, что красные яблоки также снижают риск болезней мочевых путей и стимулируют память. Желтые яблоки полезны для сердца, иммунной системы и глаз. В зеленых яблоках содержится больше всего пектинов и поэтому они укрепляют кости и зубы.

А теперь немного истории. Этот полезный фрукт много веков ассоциируется с грехом и похотью. Как так получилось? Считается, что человечество появилось на Земле примерно за 7000 лет до нашей эры. Тогда яблони росли только в Китае и Индии, и получается, что яблоко не могло быть связано с первородным грехом. В райских кущах, к которым ученые относят долины Тигра и Евфрата, яблони появились только при Александре Македонском. Считается, что яблоко стало «греховным» из-за переписчика первой Библии. Он знал миф о Парисе, трех богинях и золотом яблоке, поэтому заменил словосочетание «злой фрукт», которое было в первом тексте Библии, на «яблоко».

В древнем мире яблони распространились довольно быстро. Например, уже в первом веке нашей эры, по словам Плиния Старшего, римляне ели 23 сорта яблок. И он же первым написал про влияние некоторых сортов яблок на половую функцию. Каждая путана должна была съедать не менее трех плодов из Малой Азии (правда, кислых) для поддержания любовной формы.

Несмотря на приписываемую яблокам «греховность», даже католическая церковь в годы разгула инквизиции не решилась запретить яблоки и вырубить яблоневые сады. Это не было сделано и из-за полезных свойств яблок, и из-за низких цен на них, а католическая церковь всегда отличалась практичностью. В Средние века яблоки стали чуть ли не главным лакомством бедноты, для богатых людей дорогие сорта доставляли из Китая. Тогда в Великобритании появилась пословица: «Яблоко в день – и врач не нужен» – явно из-за отмеченных полезных свойств и благотворного влияния на организм.

Похоже, что только в православной России яблоко на протяжении многих лет оставалось в немилости. В XVII веке патриарх Никон пытался запретить яблоко вообще из-за того, что оно по форме напоминает женские ягодицы – и только от одного его вида у мужчин возникают греховные мысли. Церковь не разрешала есть яблоки нового урожая до 19 августа, Яблочного Спаса. Многие православные выполняют этот запрет до сих пор.

Отмечу, что так называемая яблочная диета считается одной из самых популярных у топ-моделей и голливудских звезд. Видеть яблоки во сне – к свадьбе. Есть яблоки – к удачному замужеству или женитьбе. Правда, яблоки должны быть сладкие. Если едите во сне кислые – это к печали.