Дью Акерлей - Они внутри нас

Вредны и сладкие закуски, в первую очередь пирожные и торты с кремом. Алкоголь и сладости являются прямыми конкурентами. За кого первого возьмется ваш организм? Он бросится расщеплять жирные сладости, потому что глюкоза для него важнее. Расщепление алкоголя отойдет на второй план. В итоге вы получите выброс инсулина в кровь, быстрое опьянение и жестокое похмелье, поскольку организм, пока переваривает пирожные или торт, успевает отравиться токсичными веществами из алкоголя. Если вы закусываете алкоголь шоколадом, получите мощный удар по поджелудочной железе. А алкоголь ведь и так – большая нагрузка на поджелудочную, он вызывает ее кратковременные спазмы. Шоколад может заблокировать некоторые протоки. В результате – воспаление и панкреатит.

Также не следует запивать алкоголь газировкой, она вызывает быстрое опьянение. Отдавайте предпочтение закускам.

Также хочу отметить, что если употреблять алкоголь в разумных количествах (и у вас нет никаких противопоказаний), то алкоголь (вернее, этанол) будет играть роль защитника клеток. Такая защита действует 36 часов. Научные данные подтверждают, что люди, получившие травмы после небольшой дозы алкоголя, обычно испытывают меньшую боль, чем трезвенники. Удивительно, но даже после инфарктов среди выживших больше тех, кто в предыдущий день немного выпил. Повторяю: немного!

Сказанное относится только к малым дозам алкоголя, и алкоголь должен быть качественным. Тогда можете рассчитывать на антистрессовый эффект.

Учеными разных стран доказано, что ночи без сна сбивают биоритмы в человеческом организме и нарушают обменные процессы. В первую очередь это относится к выработке гормона сна мелатонина. Этот гормон в частности помогает перерабатывать накопленный за день жир в энергию. Считается, что мелатонин вырабатывается с полуночи до четырех часов утра. За ночь человеческий организм может сжечь до 30 г жира и, соответственно, обеспечить мозг питательными веществами. Жиры активно сжигаются во время фаз глубокого сна. Так что можно сказать, что если человек хорошо спит ночью и высыпается, то он худеет во сне.

Для нормального обмена веществ взрослому человеку нужно спать как минимум 7 часов в сутки, причем подряд. Я не говорю о том, что вы обязательно должны ложиться спать в 10 вечера, а вставать на восходе, с первыми лучами солнца. Вам нужно высыпаться и чувствовать себя после сна бодро, а не разбитыми и мечтающими снова прилечь. Для этого в первую очередь следует избегать так называемых «американских горок». Этот термин означает разное время укладывания спать и вставания. Даже если вы спите нужное количество часов, но все время ложитесь и встаете в разное время, это плохо для организма. Нельзя сегодня лечь на закате, завтра на рассвете, а послезавтра в полночь. Это самое вредное.

Постоянное позднее засыпание тоже вредно для организма (но менее вредно, чем «американские горки»). В случае позднего укладывания спать организм не успевает сжечь указанное выше количество жира. Он остается в вашем теле, а в мозг не поступают питательные вещества. Поэтому даже если вы каждый день считаете калории, правильно питаетесь, занимаетесь спортом, но при этом регулярно недосыпаете, то будете прибавлять в весе, несмотря на все усилия. Это может происходить постепенно, но происходить будет.

Более того, чем меньше мы спим, тем больше едим. Соответствующие клинические исследования проводились в Швеции специалистами из университета Упсалы. В исследовании участвовали люди, которые работают в ночное время, в частности медсестры и таксисты, а также те, у кого нет такой профессиональной необходимости, но они по каким-то причинам полуночничают, а потом пытаются компенсировать недостаток ночного сна дневным. Все были добровольцами. Участники исследования должны были хорошо выспаться в первую ночь, не спать следующую, потом опять выспаться – и опять не спать. Эксперимент длился неделю. Утром участникам исследования выдавали деньги на еду – купить они могли что-то из сорока предложенных на выбор продуктов (в любых вариациях и количестве). Половину из этих сорока продуктов составляла здоровая пища, овощи и фрукты, а вторая половина состояла из фастфуда, китайской лапши быстрого приготовления, жирных булочек. Эксперимент показал, что после бессонной ночи участники покупали на 18–20 % больше еды, чем после ночи, когда высыпались. Более того, менялся и состав выбранных продуктов: после бессонной ночи участники исследования выбирали по большей части нездоровую пищу. Создавалось впечатление, что они давно не ели и готовы наброситься на продукты, которые утолят голод как можно быстрее.